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Parmi les plats les plus populaires à base de lapin, on trouve le lapin cuit à la crème sure. Et pas étonnant. Parmi les autres types de viande, c'est le plus diététique.100 g de viande de lapin ne contiennent que 156 kcal. Par conséquent, il peut être en quantité illimitée.
Outre la viande de lapin ne contient pas de cholestérol, ce qui empêche le développement de l'athérosclérose. Mais il contient: protéines faciles à digérer, potassium, phosphore, fluor, fer, manganèse, vitamines C et groupe B. Un autre avantage est que la viande n’est pas allergisante et qu’elle peut donc être administrée non seulement aux femmes enceintes, mais également aux enfants jusqu’à un an.
Lapin à la crème sure recettes de cuisine avec photos
En cuisine, le lapin occupe l'une des premières places. La viande peut être soumise à n'importe quel traitement thermique et ses qualités utiles restent pratiquement inchangées.
La viande de lapin va bien avec les légumes, les autres viandes, le riz, les champignons, les noix, les fruits, tels que les pommes et les mangues. Parmi les épices, vous pouvez ajouter du genévrier ou du fenouil. Vous pouvez servir des sauces à la moutarde, à la crème sure ou à la tomate. Des boissons alcoolisées au vin de lapin est parfait.
Recette pour un ragoût de lapin à la crème sure avec une photo
Préparer un lapin tendre avec une sauce à la crème et à la moutarde n'est pas très gênant. Le résultat dépassera toutes vos attentes. Préparer un lapin à la crème sure au four. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un chaudron ou une oie. Il n'y aura pas de différence de goût. Seulement à l'avance, la carcasse doit être trempée pendant une demi-heure dans de l'eau mélangée avec du jus de citron d'un demi-fruit.
Etapes de cuisson:
- 3-4 gousses d'ail extraites de la coque, écrasées à l'aide d'une lame de couteau et mises à plat. Verser l'huile végétale dans la poêle chauffée, y mettre l'ail et faire revenir légèrement pour que l'arôme de l'ail soit transféré à l'huile. Dans ce cas, l'ail ne devrait pas brûler. Retirez-le avant qu'il ne commence à rougir.
- Retirez la carcasse préalablement imbibée, plongez soigneusement une serviette en papier et divisez-la en portions. Cela peut être fait avec des ciseaux spéciaux ou avec un grand couteau. Les morceaux sont envoyés à la poêle où l'ail avait été préalablement frit.
- Faites frire le lapin jusqu'à ce qu'il soit doré, puis placez-le dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse.
- Pendant ce temps, ils lavent, épluchent et amadouent 1-2 carottes à grande échelle, 2 têtes d'oignon sont pelées et coupées en rondelles. La torréfaction est effectuée à l'endroit même où le lapin a été préparé.Faites d'abord frire les oignons, puis ajoutez la carotte.
- Après avoir versé la farine( 1 c. À soupe. L.), continuez à cuire le contenu jusqu'à ce que la farine prenne une couleur dorée.
- Ajoutez 0,4 kg de crème sure, mélangez bien, versez 0,4 l d'eau, poivre, sel, 1 c.moutarde et lavrushka.
- Attendez que la sauce bout, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment.
- Versez la sauce dans le chaudron sur le lapin, couvrez avec un couvercle et mettez au four préchauffé à 190 ºC pendant une heure.
Vous pouvez prendre n'importe quelle garniture, mais les légumes frais sont préférables. Et bien sûr, du vin.
Recette de lapin à la crème sure avec bouillon au curry et
Le plat proposé n’est pas seulement savoureux. Mais c'est un excellent régime pour ceux qui cherchent à perdre du poids en raison de leur faible teneur en calories.
Le plat selon la recette proposée est cuit dans une casserole. Mais si vous n'avez ni le désir ni le temps de perdre votre temps, vous pouvez expérimenter et mijoter un lapin dans de la crème sure dans une mijoteuse.
Le lapin préparé selon la recette ci-dessous est doux et moelleux.
Pour préparer un ragoût de lapin à la crème sure, suivez les étapes suivantes: Procédé de préparation: Placez le plat fini dans une assiette et servez. Nous vous suggérons d'essayer une autre recette délicieuse pour la cuisson de la viande de lapin. Le thym aidera à révéler l'arôme et le goût. Etapes de cuisson: Si vous n'avez pas de poivron rose, vous pouvez le remplacer par un mélange de 4 poivrons fraîchement moulus. Experiment, et un lapin à la crème sure sera un invité fréquent sur votre table festive et décontractée.
Lapin à la crème sure avec pommes de terre et légumes
Le plat proposé convient non seulement pour un dîner en famille, mais également pour les invités. Il est préférable de prendre le filet, mais le plat de la carcasse sera également annulé.Un lapin à la sauce à la crème sure sera particulièrement piquant si vous ajoutez diverses épices au plat, par exemple de l'origan et du cumin.
Lapin "au vin" cuit à la crème sure
recette vidéo pour lapin
cuit à la crème sure
