a cikk tartalmát:
avokádó népszerű nemcsak mexikói konyha, hanem az egész világon. Tálaljuk a halakra, hús- és zöldségételekre, krutonnal vagy kenyérrel. Tekintsük a recepteket a legnépszerűbb alligátor alapú mártások főzésére, amelyek ízletes ízeket adnak az ételeknek.
Klasszikus Guacamole
Guacamole - avokádószósz - A világszerte ismert mexikói étel. A recept az ókorból származik. Találkozott Mexikóban, majd Dél-Amerikába és Európába terjedt, ahol tiszteletreméltó helyet foglalt el a híres mártások között. Először is, a fűszeres szerelmeseinek tetszik. A guacamole avokádószósz klasszikus receptje magában foglalja az avokádó pépét, egy pürére, citromra vagy lime levére és sójára őrölt. Kínálunk, hogy kóstolja meg a finom ételeket.
Összetevők:
- avokádó - 1 gyümölcs;
- paradicsom 1 db.(lehet cserélni a cseresznye fajtával 3-4 darab);
- hagyma - fejpadló;
- citrom( cserélhető mészrel) - a gyümölcs fele;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- friss koriander - 2 gallyat;
- só - ízlés szerint;
- frissen őrölt bors - ízlés szerint;
Jobb a guacamole hagymát az avokádóból kis méretben venni, hogy ne szakítsa meg más összetevők ízét és ízét.
Előkészítés:
- Alaposan mossa le az aligátor körte és törölje le törölközővel.
- Ossza fel a gyümölcsöt félig. Ehhez először vágjunk a gyümölcs köré a teljes kerület mentén, és vágjuk a húst a csonthoz.
- Ezután az avokádó felét egymáshoz képest ellentétes irányba forgatjuk, ezáltal elszívják a pépet a magból.
- A csontok eltávolításához tegyük az avokádókat egy vágódeszkára. A sérülések elkerülése érdekében távolítsa el a kezét az asztalról. Egy kést figyelembe véve nagyon óvatosan megütötte őket a csontra, biztosítva, hogy a penge egy kicsit a magba merüljön. Forgassa a kést a tengelye körül, és vegye ki a magot. Biztonságosabb módon használhatja: egy kanál segítségével vágja le az avokádópépet a mag körül, és távolítsa el.
- Öntsük az avokádót lime vagy citromlével. Ez megakadályozza a gyümölcs oxidálódását és sötétedését.
- Egy kanál segítségével távolítsa el az összes pépet( egyszerűen levághatja a héjat) és őrölje egy turmixgépben egy pürészerű állapotba.
- Mossuk le a paradicsomot, szárítsuk meg és vágjuk őket kis kockákra.
- A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk.
- Távolítsa el a fokhagymát és átmegy a sajtón.
- Öblítse le a koriander ágakat folyó víz alatt, törölje szárazra, és apróra vágja.
- Az összes összetevőt saláta tálba, sóba, borsba tegye és alaposan keverje össze.
A mártást az elkészítés után azonnal ajánljuk.
A kész guacamole nem marad később. Azonnal meg kell enni, különben az oxidáció miatt használhatatlanná válik. A mártás maximális eltarthatósága 24 óra.
Húsváltozatok
A főzés során több mint egy tucat recept van a különböző ízek és főzési nehézségekhez. Alapul véve megpróbálhatod magad, és saját verziót készíthetsz. Addig is kínálunk avokádószósszal( fotóval készített receptek) készítésére baromfi vagy hús számára.
Gyorsszósz egy gyorsfűzőben
Összetevők:
- zöld hagyma - néhány toll;
- mész - 1 db.(használhat citromot, csak a fele szükséges);
- avokádó - 3 gyümölcs;
- fokhagyma, fej - 2 db;
- só - saját preferenciáink alapján.
Előkészítés:
- Mossa le az avokádót, törölje le és távolítsa el a csontot( a részleteket lásd a fenti "Guacamole" receptben).Egy kanál segítségével távolítsa el a pépet, öntsön jól citrommal vagy mészlével.
- Villával( keverővel) használhatja az aligátor körte pépét, és enyhén sózza meg.
- Miután eltávolítottuk a héjat a fokhagymából, egy kés segítségével apróra vágjuk( a sebességért egyszerűen átmehet a sajtón).
- Mosás és aprítás a metélőhagyma.
- Az összes összetevőt hozzáadjuk az avokádó püréhez és jól keverjük.
Kívánt esetben a apróra vágott koriander hozzáadható a mártáshoz.
A szósz készen áll és kézbesíthető.
Mole Sauce
Ez a variáció kiemelkedő a különleges pikáns és aromájával.
Összetevők:
- mész - 1 gyümölcs( távollétében cserélje citrommal, csak félig);
- Hot Pepper vagy Chili - 1 pod;
- avokádó - 3 gyümölcs;
- bolgár paprika - 1 db.
Előkészítési módszer:
Az avokádóhús húsának ez a változata az előzővel azonos. Az egyetlen különbség a piros paprika és a chili használata a fokhagyma és a zöldhagyma helyett. Ezeket alaposan le kell mosni, meg kell tisztítani a magról és a szárról, és nagyon apróra vágni kell, és szinte püré állapotba kerülni. A kapott masszát hozzáadjuk a zúzott cellulóz alligátor körtéhez és alaposan keverjük össze.
Guacamole mentával
Az avokádó, a menta és a koriander guacamole mártás receptje tartalmazza a klasszikus változatot, forró paprika és kukorica chips hozzáadásával. A javasolt termékek száma 4 adagra készült.
Összetevők:
- koriander - 0,08 kg;
- mész - 1 gyümölcs;
- Chili Pepper - 1 hüvelyk;
- avokádó - 2 db;
- fokhagyma - 4 szelet;
- só - ízlés szerint;
- Friss menta - kiszolgálásra;
- kukorica chips - kiszolgálásra.
Előkészítés:
- Húzza le a mosott gyümölcsöt, és távolítsa el a kőből az avokádó mosott gyümölcséből.
- A gyümölcs sötétebbé válásához citromlé öntik.
- Dörzsölje meg a közepes reszelt rostot.
- A Cinza folyóvíz alatt mossa le a lapokat, hogy egy keverőbe tegye.
- A fokhagymát hámozzuk meg és küldjük a turmixgépbe.
- Öntsük a fél citrom levét, és simítsuk meg a tömeget.
- Tegye a reszelt avokádót, sót egy keverőbe, és alaposan őrölje az
- mousse-ba. Vágja a „Chili” paprikát vékony szeletekre.
- Tegye a kész mártást a saláta tálakba, tegyen egy kis chili paprikát.
Avokádószósszal kukorica chipssel.
A fenti javaslatokból kitűnik, hogy egyszerű, de nagyon ízletes és sós szószok készíthetők avokádóból, bármilyen edényre alkalmasak, és egzotikus mézes ételeket adnak nekik.
