Contenu de l'article:
Cela prend un mois et demi et l’effondrement des melons et des pastèques sur le marché disparaît. Comment conserver le melon chez soi frais, est-il possible de trouver une place dans l'appartement de la ville pour ce fruit parfumé?Ces questions inquiètent les amateurs de produits frais de jardin. L'expérience vintage des producteurs de melon et les nouvelles technologies permettent d'utiliser le melon jusqu'en février. Il existe plusieurs méthodes éprouvées pour stocker des melons parfumés délicats afin de plaire à vos proches avec une tranche fraîche en plein hiver.
Préparation du melon pour le stockage
Pour pouvoir déguster un melon mûr et parfumé en plein hiver, un certain nombre de conditions doivent être remplies:
- sélectionne les fruits de certaines variétés;
- effectue le nettoyage correct:
- sélectionne correctement les copies à stocker.
Le plus adapté pour le stockage à long terme des melons Gulab et Torpedo, selon Mirzachul local. Pour le stockage, les fruits sont choisis immatures. Mais l'arôme du melon devrait déjà être allumé.Les fruits verts ne ramasseront pas le goût, gâcher. Choisissez des légumes sans le moindre défaut de surface externe. Les taches sombres sont des signes de pourriture interne. Un bec trop mou parle de la pulpe trop mûre, qui ne doit pas être conservée. Les fissures, bosses, égratignures ne devraient pas être.
Le fruit choisi est arraché de la vigne à la main, laissant une queue d'au moins 3 cm. Le nettoyage doit être effectué par temps clair. Au soleil, les melons sont conservés pendant plusieurs jours, en les retournant avec un autre côté au soleil pour un meilleur réchauffement. Pendant le temps passé au jardin, le fruit acquiert les propriétés nécessaires au stockage.
Comment sauvegarder un melon pour l'hiver
Il existe une règle de base du producteur de melon. Si le melon doit être conservé pendant plusieurs mois, cela se fait sur le lieu de récolte. Les marchandises sont envoyées au lieu de vente après stockage. Dans les républiques méridionales, aménagez des locaux en argile avec une épaisseur de paroi d'environ un mètre. Il y a constamment en été de 10-13 degrés Celsius, en hiver autour de 2-6 0. Dans un tel melon les fruits des variétés d'hiver persistent jusqu'au printemps.
L'humidité dans la pièce ne doit pas dépasser 80%, sinon l'apparition de pourriture est inévitable. Besoin et aérer. Mais surtout, le melon doit être entreposé séparément des autres légumes, car il absorbe les odeurs exotiques et les pommes accélèrent le mûrissement de la pulpe.
Pour préserver, chaque fruit est disposé dans une maille tissée distincte et suspendu de manière à ce que les citrouilles ne se touchent pas ni ne touchent les murs. Une fois par mois, ils procèdent à un audit du fruit, le éliminant avec les défauts éventuels. La chair noircie ne peut pas être mangée, elle devient toxique.
Comment garder un melon pour l'hiver en l'absence d'une salle spéciale? Une autre méthode consiste à placer les fruits sur une litière moelleuse sur les clayettes de la cave. Dans le même temps, les melons ne doivent pas se toucher ni se dessiner. Dans un petit nombre de cadeaux, des cottages sont rangés dans des boîtes en bois sur un lit de sable, de sciure de bois propre ou de cendre. Dans un tel récipient, le fruit est à moitié rempli d'une composition molle, le fixant verticalement, avec la tige vers le bas. Avant la ponte, la queue est déjà tombée, il reste un petit endroit où il est bon de moudre ou de la paraffine.
De telles boîtes ne peuvent être entreposées que loin des pommes de terre, sinon le melon dégagera une odeur de terre. Le parfum est parti. Des fruits, les fruits sont soigneusement retirés et inspectés tous les mois. En plus des variétés existantes à longue durée de conservation, une nouvelle variété de melon jaune lisse pesant jusqu'à 4 kg est apparue dans la voie du milieu. Une maturation précoce, un goût élevé et une excellente qualité de conservation caractérisent la nouvelle variété Yellow Canary.
Dans un appartement situé près de la porte du balcon, le fruit peut être conservé pendant un mois. Les variétés à maturation tardive, Zimovka et Bykovchanka, ont peu de chances de pousser dans la voie du milieu, mais restent dans des terres chaudes pendant environ 6 mois. Ces variétés ont une croûte solide et une teneur élevée en pectine.
Il existe un tel indicateur de maintien de la qualité dès la récolte des fruits d'une courge:
- faible qualité de conservation moins de 15 jours;
- peu durable - jusqu'à 30 jours;
- milieu de gamme - jusqu'à 60 jours;
- lezhky - jusqu'à 90 jours;
- très lezhzhie ceux qui sont stockés pendant plus de trois mois.
Comment garder un melon dans l'appartement?
Parfois, dans l'appartement, les fruits sont conservés dans des limbes dans des armoires équipées d'un microclimat spécial. Le plus souvent, il y a un problème de stockage pendant plusieurs jours. Dans des conditions ambiantes ombrageant, le melon mûr entier intact est conservé pendant 2 jours. En même temps, il devrait être placé sur une literie moelleuse dans la partie la plus fraîche de l'appartement. Si le fœtus n'est pas assez mûr, il restera une semaine. Le bec vous indiquera le degré de maturation. S'il est élastique, la chair reste ferme. Un arôme fort émanant du fruit parle de sa maturité.
De nombreuses femmes au foyer rangent des tomates mûres au réfrigérateur et se demandent pourquoi les tomates ont changé de goût, sont devenues fibreuses et aqueuses. La même chose arrive avec le melon, mais pas si notable.
Il existe une liste d'aliments pouvant être conservés au réfrigérateur. Melon dans cette liste n'est pas. En d'autres termes, le fruit, même coupé, préserve mieux le goût et l'arôme dans des conditions ambiantes. Cependant, la pulpe sucrée favorise la reproduction de la microflore nuisible sur la surface ouverte. Il est facile de résoudre la quantité de stockage de melon en tranches au réfrigérateur. Dans un récipient spécial avec un couvercle hermétique, vous ne pouvez pas stocker plus de 2 jours. Si le fruit n'est pas endommagé, il restera plus d'une semaine sur le plateau inférieur du rayon des légumes.
L'hygiène doit être prise en compte. Tous les aliments dans le réfrigérateur doivent être conservés dans un emballage scellé.Cela gardera la saveur individuelle de chaque produit.À cette fin, l’industrie produit des récipients de différents volumes avec des couvercles étanches. Dans de tels conteneurs, le stockage de divers produits semi-finis est très pratique.
Avant la pose au réfrigérateur, le melon est soigneusement lavé au pinceau avec du savon simple pour lessive. Après cela, enveloppez le produit séché dans un chiffon et placez-le dans un récipient spécial. Est-il possible de conserver le melon au réfrigérateur pendant longtemps? La durée de conservation du melon dans le réfrigérateur ne peut pas être allongée, car l'éthylène est formé dans la pulpe mûre à basse température, le fruit devient impropre à la consommation.
Le stockage prolongé de pulpe congelée sous forme de coupe ou de balles ajoutera une variété au menu d'hiver. Dans le même temps, la plupart des éléments utiles sont préservés.
