Salades d'aubergines pour l'hiver: recettes avec description étape par étape et photos

L'aubergine est très populaire en conserve pour l'hiver. Salades d'aubergines, recettes simples qui aideront à préparer le stockage à long terme. L'aubergine peut être combinée avec divers légumes: carottes, céleri, tomate, poivron, ail et autres. Cela va bien avec n'importe lequel des produits énumérés. L'important est de respecter les proportions d'ingrédients spécifiées afin d'obtenir des préparations savoureuses pour l'hiver. Les salades d'aubergines peuvent être servies séparément, ou bien peuvent être placées sur une tranche de pain ou complétées avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Les aubergines( bleues) sont des légumes rares qui ne peuvent être consommés crus. Mais même dans les aubergines cuites ou frites, certaines propriétés utiles sont préservées. Ils ne peuvent pas être qualifiés de source spéciale de vitamines, mais ils contiennent des vitamines A, B, C, P, ainsi que du calcium, du potassium, du fer, du sodium, du magnésium, du cuivre, etc. La valeur d'un beau fruit à son goût, alors ils devraient s'approvisionner pour toute l'année. La salade d'aubergines pour l'hiver, dont les recettes sont très diverses, sera très savoureuse et riche, même dans les périodes les plus difficiles. La consommation d'aubergine a un effet positif sur le travail du cœur, les vaisseaux sanguins, nettoie les intestins, renforce les reins. La propriété principale du fruit pourpre - est la production de cholestérol par le corps.

Pour préparer une salade d'aubergines saine et de haute qualité pour l'hiver selon une recette simple, vous devez tout d'abord faire attention à l'apparence. Le zeste pourpre brillant brillant est un signe clair de leur fraîcheur. La chair d'un tel bleu devrait être sans graines denses. Si, toutefois, vous rencontrez des légumes aux nombreuses graines dures, vous devez les tailler ou les jeter complètement. Les aubergines sur-développées avec de grandes quantités de solanine sont nocives pour le corps, il est donc fortement déconseillé de manger. Salade d'aubergines pour l'hiver - délicieuse, qui plaira à toute famille afin que chaque année devra la conserver encore et encore.

Les aubergines ont une amertume naturelle qu'il est préférable d'éliminer. Pour ce faire, les tranches d'aubergines doivent être recouvertes de sel et laissées pendant 4 heures. Pendant ce temps, l'amertume sous forme de liquide va couler au fond du plat, dans lequel il y a des fruits.

Salade d'aubergines au céleri

La particularité d'une telle collection de légumes est qu'elle inclut du céleri, ce qui confère à la salade un goût amer, sucré et épicé.Les composants suivants seront utilisés pour la préparation: aubergine, céleri, oignon, ail, poivron. Salade d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation, et, par conséquent, moins de temps sera nécessaire pour obtenir un bon repas.

Etapes de préparation:

1. Lavez deux aubergines, ne les épluchez pas, faites-les cuire entières. Faites bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau légèrement salée. Retirer et laisser refroidir. Couper le long en quatre parties.
2. Retirez le cœur de 3 morceaux de poivron et hachez le légume en lanières.
3. Hachez un céleri.
4. Tourner trois oignons en petites tranches.
5. 5 ciboulette ail transformé en purée d'ail.
6. Cuire la vinaigrette à la marinade, qui comprend 150 grammes d'huile végétale, le même vinaigre, 3 c.cuillères d'eau, 1 cuillère à soupe.une cuillère de sel et 2 c.cuillères de sucre. Les composants énumérés se mélangent et bouillissent. Verser dans le mélange de légumes.
7. Étaler dans des bocaux et du liège. La salade est prête.

Salade «Trois» aubergines

Pour les débutants en conserve d'hiver, une recette simple est proposée: «Trois aubergines».Facile, car tous les ingrédients sont pris en trois morceaux( aubergine, oignon, poivron).Ici, même un novice ne se trompera pas dans les proportions. En tant qu'ingrédient supplémentaire, il sert du piment fort au goût.

Etapes de cuisson:

1. Les légumes nettoyés doivent être lavés et séchés.
2. Couper en gros morceaux. Petit n'est pas recommandé, sinon il deviendra caviar.
3. Préparez un plat en émail au fond duquel versez 90 g d’huile de tournesol et ajoutez l’ail haché, au goût.
4. Versez la coupe avant dans le chaudron et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées et le sel - 1 cuillère à thé.Au bout de 30 minutes, versez 20 grammes de vinaigre et laissez bouillir pendant 10 minutes de plus. .
5. Étalez sur les pots et fermez bien les couvercles. Tournez et enveloppez-vous dans une couverture chaude. Attendez une journée pour refroidir et envoyer au garde-manger.
6. En hiver, profitez de la salade prête!

L'huile de tournesol doit être raffinée, l'autre peut donner un goût désagréable à la salade.

Salade de Pyaterochka Aubergine

Délicieuse salade d'aubergine pour la Pyaterochka d'hiver. Dans cette salade, tous les ingrédients doivent contenir 5 morceaux - aubergines, carottes, oignons, ail et poivrons. Une particularité de la salade est la présence de carottes dedans, il est donc destiné aux amateurs de ce légume orange. Si vous êtes intéressé par le nombre de kilogrammes nécessaires pour chaque ingrédient, voici la quantité: bleus - 0,5 kg, même quantité de poivron, oignons - 300 grammes et mêmes carottes.

avec bâtonnets de crabe et maïs Étapes de cuisson:

1. Vous ne devez pas nettoyer les aubergines, mais les couper en lanières immédiatement.
2. Split poivron divisé en 8 parties.
3. Oignon coupé en demi-rondelles.
4. Les carottes peuvent être hachées sur une râpe ou coupées en bâtonnets avec un couteau, selon vos préférences.
5. Versez le sucre dans la masse de légumes - 4 c.cuillères à soupe de sel - 2 c.cuillères et poivre au goût. Mélangez bien tous les ingrédients et versez une demi-tasse d'huile. Mettez la casserole sur le feu et commencez le processus d'extinction qui durera 35 minutes.
6. Étalez le mélange chaud dans des bocaux et du liège. La salade est prête. Bon appétit!

Cette salade ne contient pas de vinaigre. Par conséquent, elle ne sera pas conservée longtemps et il est préférable de placer les bocaux dans la cave ou au réfrigérateur.

Video Recette for Salad Aubergine Aubergine

Salade «Dix» aubergines

Comme son nom l'indique, «Salade aux dix aubergines», tous les ingrédients seront au nombre de 10 chacun: aubergines, oignons, poivrons, tomates et ail).Pour ce plat, prenez des légumes de taille moyenne.

Etapes de cuisson:

1. Commencez par frire les oignons. Cela peut être fait sur une poêle séparée et vous pouvez cuire immédiatement dans une casserole en émail, dans laquelle le reste des légumes continuera à être placé.Pour ce faire, versez 200 grammes d’huile végétale sur le fond. Couper les oignons en cubes et les mettre dans le beurre. Frire légèrement.
2. Coupez les aubergines dans les mêmes cubes.
3. Placez les aubergines tranchées dans l'oignon dans la poêle.
4. Ajoutez les mêmes cubes de poivron aux oignons et aux aubergines.
5. Tomates, sans les peler, se transforment en cubes et les envoient au reste des légumes.
6. Mélangez les légumes coupés. Salez 2 c.à soupe de sel, de poivre 1 c. à thé de poivre noir moulu, sucré avec 100 grammes de sucre. Remuez à nouveau et commencez à vous éteindre. Cette procédure est effectuée pendant 30 minutes, versez 100 grammes de vinaigre et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché.
7. Placez la masse de légumes chaude dans des pots stérilisés et vissez-la. Retournez-les et couvrez-les d'une couverture jusqu'à refroidissement. La salade est prête. Lire plus

   Les amateurs de cuisine épicée adoreront la salade de langue d'aubergines pour l'hiver. Les aubergines sont généralement coupées dans le sens de la longueur pour ressembler vivement à une langue. La pratique montre que souvent coupés en anneaux, le goût de celui-ci ne change pas, cela ne devient plus qu'une signification symbolique.

   Etapes de cuisson:

   1. 4 kg d'aubergine lavée et coupée en rondelles ou tout le long.
   2. Il est bon de saupoudrer de sel et de le laisser reposer pendant quelques heures, afin que l'amertume du verre des bleus.
   3. Coupez le poivron doux( 10 morceaux) en demi-anneaux et faites-le également avec le piment rouge fort( 5 morceaux).
   4. nettoie 5 morceaux de têtes d'ail et les envoie au presse-ail.
   5. 10 pour libérer les tomates de la peau et les broyer. Jeter les piments bulgares et les piments forts dans un hachoir à viande et les moudre également. Il s'avère un mélange de tomates au poivre.
   6. Prêt à mettre une tomate sur le feu, versez 150 grammes de vinaigre dedans, la même quantité d'huile végétale et de sucre, 2 c.cuillères de sel. Commence à bouillir.
   7. Après avoir fait bouillir la purée de tomates, ajouter l'ail et les aubergines et laisser mijoter, en remuant, pendant une demi-heure à feu doux.
   8. Répartissez la masse dans les banques et le liège.

   Les légumes, que nous conservons en été, sont très utiles en hiver.À partir d’eux, vous pouvez faire des assortiments, en transformant le tout en salades. De simples recettes de salades d’aubergines vous aideront à comprendre comment préparer ce genre de billette pour l’hiver. Habituellement, un tel processus est très laborieux, prend du temps et sans effort. Pour ce faire, vous devez choisir les week-ends ou les jours de vacances afin de les consacrer à la création de délicieux morceaux pour l’hiver. Comment alors il sera bon de profiter du fruit de leur travail en hiver, quand la salade en conserve s’adapte parfaitement à votre table. Bon appétit et délicieux flans!

   Une recette simple pour une salade d'aubergines pour l'hiver -

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