A cikk tartalma:
Az édes konzervek sokfélesége a szamóca lekvár, az egyik leginkább illatos. Az ilyen finomságot mindenekelőtt a család legkisebb tagjai imádják. És nem semmiért, mert az eper lekvár nem csak nagyon ízletes, de hasznos is. Természetesen a hőkezelés során a vitaminok egy része elveszik, de a fennmaradó részek elégek ahhoz, hogy kiegészítsék a testet a szükséges elemekkel.
Összetételével a bogyó olyan hasznos anyagokban gazdag, mint a kálium, a vas, a pektin, a magnézium és még sokan mások. Az eper ajánlott vérszegénység, magas vérnyomás és érelmeszesedés esetén. Jótékony hatással van az anyagcserére, javítja az ereket, feljavítja a jódtartalmakat. Az édes bogyó vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és az általános állapot enyhítésére is használható.
A bogyók előkészítése a megőrzésre
Sok a téli szedéshez a szamóca vásárol a bogyókat a piacon. Ebben az esetben csak reménykedhet az eladók becsületességében, és alaposan megvizsgálja az epret az integritás és az elkényeztetett bogyók jelenlétében. Azoknak, akiknek boldog lehetősége van a hasznos bogyók termesztésére, a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a bogyókat csak nappal és napos időben vegyék fel. Aztán a reggeli harmat elpárolog, és az eper lesz lédús, de nem vizes.
Az eperből készült lekvár esetében kívánatos, hogy ne legyen olyan nagy gyümölcs, mint édes és illatos. Ezenkívül egy kis eper jobban megtartja alakját a főzés során, és nem szétesik.
Minden bogyót ki kell rendezni először, távolítsa el a szárakat, majd jól öblítse le. Ebben az esetben ne használjon folyó vizet a csapból, hanem kisebb adagokban tegyen egy tál vizet. Tiszta epereket kell teríteni az asztalon, hogy kiszáradjon, és a felesleges nedvességet az üvegből. Az asztalt tiszta törülközővel borítják, és néhány óráig hagyják el a bogyókat.
A mogyoró receptjei a szamócából új bogyókat használnak, mivel a hüvelyből levett eper már nem olyan illatos és édes. De ha hirtelen télen finom ízelítőt akarsz kényeztetni, és vannak tartalékok a fagyasztóban, a fagyasztott bogyókból is lekvár lehet főzni.
Ebben az esetben a beszerzési folyamatnak saját árnyalatai vannak. Mivel a fagyasztóból származó bogyók már előkészítettek (mosás és szárítás), a desszert elkészítéséhez szükséges idő lerövidül. Figyelembe kell azonban venni, hogy folyékonyabb lesz, mint a friss bogyókból előállított.
A fagyasztott földiepereket a bogyók előzetes leolvasztása nélkül készítik el. A bogyók a fagyasztóból azonnal elaludni cukorral, keverjük össze és hagyjuk 4 órán át.
Eper lekvár háromféle készítéssel
A téli finomságok elkészítéséhez a bogyókat és a cukrot a következő arányban kell venni: Egy nagy serpenyőben össze kell keverni a szamócát, tetején cukorral és hagyja állni legalább 5 órán keresztül, hogy a bogyók hagyja a lé.
Semmi bonyolult az eper lekeverésében, nem. Ehhez a forrást forrni kell közepes lángon, vegyük le a habot és forraljuk 5 percig. Hagyja le az elakadást éjszaka, hogy lehűljön. Másnap, ismételje meg az eljárást még kétszer.
A harmadik hívás után hagyja kihűlni a kész edényt egy órán át, majd fél literes tégelyekbe szétterüljön.
A lekvár gyorsabb megvastagodásához hozzáadhat ecetet vagy citromlevet az előformához 1 evőkanál. l. a bogyók kilogrammonként.
Eper lekvár
Az elakadásnak ez a módja sokkal gyorsabb, mint az előző, mivel egy lépésben készült. A sütési idő a kívánt konzisztenciától függ. Minél vastagabb a lekvár, annál hosszabb ideig készítik el.
Az epereket előre megmérjük, hogy meghatározzuk a szükséges mennyiségű cukrot. A bogyó minden kilogrammjára szükség van, kg granulált cukor. A bogyók rétegekbe öntötték a medencébe vagy a serpenyőbe, és minden egyes réteg cukrot öntöttek. Hagyja 4 órát a lé elkészítéséhez.
Amikor az eper elhagyja a gyümölcslevet, tegye fel az állományt és forraljuk fel, időnként eltávolítva a habot.
Ezután csavarja fel a tűzforrást a minimumra, és egyszerre forralja fel a kívánt sűrűséget, időről időre rázza a serpenyőt. Roll.
A kész jam nem terjedhet a lemezre, de lassan lecsúszik.
Eper lekvár - öt perc
Az idő nagy részét a bogyók készítésére fordítják, és a finomság nagyon gyorsan megy végbe, ráadásul az egész eper szépen néz ki a bankban.
Tehát, 2 liter gyors eper lekvár készítéséhez, az egész bogyókkal először meg kell forralnia a szirupot. Ehhez egy kis keverőedényben történik:
- 600 g cukor;
- 400 ml vizet.
Tegye a szirupot a tűzbe, és hagyja forralni, kevergetve folyamatosan. Amikor a cukor teljesen feloldódik, kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja lehűlni a szirupot.
Míg a szirup hűl, készítse el a szamócát: vegye ki az egészet, ne sérüljön a bogyók, öblítse le, szárítsa meg. A megadott mennyiségű szirupra 2 kg bogyó szükséges.
Tegye az eperbe a hűtött szirupot, és hagyja a bogyókat az éjszakára, hogy áztassa be.
Reggel, forraljuk fel, forraljuk fel a habot, forraljuk 5 percig és azonnal feltekerjük.
Jam-jelly eperből
Azok számára, akik nem akarják, vagy nem rendelkeznek azzal a lehetőséggel, hogy zavarosak a forralással, próbálhatják a zselatinból készült eperből a dzsemet.
Lépésenkénti főzés:
- Egy kilogramm szamóca a rendezéshez és a mosáshoz. Távolítsa el a 750 g bogyó teljes tömegéből, és keverje össze őket egy turmixgépben.
- Préselj ki egy citromból a gyümölcslevet.
- Egy eper pürével, hogy adjunk hozzá egy citromlevet, 1 csomag zselatin és tüzet.
- Míg a burgonyapürét felmelegítik, a maradék 250 g eper 1 kg cukorral keverik.
- A főtt pürébe helyezzük a cukorba a szamócát és 5 percig forraljuk.
- Forró lekvárt az üvegtartályokra, majd zárja be.
A citrom helyett citromsav (1 tk), és zselatin helyett - Confiture vagy Zhelfix (1 csomag).
Nyers eper lekvár
A bogyókban lévő összes vitamin megőrzéséhez készítenie kell a lekvárt szamócát főzés nélkül. Ehhez a desszerthez még egy kis cukorra van szükség. Így 1 kg szamóca kb. Kb. Cukrot, és ha a bogyók kissé savasak, akkor mind a 2 kg.
A lekvár elkészítése nagyon egyszerű:
- Az epereket mossák és szárítják. Mivel nem lesz hőkezelés, a fertőtlenítés céljára a bogyókat felforralják.
- Pour cukrot, és keverje össze a szamóca.
- Mindent homogén tömegben keverjünk egy keverővel.
- Tegye az elkészített lekvárt sterilizált edényekbe, és zárja be a kapronsapkákkal.
A nyers lekvárt a hűtőszekrényben tárolják.
A földieper egy "nyár" egy dobozban, édes illata emlékeztet a meleg nyári estékre, és segít a túlélésnek a téli hidegben. Csodálja meg szeretteit egy ízletes desszert és kellemes étvágyat!
