Aluminium serpenyőben lehet főzni: típusú alumínium edények

Az alumínium konyhai edények évtizedek óta igényesek. Minden konyhában megtalálható. Az ebből a fémből készült konyhai eszközök nagyszámú háziasszonyokat vonzanak, mivel ezek a termékek könnyűek és olcsók, és az ételek gyorsan elkészülnek.

Az alumínium edények előnyei ellenére az évek során olyan pletykák terjedtek, hogy ez a fém káros az emberi egészségre. Különösen érzékeny állítás, hogy az Alzheimer-kórot okozza.

Az alumínium konyhai eszközök veszélyesek-e az egészségre? Milyen előnyei és hátrányai vannak?

Alumínium edények típusai

Az alumínium konyhai eszközök népszerűségét ismeretesen a gyártók nem lassítják le gyártásának ütemét. Éppen ellenkezőleg, a bolti polcok tele vannak különféle alumínium edényekkel.

A létező fajokat több kategóriába lehet osztani:

1. A gyártási módszer szerint. A termékeket kétféle módon állítják elő: sajtolás (lap módszer) és öntés. A lapos módszer szerint a konyhai eszközöket fémlemezekből bélyegzik le, és ezenkívül vernek vagy kovácsolnak. A drága modelleket öntéssel készítik - az olvadt fém speciális formákba öntésre kerül. Ezzel a gyártási módszerrel az anyag nem változtatja meg a szerkezetet. Az öntött alumínium edények pozitív hővezető képességgel bírnak.
2. Lefedettség típusa szerint. Egyes gyártók színes konyhai eszközöket gyártanak. A késztermékek vonzónak és eredetinek tűnnek. Ezenkívül az edények további védelmet kapnak a deformáció ellen. A színeken kívül az alábbi típusú bevonatot alkalmazzák az edényekre: kerámia, tapadásmentes, márvány. Teljesen biztonságosak az emberi test számára. Ugyanakkor az ilyen bevonatú serpenyők egyenletesen melegednek fel, és a benne lévő ételek nem égnek.
3. Eldobható. Az ilyen típusú étkészleteket eredetileg csak a repülésben használták az utasok kiszolgálására. De az ilyen edények fokozatosan alkalmazódtak az élet más területein is. A termékek praktikusak - nem kell mosni. Ezenkívül a húst fóliában is sütni kell: az nem veszíti el a lézettségét, és egyenletesen sütve van.
4. Az anyag "tisztasága". Konyhai eszközök gyártásához tiszta alumínium és annak ötvözetei, például a duralumin is felhasználhatók. A tiszta fém modellek iránt nagy a kereslet a háziasszonyok körében. De egy kicsit többbe kerülnek.

Használhatók-e alumínium edények: igazság és mítoszok

A különféle mítoszok nagy száma miatt az alumíniumtermékek „gazembergá” váltak.

Az alumínium edényekkel kapcsolatos mítoszok:

1. Az edények használata különféle betegségekhez vezethet. Ez a leggyakoribb tévhit, amelyet még nem erősítettek meg. Nem végeztek kutatást ebben a kérdésben. Ezenkívül az alumínium más módon is bejuthat az emberi testbe: gyomorégés elleni gyógyszerektől és izzadásgátló dezodoroktól. De az emberek ezeket az elemeket mindig használják, és nem okoznak aggodalmat. Ezenkívül a tudósok azt állítják, hogy nem csak az, hogy az alumínium veszélyes-e, hanem az is, hogy mennyi anyag kerül a testbe. A napi adag nem haladhatja meg az 50 mg-ot. Az ember egyszerűen nem képes enni olyan sok ételt, hogy megkapja a megadott fémdózist.
2. Az ételek rövid élettartamúak. Természetesen a vékony fémlemezből készült alacsony minőségű termékek nem tartanak sokáig. A konyhai eszközök deformációjának megakadályozása érdekében drágább, vastag falú edényeket kell vásárolnia.

Mit lehet főzni alumínium edényekben?

Sok háziasszony gyakran felteszi ezt a kérdést. De lehetetlen határozott választ adni erre, mivel néhány termék elkészíthető, mások nem.

Az alumínium főzőedények ideálisak alacsony zsírtartalmú húsok, ravioli, tészta, tojás, gyümölcs és zöldség alacsony főtartalmú főzéshez.

Nem ajánlott főzni: hal, cékla, paradicsom. Ne főzzen gyermekek számára készült alumínium kanálban. Ehhez jobb rozsdamentes acél edényeket használni. Nem szabad főzni ételeket nagy mennyiségű savval: lekvár, pácok, zselé, savanyú káposztaleves.

Figyelem! Ne főzzön alumínium edényekben, amelyek kalciumot és ként tartalmaznak. Melegítve képesek sötét bevonatot hagyni az edények falán.

Lehetséges az élelmiszerek tárolása alumínium edényekben

Az alumínium aktív kémiai anyag, azaz képes különböző kémiai reakciókba lépni. Például, amikor az ecetsav belép, az alumínium sóvá és alumínium-acetáttá alakul. Továbbá, amikor a fém lúgokkal és savakkal érintkezik, hidrogén képződik.

Az összes alumínium konyhai eszköz falait vékony oxidréteg borítja. Szerves savakkal való érintkezés és az azt követő hevítés során a film elbomlik. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a szabad alumínium részecskék behatolnak az ételbe.

Ezért csak olyan termékeket lehet tárolni, amelyek nem tartalmaznak savakat. Például a tészta nem tartalmaz savat és sót, így biztonságosan főzhetők alumínium edényekben - a film ebben az esetben nem pusztul el. A savas vagy sós ételek főzése a zománcozott edényekben a legjobb.

Az alumínium konyhai edényekben ne tároljon kész edényeket. A kész vagy megmaradt ételt át kell helyezni egy másik tartályba, és alaposan mossa le a felszabadult edényeket.

A reakció akkor is megáll, ha a termék már reagált az elkészített termékekkel, miután áthelyezték őket. Az alumínium mennyisége az ételben nem növekszik.

Figyelem! Bármennyire is jó minőségű alumínium edény, szigorúan tilos savas ételeket főzni, valamint benne kész ételeket tárolni!

Az alumínium edények működésének jellemzői

Ahhoz, hogy egy termék évekig tartson, azt helyesen kell használni.

1. Szigorúan tilos mosogatógépben mosni az alumínium konyhai eszközöket. A néhány évvel ezelőtt készített edények, amikor sóval és lúggal reagáltak, elkezdenek bontani. Az új termékek elsötétülnek és tompavá válnak.
2. Annak ellenére, hogy sok edény nem használható mikrohullámú sütőben, kivétel az alumínium konyhai eszközök. Használható sütőben történő sütéshez és pároláshoz. A kész étel ízletes és tápláló.
3. Az alumínium edények nem alkalmasak indukciós főzőlapokra.

Az alumínium edények kiválasztásakor össze kell hasonlítania a gyártók termékeit. Ne fizessen túl sokáért a híres márkákért. Gyakran a kevéssé ismert cégek termékei nem rosszabb a minőségben, míg olcsóbb. A megfelelő működés és a szelíd gondozás kulcsa annak biztonságosságának és hosszú működésének.