Főzés őszi étel - pácolt padlizsán töltött zöldségekkel

A cikk tartalma: Az

összetevői szükségesek
lépésről lépésre Az
főzésének módja a pácolt padlizsánok főzéséhez sárgarépával és paprikával
Pácolt padlizsán előkészítése téli
fokhagymás és fokhagymás petrezselymes szőlővel és fokhagymával. A padlizsán nemcsak egészséges és tápláló zöldségekkel van erjesztve és töltve, hanem nagyon ízletes, kellemes savanyúsággal, amely az élesztő folyamatában és az ecet hozzáadása nélkül jelenik meg.
A töltelékhez a sárgarépát és a paradicsomot, a fokhagymát azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket, valamint a különféle ízletes gyökerek, például petrezselyem, petrezselyem vagy zeller, a legjobban megfelelnek. Milyen zöldségeket szeretne, az ízlés kérdése, próbálja ki a különböző lehetőségeket, vagy hozzon létre saját egyedi receptet a savanyú padlizsánok számára.

Ez az étel tökéletes minden asztalhoz, és jól illeszkedik mind a burgonyához, mind a húshoz. Az ilyen padlizsánokat is tartósított tárolóedényekbe lehet készíteni. Azonban az étel elkészítése - a legmagasabb aerobatikai főzés. Az a tény, hogy a padlizsánnal töltött dobozok az érési folyamat miatt egyszerűen „felrobbanhatnak”.Igaz, vannak más lehetőségek a fermentált padlizsán elkészítésére a téli időszakban, de később ezekről. Először készítse elő a pácolt padlizsánt.
instagram viewer

Ne főzzük ezt az edényt nagy adagokban. A túl sült padlizsánok elveszítik a pikánsságukat, és kellemetlenül savanyúvá válnak.

Alapvető összetevők

Az előkészítéshez a következő termékekre lesz szükségünk( a mennyiséget 1 kg padlizsánra számítjuk): az
- valójában padlizsán( az ún. „Kék”);
- 2 - 3 db.sárgarépa;
- körülbelül 100 g fűszeres gyökereket, amiről fentebb beszéltünk;
- Ha úgy dönt, hogy paradicsomot adunk hozzá, akkor egy pár közepes darab elegendő;
- 1 fokhagymás fej( egy amatőr számára), általában ajánlott a fokhagymás pácolt padlizsán készítése télen, mert ez a zöldség segít erősíteni az immunrendszert a hószezonban;
- esetében a fűszerekhez 1 evőkanál.őrölt fekete bors vagy 1 db keserű bors, 1 evőkanál.l.őrölt paprika és egy kis petrezselyem;Az
- sót igényel, a padlizsán főzéséhez 2 evőkanál van szüksége.l.2 liter víz, sós lében - 3 evőkanál.l.1 l-nél;Az
- több petrezselymes szárat fog használni a már töltött padlizsánok, valamint a kaporvirágok és az uborka levelei kötéséhez.
Olvassa el a következőket: Csodálatos cseresznye lekvár a téli időszakban, más gyümölcsök hozzáadásával a kertben

Az

lépésről lépésre folyamatos feldolgozása
1. A kékeket forraljuk sós vízben( a fenti arányok).Mielőtt a gyümölcsöt forró vízbe küldenénk, egy csomó villát készítünk a hordójukban úgy, hogy a bőr ne szakadjon meg főzés közben. A főzési idő függ a gyümölcs méretétől, átlagosan körülbelül 10 percet vesz igénybe. A fő dolog nem az, hogy megemésztjük! Ellenőrizheti a készenlétet, ha a bőrt egy villával áttöri, ha könnyen áttört, majd itt az ideje, hogy távolítsa el a padlizsánt.
2. A főtt padlizsánokat improvizált préselés alatt néhány órán át helyezzük. Tehát a felesleges folyadék és a gyümölcsök keserűsége távozik.
3. A felosztott és enyhén lapított padlizsánokat félig, de nem teljesen, kb. Készen állunk minden, a későbbi töltelékhez készült félkész termékünk.
4. A töltés előkészítése. Ehhez őröljük a reszelt sárgarépát és a gyökereket, szabadítsuk fel a paradicsomot a bőrről és a magról, és finoman vágjuk le a többit. Ezután pörköltük a zöldségeket, valaki más edényekben csinálja, azonban a bűnözés nem történik meg, ha az összes zöldséget pároljuk össze. A végén fűszereket adjon hozzá( paprika és apróra vágott zöldek keveréke).
5. A kéket a fokhagymával készített darabok helyén dörzsöljük, amelyet először egy sajtó megtört, és a töltelékkel együtt. Nem bánjuk meg az utóbbit, elképesztően finom! A petrezselymes szárakat erjesztésre készen kötjük. Ha nem tudunk megbirkózni az öltözködéssel, akkor egyszerű szálakat veszünk, és a padlizsánhoz kötjük, nem lesz nagy baj.
6. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót( az arányok a fentiek).
7. végső szakasz. Vegyünk egy serpenyőt, ahol a pácolt padlizsán, sárgarépa, fokhagyma és egyéb összetevők eléri a szabványt, az alján kapros virágzat és babérlevél, majd töltsük be a töltött padlizsánokat, és töltsük le hűtött sóoldattal.
Olvassa el: Receptek a téli squash-salátahoz

A sós lében tartósított padlizsán 24 órán át szobahőmérsékleten és 12 órán át hűtőszekrényben álljon. Kész! Lehet enni. Bon étvágy!

Az étkezésből maradó savanyú padlizsánokat ki kell venni a sóoldatból, és a hűtőszekrényben tárolni kell.

Video recept a padlizsán főzéséhez sárgarépával és paprikávalünnepi újévi asztal.

Olvassa el a következőket: Szőlő levelek betakarítása dolma esetében: só, savanyúság, fagyasztás

Kezdjük a legegyszerűbb módszerrel, fagyasztva a félkész terméket. A padlizsánokat a fent leírt főzési folyamat harmadik lépése után kell fagyasztani. Télen a fagyasztóból származó zöldségeket nagyon könnyű elvégezni, mert a sárgarépával és a fokhagymával kapcsolatban nincsenek problémák.

Javasoljuk, hogy félig készítsen fel egy hűtőszekrényben, és ne szobahőmérsékleten. Tehát a padlizsán nem fogja elveszíteni az alakját, és nem lesz "laza".

És most télen zöldséges töltött padlizsánokat készítünk. A recept kissé eltér a fentiektől.

Tehát az összetevők ugyanazok, de ebben az esetben a marinátot sóoldat helyett készítjük el. Ehhez forraljon 3 liter vizet, csak 2 evőkanál hozzáadásával.l.só, babérlevél( 5 db) és bors( 10 db).Ezenkívül a töltelék nem olvad el, nyersen használja.

Már töltött padlizsán, amely egy serpenyőben szorosan beültetett, öntsük a hűtött marinátot, és szobahőmérsékleten 2 hétig nyomás alá helyezzük. Miután megpróbáltuk a kijelölt időt, ha nem elég savanyúak, egy hétig meghosszabbíthatjuk a folyamatot. A kész padlizsánokat a pincében kell tárolni, az utóbbi hiányában pedig hűtőszekrényben.

A hagyományos téli tárolási módok szerelmeseinek ajánljuk, hogy pácolt padlizsánokat töltsön télen a bankokban. Ehhez a szokásos módon sterilizálni kell az üvegeket, majd a töltött padlizsánokat be kell vinni, öntsük a marinátot, és felborítsuk a fedeleket.

pácolt padlizsán fokhagymával és petrezselyemmel - Video