Az edény többrétegű aljának típusai, a működés és az ellátás jellemzői

A háziasszonyok között nagy igény van a rozsdamentes acélból készült edényekre. Egészségügyi szempontból biztonságos, higiénikus, hosszú élettartamú. Különösen népszerű termékek kapszula aljzattal.

A serpenyő kapszula alja: mit jelent ez?

Más szavakkal a kapszula alja réteges. A sajtolt fémlemezeket képviseli.

Sokan azt gondolják, hogy ezek csak vastag fenekű edények. Valójában nem erről van szó. Előállításához nem egyetlen anyagot használnak, hanem több különféle anyagot: A konyhai eszközök többféle fémből készülnek, amelyek hővezető képessége eltérő. Több réteg is lehet - kettőtől ötig.

Az ételeket szendvics alapján készítik:

két szélsőséges réteg készül egy anyagból, a belső rész pedig egy másikból. A felső és az alsó réteghez orvosi rozsdamentes acélt, a középső - alumíniumot használnak.

Időnként zománcréteget alkalmaznak az edény külső oldalára. Ezt dekoratív célokra készítik. A termékek különféle színűek lehetnek, mintával vagy anélkül.

Ezenkívül a zománc további védelmet nyújt a konyhai eszközök számára a korrózió és a mechanikai sérülések ellen. Az ilyen termékek mínusz - nem alkalmas indukciós főzőlapú kályhákhoz.

Segítség! A rétegek száma befolyásolja a konyhai eszközök végső vastagságát, amely 5-12 mm lehet.

A közönséges ételek főzéséhez átlagosan 6-8 mm vastagságú termékek alkalmasak. Ha vastagabb aljú terméket vesz, akkor hozzá kell szokni: hosszú ideig felmelegszik, és lassan lehűl. Szokás nélkül egy edényt elronthat.

A többrétegű alj típusai az edényen

A többrétegű ételeket két technológiával készítik: a hagyományos és a kapszula.

A hagyományos „szendvics” előállítása a következő:

1. Az első dolog, amit csinálnak, az, hogy potot készítenek. Az alsó rész hiányzik.
2. Mindkét oldalán egy alumíniumréteg van rögzítve rozsdamentes acéllemezekkel.
3. A terméket a sajtó alá helyezzük. Magas hőmérséklet és nyomás hatására a rétegek össze vannak kötve.
4. A gépet használva a kapott „szendvicset” minden oldalról megmunkálják, majd rögzítik az edény aljára.

A készterméknek egy alja van, egyértelműen meghatározott határokkal. Átmérője valamivel kisebb, mint az edények alapja.

Most ez a gyártási módszer elveszíti népszerűségét.

A kapszula verziója ugyanúgy készült, mint a hagyományos. A különbség az, hogy a terméket nem dolgozzák fel a gépen. A rétegeket a sajtó hatására és magas hőmérsékleten egymáshoz is rögzítik. De átmérőjük megegyezik a serpenyő alapjának méretével. Ezért a terméket nem dolgozzák fel esztergán. Az alsó rész a késztermékkel lesz.

Segítség! A kapszula gyártási módja időigényesebb, ezért az ilyen konyhai eszközök magas költségekkel járnak.

A kapszula aljának előnyei

Többrétegű edények vásárlásával minden háziasszony jelentős változásokat észlel. Két különböző tulajdonságú fémek kombinációja számos előnnyel jár a termék számára:

1. Javul a hővezető képesség. Emiatt a termékeket egyenletesen melegítik, ami javítja a kész étel ízét.
2. A főzési idő csökken, ami alacsonyabb költségeket eredményez a gáz és az elektromosság számára.
3. Az edények univerzálisak. Mind normál felületű kályhákra, mind indukciós kályhákra egyaránt használható.
4. Az ilyen serpenyőben lévő ételek nem égnek. Ezért nem használhat növényi és állati zsírt. A kész étel nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz.
5. A konyhai eszközök felülete sima, ez nem engedi a szennyeződés felhalmozódását, azaz a kórokozó baktériumok nem jelennek meg.
6. A kapszula alja hosszú ideig hőt tart. Az ilyen serpenyőkben az étel elromlik és hosszú ideig meleg marad.

A gyakorlatban ez a következő. Például, ha többrétegű vízforralója van otthon, akkor nem kell gyakran melegítenie a vizet, amikor teát iszik, mert a víz sokáig forró lesz. Este a főtt kása reggelig meleg marad.

A kezelés és az ellátás jellemzői

Annak érdekében, hogy az ételek hosszú ideig fennmaradjanak, csak kiváló minőségű termékeket kell választania, helyesen kell használni, és rendszeresen gondoskodnia kell ezekről.

A konyhai eszközök kiválasztásakor az öntött modelleket kell előnyben részesíteni - ezek jobban ellenállnak a mechanikai igénybevételnek. Figyelembe kell vennie a falak és az alj vastagságát is. A falvastagság legalább 0,8 mm, az alsó - 4 mm.

Az a tény, hogy a termék jó minőségű, azt jelzi, hogy a serpenyő fenekén van egy jelzés. Ennek tartalmaznia kell a termék méretére, az anyag gyártásához használt összetételre és a gyártó nevét.

A kapszula serpenyője egyszerűen használható. De ahhoz, hogy hosszú ideig örüljön a háziasszonynak, számos ajánlást kell betartani:

• az edényt legalább 2/3-ig meg kell tölteni;
• a konyhai eszközök aljának átmérőjének egyenlőnek kell lennie az égő átmérőjével, vagy kissé kisebbnek kell lennie;
• hideg serpenyőt tegyen az előmelegített főzőfelületre;
• ha ételt gáztűzhelyen főznek, ellenőrizze, hogy a tűz nem esik-e a termék falára.

A rozsdamentes acél karbantartása általában szerény. De vannak néhány tipp, amelyek megfigyelésével jelentősen megnövelheti a konyhai eszközök élettartamát:

1. Annak érdekében, hogy ne karcolja meg a termék belsejét, főzéshez használjon szilikon vagy fa spatulát.
2. A keletkező szennyeződés tisztításához ne használjon tisztítóport. Csiszoló részecskéik megkarcolják a termék felületét. Ehelyett géleket és krémeket kell használnia az edények mosására.
3. Ha az étel még égett, a serpenyőt szappanos vízben kell áztatni és 10 percig hagyni.
4. A citrom segít eltávolítani a megjelent plakkot. Félre kell vágni, és az edények teljes felületét óvatosan felére kell kezelni.

Minden háziasszony konyhájában egy kapszula alakú serpenyőt kell elhelyezni. Ez csökkenti a főzési időt, és a kész ételek nemcsak ízlesek, hanem egészségesek is.