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Le processus de conservation prend beaucoup de temps et nécessite une préparation minutieuse. Chaque femme au foyer devrait donc en connaître les principaux points. Nous allons commencer par la préparation, à savoir comment stériliser les couvercles pour le sertissage, traiter thermiquement les bocaux en verre, à quoi ça sert et comment chaque étape se déroule. Nous considérons les principales méthodes de stérilisation des composants pour la mise en conserve.
Préparation à la stérilisation
Avant tout, assurez-vous que tout ce dont vous avez besoin est à portée de main. Nous parlons de banques, couvercles, clé zakatochny et une grande casserole.
N'oubliez pas les forceps, car lorsque vous faites bouillir, vous utilisez une température élevée et vous ne prenez pas de bocal ou de couvercle avec vos mains nues!
La stérilisation en mots simples est un traitement thermique qui désinfecte et nettoie la surface des couvercles et des boîtes de micro-organismes. La nécessité de ce processus est d'éliminer la possibilité de fermentation qui pourrait endommager le produit de conservation. Avec les banques, tout est simple: il faut vérifier la présence de copeaux et de fissures, puis les nettoyer à fond. En ce qui concerne les couvercles, vous devez faire attention, les produits doivent avoir le bon, c'est-à-dire, même la forme sans dommages et les courbes.
"Dois-je stériliser les couvercles pour coudre?" - Beaucoup de femmes au foyer se posent souvent cette question. Si vous avez une pensée similaire, c'est déjà bien et la réponse est la norme obligatoire. Rappelez-vous que le résultat dépend de la bonne préparation. Le but de cet article est de vous aider à atteindre une qualité maximale en matière de conservation.
Si de la rouille ou une pollution est visible sur les couvercles, si la peinture à l'intérieur est défectueuse ou si la surface est endommagée par le pliage, un tel composant ne peut pas être utilisé pour la conservation!
Comment stériliser les couvertures de couture?
L'un des moyens les plus simples d'isoler le nettoyage thermique dans une chaudière double. Ici, les conserves et les couvercles de conservation peuvent être stérilisés simultanément. Pour ce faire, lavez soigneusement les pots et placez-les dans l'appareil. En mode de cuisson, réglez le temps sur 15-20 minutes. Dans le même temps, vous pouvez également placer les couvercles immédiatement, l’important étant de ne pas recouvrir le goulot des boîtes de conserve afin que le traitement thermique se déroule à l’intérieur du réservoir en verre.
Caractéristiques de la méthode:
- simplement, rapidement, enregistre votre force;
- dans la cuisine ne sera pas la chaleur;
- ne convient que pour ceux qui ont un double chaudière;
- nécessite un appareil de grand volume pour stériliser plusieurs boîtes en même temps.
Nous recommandons de stériliser simultanément les pots et les couvercles, c’est-à-dire que des changements brusques de température peuvent affecter le résultat. Vous conviendrez que cela sera extrêmement désagréable si le cou d'un pot chaud se fissure à cause du couvercle froid. La même température des composants de conservation garantit une insertion en toute sécurité, sans aucun risque de dommage.
Comment stériliser les couvercles de couture avec du caoutchouc?
L'une des options est la stérilisation à la vapeur. Elle convient mieux aux couvercles avec joint en caoutchouc. Il convient de rappeler ici que la partie en caoutchouc doit recevoir une quantité suffisante de vapeur. Par conséquent, le couvercle doit être installé de manière à ce que la vapeur atteigne exactement la partie inférieure du couvercle.
Il convient également de rappeler un moment - il n'est pas nécessaire de retirer la gomme du couvercle lorsqu'il subit un traitement thermique. Le problème, c’est qu’il sera difficile d’insérer la pièce en caoutchouc à chaud, bien que le couvercle lui-même chauffe également.
Comment stériliser les bouchons à vis pour le sertissage?
Bien entendu, la stérilisation seule ne suffit pas, et même si le couvercle est tordu et non enroulé avec une clé, un traitement thermique est également nécessaire ici. Les microbes ne doivent pas pénétrer dans le contenant avec conservation, alors n'oubliez pas de stériliser les bouchons à vis.
Une méthode sûre et fiable consiste à faire bouillir dans de l’eau chaude. L'action est effectuée immédiatement avant de faire rouler la casquette. Il est bon de rappeler combien de minutes il faut pour faire bouillir les bouchons, 10 à 15 minutes suffisent en règle générale.
Il n'est pas recommandé de stériliser les couvercles lors de la couture au lave-vaisselle ou au four à micro-ondes!
En général, le traitement thermique des conserves et des couvercles est obligatoire. En effectuant la stérilisation, vous garantissez la qualité du résultat - absence d'infection, turbidité, gonflement des capsules dû à la fermentation.
Les manières diffèrent, mais donnent un résultat. S'il s'agit de vapeur, faites attention à la position dans laquelle se trouvent le bocal ou le couvercle; effectuez toutes les manipulations avec des objets chauds à l'aide d'une pince spéciale; dans le cas d'un chauffage à l'eau, rappelez-vous combien il faut faire bouillir les couvercles pour la couture. La stérilisation est un processus obligatoire, mais individuel. Parfois, la pasteurisation des boîtes de conserve et des couvercles peut être combinée, et dans certains cas, elle est tout simplement inacceptable.