Cikk tartalma:
Ha nyáron általában görögdinnye desszert, akkor télen ez a gyümölcs könnyen szokatlan ütemre vált. Különböző ízlési tulajdonságokat szerez, savanyú, fűszeres, sós és még fűszeres is lehet. Mindez a személyes preferenciától függ. Az
görögdinnye számos gyógyító anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emberi testre. De hogyan kell a görögdinnye savanyúságát a télen a bankokban megmenteni, amennyire csak lehet?
A pácolás során például az ecetsav elpusztítja a hasznos vegyületek és vitaminok egy részét. Emellett nem mindenki eszik élelmiszert a tartalmával, annál több gyermeke van, akik a görögdinnye kezét látják, és a finomságra nyúlnak. A természetes erjedés megőrzésének folyamatát helyettesítve természetes gyümölcsöt kapunk a saját gyümölcsléjében.Éppen ezért hasznosabb a télig sózott görögdinnye betakarítása a bankokban, akkor örülhet az egész családnak.
Mielőtt a görögdinnye sózására készítenek recepteket a télen, meg kell választania a megfelelő terméket, hogy ne legyen csalódott a kész étel ízében, és ne érje el a gyomrot.
A görögdinnye sárga foltokkal és a szalagok világos kontrasztjával valószínűleg nem tartalmaz vegyszereket. Figyelmeztetni kell a durva, sárgás húst, annak egyenetlen színét, többszínű magjait: valószínűleg a bogyót nitrátokkal tömörítik a gyors érés érdekében.
Természetesen, ha a görögdinnyét egészben hordjuk a hordóba, akkor azok lédúsabbak és ízükben különböznek. De egy lakás állapotában ez az előkészítési módszer lehetetlenné válik. Ezért semmi sem jobb, mint a görögdinnye sózása darabokban üvegek vagy üvegek segítségével.
A görögdinnye klasszikus sózásának receptje fotóval
A 3 literes üvegre szüksége lesz:
- görögdinnye( hány lesz a palackba);
- 4 evőkanál.kanál cukrot;
- 1 evőkanál.kanál só;
- 1 teáskanál citromsav;
- víz.
Előkészítési folyamat:
- A görögdinnyét jól öblítse le folyó vízzel.
- Vágjon le egy vékony, zöld héjat szilárd fehérhússá.
- Közepes darabokra vágva és a csontok eltávolításával.
- Öblítse le a palackokat szódával és sterilizálja.
- Tegye a görögdinnyét a kész tartályba, és öntsön forró vizet.10 perc múlva ürítse le a vizet egy serpenyőben, forralja fel és ismételje meg a folyamatot. Ismét ürítsük le a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, sót, savat, és hagyjuk, hogy a sóoldat 3-5 percig forraljon.
- Tömítés nélkül tedd a darabokat üvegbe, öntsünk forró sóoldatot. A steril sapkákat fel kell emelni.
- A tégelyeket fejjel lefelé állítsa, és takaróval tekerje be. Ragaszkodjon pár napig, tisztítsa meg hűvös helyen.
A görögdinnye egy üvegedénybe való sózására szolgáló recept ahhoz, hogy a csontot a cellulózból lehúzza. A fermentáció folyamán nagyon aktív reakció lép fel velük, ami a doboz robbanásához vezethet. Ha azt tervezi, hogy a terméket nejlonfedél vagy más nem légzáró tartályban tárolja, ezt a tisztítást el lehet kerülni.
A citromsav gyakran helyettesíti ecetet, ha nem ellenjavallt. Adja hozzá, amikor a kész sóoldatot öntjük - 1 tl.ecet 1 liter termékre. Az aszpirin tartósítószerként is szolgálhat. Minden tartály literenként 1 tablettát helyezzünk és sós vízzel öntjük.
Ehhez a recepthez mindenféle fűszer használható.A görögdinnye ugyanazokat a fűszereket szereti, mint az uborka. Lehet cseresznye vagy ribizli levelek, kapor, fokhagymás szegfűszeg, torma, gyömbér, szegfűbors, babérlevél, koriander.
A sózott görögdinnyét ajánljuk zsíros ételekhez, az egyszerű emésztéshez vagy önálló snackként.
Házi készítésű görögdinnye nitrát nélkül ajánlott a pácoláshoz, mivel az erjedés során a mérgek hatása növekszik. Finom szemcsés fajtákat kell választani, sűrű hússal, nem túlérett. Ha egy éretlen magzatot elkapnak, ne dobja el. Akár zöldes görögdinnye is feldobható, nem édesített. A cukrot tartalmazó sóoldat javítja a helyzetet.
A görögdinnye megmentésének legegészségesebb módja az, hogy sterilizálás nélkül pácolják be. Nem tudod felgyorsítani az ilyen termékeket - az intenzív erjedés megszakítja az üveget. Tárolja a nejlonburkolatok alatt.
De ha néha nem tárolunk, nem elegendő az akarat. Szeretném gyorsan kipróbálni a kész edényt, és a betakarítás megkezdődik, mielőtt teljesen sózzuk. Hogyan kell a görögdinnye savanyúsága a bankokban a téli időszakban, hogy bármikor élvezhesse őket? A mustárral ellátott görögdinnye a főzés harmadik napján fogyasztható.Ha egy hétig elviseljük őket, akkor egy gazdag ízű, pikáns ízű snackré válnak.
A kis görögdinnye mustárral készített receptje
A görögdinnyét mossuk és a héjból tisztítjuk( így sót adunk hozzá).
Vágja körbe a gyümölcsöt, majd vágja le mindegyik kört 4-6 háromszögbe.
A lemezekre öntsünk sót, cukrot és mustárt.
Minden darabot mustárral dörzsölünk, sót és cukrot mártunk. Az akarat - bors. 
Tegye a görögdinnyét a palackba rétegben.
Pár napig szobahőmérsékleten sózzuk, majd pincébe vagy hűtőszekrénybe küldjük.
Így enyhén sózott görögdinnye. Ha kifejezettebb ízlést szeretne, minden réteg bélelt görögdinnye háromszögét apró mennyiségű sóval és cukorral megszórjuk.
A görögdinnye sózása szeptembertől jobb. A magas nyári hőmérséklet hozzájárul a gyors és túl intenzív erjedéshez, és a görögdinnye peroxid.
Sós görögdinnye mézzel
Ha a sterilizálási folyamatot mézzel, természetes tartósítószerrel és antibiotikummal helyettesítik, a görögdinnye különleges illatos illatot és felejthetetlen ízt szerez.
előkészítési folyamat:
- Vágja le a hámozott görögdinnyét szeletekre.
- Kenje meg a dobozok falát nagyvonalúan mézzel.
- Helyezze a görögdinnye szeleteket.
- Adjon hozzá jól mosott ribizli leveleket, egy kis gyömbért és 2-3 apróra vágott kardamom hüvelyt.
- Öntsön forró sóoldattal( liter liter vízben, 1 evőkanál. L sót és cukrot)
- 2-3 napos erjesztés után a sóoldatot le kell üríteni, főzni és újra önteni.
- A készterméket fel lehet dobni.
Miután megtanultad, hogyan kell sóhajtani a görögdinnyét a bankokban a téli időszakban, kérlek magaddal egy hideg téli estén. Sőt, ebben az időszakban a test nagyon hiányzik a tápanyagokban. A görögdinnye bogyókban található magnézium, kálium, foszfor, vas, B, P és C csoportok vitaminjai a hiányzó mikroelemek egy részét könnyen kitölthetik.
