A cikk tartalma:
A méregtelenítő bogyós-cseresznye régóta alapja a likőrök, likőrök, borok receptjének. A meggyből készült házi bor egyszerű, nem igényel jelentős pénzügyi költségeket. Ez az ital különösen népszerű a vidéki nyári lakosok körében, ahol a cseresznye szinte minden udvaron nő.A cseresznye rendelkezésre állása és a könnyű előkészítés lehetővé teszi, hogy élvezze a bor ízét mindenhol.
Milyen bogyókat kell használni
A bogyós gyümölcsök aromája és érettsége befolyásolja az ital ízét. Hogyan készítsünk otthon ízletes és illatos, cseresznye bort, gazdag színnel? A jó eredmény érdekében meg kell fontolni néhány árnyalatot.
Az édes fajták a megfelelő termék ízét adják a végterméknek. A savanyú fajták a „hím” bort teszik. Ezen túlmenően, az ital elkészítéséhez ezeknek a bogyóknak több cukorra lesz szükségük. Kiváló minőségű bort kell választani érett, nem romlott cseresznye. Remélve, hogy mindezek mellett a bogyók erjesztése nem éri meg. A rothadt cseresznye reménytelenül rontja a bor ízét.
Ha eltávolítja a bogyókat a magból, az ital lágy és gyengéd lesz. Ha elhagyod, a kövekből készült cseresznyéből készült bor íze telítettebb lesz, egy kis torta.
Néhány szakértő elhagyja a szárat, hogy felgyorsítsa a fermentációs folyamatot. Nem számít, és a szárak nélkül a borok jól ápolnak, jó ízű.
Amire szüksége van
A bogyókból származó italt nem nehéz előkészíteni. A házi cseresznye bor receptje egyszerű, és még egy törekvő szakács is képes kezelni.
Ahhoz, hogy egy italt készítsen, szüksége lesz az alábbi kiegészítőkre:
- erjesztő tartályok;
- géz;
- sapka vízzárral vagy orvosi kesztyűvel;
- csövek ürítéshez;
- edények rendezéshez;
- fakanállal keveréshez.
A cseresznye bort otthonra készítenie kell: 3 kg bogyók, 4 liter víz, 1,5 kg cukor. Főzési összetevők, ételek.
A munka megkezdése előtt minden edényt alaposan le kell mosni és szárítani.
Cseresznye gyümölcsléből készíthet bort, de nem bonyolíthatja a folyamatot, hanem egy italt készíthet az
bogyókból Egy italt készít
Egyszeri recept a cseresznye borhoz otthon:
- Bogyók mossa, száraz.
- Melegítsük a vizet 25-29 ° C hőmérsékletre, feloldjuk a cukor 1/3-át.
- Tegye a cseresznyét egy széles nyakú tartályba, öntsön szirupot, fedje le gézzel és hagyja erjeszteni 3-4 napig. Ebben a szakaszban jellegzetes buborékok jelennek meg a folyadék felszínén, a massza kissé kipirul. Rendszeresen keverjük össze a masszát egy fakanállal, elkerülve a bogyók pelyhesedését.
- Ezen időszak után öntsük a folyadékot a fő erjedéshez szükséges tartályokba. A nyakon vízzárral vagy gumi orvosi kesztyűvel ellátott fedeleket helyezünk. A fő feladat az, hogy megakadályozza a levegő bejutását a folyadékba. Ha ez megtörténik, a végeredmény nem bor, hanem ecet.
- 4-5 nap elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot az edényhez. Ezt óvatosan kell végezni. Jobb, ha kis mennyiségű folyadékot ürítünk, feloldjuk a cukrot, majd a kapott tömeget visszahelyezzük a tartályba.
- A cseresznye bort 30-60 napig tartjuk a teljes erjedéshez. Az idő attól függ, hogy milyen hőmérsékleten történik a folyamat. Minél nagyobb a teljesítmény a szobában, annál gyorsabb lesz a folyamat.
- A hidraulikus tömítésben rendszeresen ellenőrizze a vizet. Ha elpárolog, vizet adunk hozzá.
- Ez idő alatt a folyadék fokozatosan átlátszóvá válik, csapadék jelenik meg a tartály alján.
- A bor világítása azt jelzi, hogy a fermentációs folyamat befejeződött, a gázok kibocsátása a tartályból leáll. Az alsó részen az üledékréteg jól képződik.
- Óvatosan öntsük a tartalmat egy tiszta edénybe a későbbi infúzióhoz. Ez jobb szalma segítségével, hogy elkerülhető legyen a kicsapódás a kapott termékben.
- Ebben a szakaszban állítsa be a bor ízét. Szükség esetén édesítjük. Az ital erősítéséhez az alkohol vagy a vodka hozzáadódik. Az
- folyadékot edényekbe öntik és lezárják. Ezt a bort hűvös helyen tároljuk.
Minél hosszabb a házi cseresznye bor, az annál fényesebb.
Tárolás,
Jó, ha a borokat a borospincébe helyezzük, ahol állandóan alacsony hőmérséklet van. Időnként ellenőrzik az iszap jelenlétét a tartályokban. Amikor az üledék alján található, a bort egy másik edénybe öntjük, megakadályozva az üledék bejutását a folyadékba. A jó bort legalább 12 hónapig infundáljuk.
Ezen időszak után a készterméket zárt formában palackozzák és tárolják.
A házi itallal sokkal kevesebbet fog fizetni, mint a boltban. Az önkészítés nagy előnye, hogy maga a személy választja erejét, a folyamatban természetes összetevőket használnak. Milyen bort főzni - puha, a bogyóktól kövekkel, vagy házi bort készítenek a cseresznye cseresznyeiből, hogy kiválaszthassák mindegyiket.
