A háziasszonyok között nagy igény van a rozsdamentes acélból készült edényekre. Egészségügyi szempontból biztonságos, higiénikus, hosszú élettartamú. Különösen népszerű termékek kapszula aljzattal.
A serpenyő kapszula alja: mit jelent ez?
Cikk tartalma
- A serpenyő kapszula alja: mit jelent ez?
- A többrétegű alj típusai az edényen
- A kapszula aljának előnyei
- A kezelés és az ellátás jellemzői
Más szavakkal a kapszula alja réteges. A sajtolt fémlemezeket képviseli.
Sokan azt gondolják, hogy ezek csak vastag fenekű edények. Valójában nem erről van szó. Előállításához nem egyetlen anyagot használnak, hanem több különféle anyagot: A konyhai eszközök többféle fémből készülnek, amelyek hővezető képessége eltérő. Több réteg is lehet - kettőtől ötig.
Az ételeket szendvics alapján készítik:
két szélsőséges réteg készül egy anyagból, a belső rész pedig egy másikból. A felső és az alsó réteghez orvosi rozsdamentes acélt, a középső - alumíniumot használnak.
Időnként zománcréteget alkalmaznak az edény külső oldalára. Ezt dekoratív célokra készítik. A termékek különféle színűek lehetnek, mintával vagy anélkül.
Ezenkívül a zománc további védelmet nyújt a konyhai eszközök számára a korrózió és a mechanikai sérülések ellen. Az ilyen termékek mínusz - nem alkalmas indukciós főzőlapú kályhákhoz.Segítség! A rétegek száma befolyásolja a konyhai eszközök végső vastagságát, amely 5-12 mm lehet.
A közönséges ételek főzéséhez átlagosan 6-8 mm vastagságú termékek alkalmasak. Ha vastagabb aljú terméket vesz, akkor hozzá kell szokni: hosszú ideig felmelegszik, és lassan lehűl. Szokás nélkül egy edényt elronthat.
A többrétegű alj típusai az edényen
A többrétegű ételeket két technológiával készítik: a hagyományos és a kapszula.
A hagyományos „szendvics” előállítása a következő:
- Az első dolog, amit csinálnak, az, hogy potot készítenek. Az alsó rész hiányzik.
- Mindkét oldalán egy alumíniumréteg van rögzítve rozsdamentes acéllemezekkel.
- A terméket a sajtó alá helyezzük. Magas hőmérséklet és nyomás hatására a rétegek össze vannak kötve.
- A gépet használva a kapott „szendvicset” minden oldalról megmunkálják, majd rögzítik az edény aljára.
A készterméknek egy alja van, egyértelműen meghatározott határokkal. Átmérője valamivel kisebb, mint az edények alapja.
Most ez a gyártási módszer elveszíti népszerűségét.
A kapszula verziója ugyanúgy készült, mint a hagyományos. A különbség az, hogy a terméket nem dolgozzák fel a gépen. A rétegeket a sajtó hatására és magas hőmérsékleten egymáshoz is rögzítik. De átmérőjük megegyezik a serpenyő alapjának méretével. Ezért a terméket nem dolgozzák fel esztergán. Az alsó rész a késztermékkel lesz.
Segítség! A kapszula gyártási módja időigényesebb, ezért az ilyen konyhai eszközök magas költségekkel járnak.
A kapszula aljának előnyei
Többrétegű edények vásárlásával minden háziasszony jelentős változásokat észlel. Két különböző tulajdonságú fémek kombinációja számos előnnyel jár a termék számára:
- Javul a hővezető képesség. Emiatt a termékeket egyenletesen melegítik, ami javítja a kész étel ízét.
- A főzési idő csökken, ami alacsonyabb költségeket eredményez a gáz és az elektromosság számára.
- Az edények univerzálisak. Mind normál felületű kályhákra, mind indukciós kályhákra egyaránt használható.
- Az ilyen serpenyőben lévő ételek nem égnek. Ezért nem használhat növényi és állati zsírt. A kész étel nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz.
- A konyhai eszközök felülete sima, ez nem engedi a szennyeződés felhalmozódását, azaz a kórokozó baktériumok nem jelennek meg.
- A kapszula alja hosszú ideig hőt tart. Az ilyen serpenyőkben az étel elromlik és hosszú ideig meleg marad.
A gyakorlatban ez a következő. Például, ha többrétegű vízforralója van otthon, akkor nem kell gyakran melegítenie a vizet, amikor teát iszik, mert a víz sokáig forró lesz. Este a főtt kása reggelig meleg marad.
A kezelés és az ellátás jellemzői
Annak érdekében, hogy az ételek hosszú ideig fennmaradjanak, csak kiváló minőségű termékeket kell választania, helyesen kell használni, és rendszeresen gondoskodnia kell ezekről.
A konyhai eszközök kiválasztásakor az öntött modelleket kell előnyben részesíteni - ezek jobban ellenállnak a mechanikai igénybevételnek. Figyelembe kell vennie a falak és az alj vastagságát is. A falvastagság legalább 0,8 mm, az alsó - 4 mm.
Az a tény, hogy a termék jó minőségű, azt jelzi, hogy a serpenyő fenekén van egy jelzés. Ennek tartalmaznia kell a termék méretére, az anyag gyártásához használt összetételre és a gyártó nevét.
A kapszula serpenyője egyszerűen használható. De ahhoz, hogy hosszú ideig örüljön a háziasszonynak, számos ajánlást kell betartani:
- az edényt legalább 2/3-ig meg kell tölteni;
- a konyhai eszközök aljának átmérőjének egyenlőnek kell lennie az égő átmérőjével, vagy kissé kisebbnek kell lennie;
- hideg serpenyőt tegyen az előmelegített főzőfelületre;
- ha ételt gáztűzhelyen főznek, ellenőrizze, hogy a tűz nem esik-e a termék falára.
A rozsdamentes acél karbantartása általában szerény. De vannak néhány tipp, amelyek megfigyelésével jelentősen megnövelheti a konyhai eszközök élettartamát:
- Annak érdekében, hogy ne karcolja meg a termék belsejét, főzéshez használjon szilikon vagy fa spatulát.
- A keletkező szennyeződés tisztításához ne használjon tisztítóport. Csiszoló részecskéik megkarcolják a termék felületét. Ehelyett géleket és krémeket kell használnia az edények mosására.
- Ha az étel még égett, a serpenyőt szappanos vízben kell áztatni és 10 percig hagyni.
- A citrom segít eltávolítani a megjelent plakkot. Félre kell vágni, és az edények teljes felületét óvatosan felére kell kezelni.
Minden háziasszony konyhájában egy kapszula alakú serpenyőt kell elhelyezni. Ez csökkenti a főzési időt, és a kész ételek nemcsak ízlesek, hanem egészségesek is.