Miért rossz a teflon és mi az alternatíva: károsak-e a teflon edények?

A teflon olyan szilárdan beépült mindennapi életünkbe, hogy egyetlen háziasszony sem tud elképzelni egy konyhát teflonbevonatú serpenyő vagy serpenyő nélkül. Annyira kényelmes! Az étel minimális olajhasználat mellett sem ég meg. Azonban nem mindenki tud arról, hogy a teflon milyen károkat okoz a szervezetünkben.

A teflon edények károsak?

A tudósok már a múlt században elkezdtek beszélni a teflonbevonatú edények veszélyeiről. A környezetvédelemre szakosodott egyesült államokbeli "EPA" ügynökség pedig a kiadás betiltását követelte. A gyártók azonban azt állítják, hogy az összes működési szabály betartása mellett a teflon serpenyők nem jelentenek veszélyt az emberi egészségre.

Találjuk ki.

Referencia! A teflon a politetrafluor-etilén kereskedelmi neve, egy szintetikus polimer, amelyet az amerikai DuPont cég regisztrált. Kiváló szigetelő tulajdonságai miatt a teflont széles körben használják. A konyhai eszközök pedig csak az egyik felhasználási terület.

A serpenyőket és serpenyőket, a multicooker tálakat és a tepsiket, a gofrisütőket és a kenyérpirítókat mind teflon bevonattal lehet ellátni. Amíg a használati és gondozási szabályokat betartják, a teflon inert (biztonságos) állapotban marad. De a serpenyőt csak 260 fokra kell felmelegíteni, a teflon elkezd lebomlani, miközben felszabadul a perfluor-oktánsav - az egyik legerősebb rákkeltő.

Ugyanez történik, ha a teflon bevonat megsérül (karcos, megégett). Minél gyakrabban használunk teflon edényt, minél több mikrorepedés keletkezik rajta, annál veszélyesebbé válik.

A teflon gőzei szédülést okozhatnak. A falakra, bútorokra telepedve tovább mérgeznek bennünket, még akkor is, ha már régen megszabadultunk a teflon edényektől. A teflon által okozott legveszélyesebb betegségek az onkológia és az újszülöttek veleszületett fejlődési rendellenességei.

Egyesek, hogy pénzt takarítsanak meg, maguk próbálják megjavítani a sérült teflon bevonatot. Ezt azonban otthon nem lehet megtenni. Egyes cégek új teflon bevonat szolgáltatást kínálnak. De egyrészt ez egy bonyolult eljárás, másrészt drága speciális felszerelésre van szüksége.

Annak érdekében, hogy valamilyen módon semlegesítse a teflon bevonatú edények okozta károkat, be kell tartania a következő szabályokat:

1. Használjon szilikon kanalakat az ételek elkészítésekor, és kerülje a súroló szivacsok használatát az edények mosogatásánál, hogy elkerülje a bevonat sértetlenségét.
2. Ha ennek ellenére forgácsok, karcolások, repedések jelennek meg az edényeken, ne használja. Hidd el, egy új serpenyő ára sokkal alacsonyabb, mint az egészséged értéke.
3. Ne melegítse elő túlságosan a serpenyőt.

Ezekkel az egyszerű tippekkel csak egy ideig mentheti meg Önt a teflon kárától. Esetleg van más megoldás?

Teflon alternatívája

Teljesen megszabadulhat a teflon bevonatú edényektől, és válthat acélra és kerámiára:

1. Kerámia bevonatú edények. A legjobb teflon csere. Kiváló tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Korrózió- és karcálló is. Lehetővé teszi akár 450 fokos sütést. Könnyen kezelhető és karbantartható. És ami a legfontosabb, teljesen biztonságos az emberi egészségre.
2. Szénacél edények. Legfőbb előnye, hogy az élettartam szempontjából nincsenek korlátai. De ugyanakkor egyáltalán nem rendelkezik tapadásmentes tulajdonságokkal. Azaz öntsünk még hozzá olajat – és süssük meg. Az ilyen edények érzékenyek a korrózióra is, ezért minden mosás után alaposan meg kell szárítani őket.
3. Rozsdamentes acél edény. Hasonló az előző verzióhoz, de kényelmes benne az ételek párolása, és akár a főtt ételeket is tárolhatjuk a hűtőszekrényben.

Bár a teflonbevonatú edényeknek sok pozitív tulajdonsága van, csak egy tulajdonsága - egészségkárosító - tagadja meg minden előnyét.

A tudósok szerte a világon folytatják a teflon tanulmányozását, és igyekeznek méltó helyettesítőt találni neki. De mindezek a felfedezések a jövőben valóra válnak. És itt és most kell vigyáznia az egészségére. Kezdje kicsiben: otthona, konyhája, edényei. És légy egészséges!