A hagyma tárolása: optimális körülmények, hatékony módszerek

A termény megőrzése néha nehezebb, mint termesztése. A hagymát mindig zöldségből küldik tárolásra. Sok étel alapanyaga, ezért sokan termesztik az országban. Megfelelő előkészítéssel és néhány ajánlás betartásával a hagyma tavaszig kiváló állapotban tartható. Mielőtt azonban azon töprengene, hogyan kell tárolni a hagymát, érdemes tudni, hogyan kell előkészíteni a tárolásra. A termés megőrzése a betakarítással kezdődik, ezért itt figyelembe kell venni néhány ajánlást.

Hogyan készítsük el és szárítsuk a hagymát hosszú távú tároláshoz

A hagyma megőrzése érdekében mindenekelőtt időben kell betakarítani. Ha a hagymák éretlenek, akkor gyorsan elrohadnak, ha túlérnek, elkezdhetnek csírázni. Általában augusztusban érik, fajtától függően 3-4 hónappal az ültetés után. A betakarítást napsütéses napon javasoljuk, hogy a gyümölcsöknek legyen idejük kiszáradni a napon.

Figyelem! Weboldalunkon szerzett konyhatervező. Megismerkedhet vele és megtervezheti álmai konyháját ingyen! Szintén jól jöhet gardrób tervező.

A betakarítást is helyesen kell végezni, nem lehet csak úgy kihúzni a termést a földből, így sérülnek a hagymák. Óvatosan alá kell ásni őket, majd ki kell venni és ki kell rakni száradni. Ha süt az idő, akkor érdemes a hagymákat egy sorba rakni és egy-két hétig otthagyni, mert a nap szárítja ki a legjobban és fertőtleníti is. Ha az időjárás felhős, akkor a termést jól szellőző helyre kell helyezni. Erkélyre vagy pavilonba is elhelyezhető, a hagymákat legjobb hálóba helyezni. De előtte ajánlatos a hagymákat lefejteni a héjról, mert a szárítás során új héjak jelennek meg, és a gyümölcsök jobban tárolódnak.

Annak ellenőrzéséhez, hogy a hagymák kiszáradtak-e vagy sem, dugja a kezét a hálóba velük. Ha a kéz könnyen áthalad, szárítsa meg eléggé. Szárítás után ajánlott minden gyökeret és tollat ​​levágni.

Milyen típusú hagymát a legjobb tárolni

A hagymának több fajtája van, különböző színű és ízűek. A fűszeres fajtákat a legjobban tárolni, míg az édes fajtákat egyáltalán nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Az édes fajtákat csak valamivel nulla feletti hőmérsékleten tárolják, eltarthatóságuk általában nem haladja meg a 3-4 hónapot. A fűszeres fajták, különösen a Stuttgarten Riesen, Bessonovsky, medvehagyma, Amadon és Mayak, egyszerűen tárolhatók felfüggesztik egy lakásban, és nem veszítik el eredeti tulajdonságaikat, így ezek a fajták biztonságosan alkalmazhatók feltölt.

Milyen hőmérsékleten tárolja a hagymát

Sokan érdeklődnek a hagyma tárolási hőmérséklete iránt, de erre nincs határozott válasz. Ha az izzókat lakásban tárolják, akkor olyan helyiséget kell találnia, amelynek levegő hőmérséklete nem haladja meg a 18 fokot. A szükséges hőmérséklet fajtától függ, és minél melegebb a fajta, annál alacsonyabbnak kell lennie. Az ilyen éles és féléles fajtákat, mint a Timiryazevsky és az Aleko, -3 fokon kell tárolni. Édes és félédes fajtákhoz a nulla hőmérséklet megfelelő.

A hagyma pincében való tárolásának szabályai és módjai

Ha úgy döntöttek, hogy a termést a pincében tárolják, akkor dobozokat vagy zsákokat kell előkészíteni. Döntse el, hol tárolja a hagymát.

Számos módja van a hagyma mentésének:

• Fadobozokba helyezzük. Célszerű olyan dobozokat választani, amelyek magassága nem haladja meg az 50 centimétert, ellenkező esetben az alsó rétegek megromolhatnak. A doboz nem érintheti a pince padlóját és falait.
• Táskák. Sűrű és átlátszatlan anyagból készült zacskókat kell választani, és több kilogramm zöldséget kell bele önteni.
• Tojástartók. Egy másik kényelmes módszer a tojástároló edények használata. Helyezzen egy-egy hagymát a tojás alá.
• Nylon harisnya. Ehhez a módszerhez szükségtelen harisnyára vagy harisnyára lesz szüksége, amelybe el kell helyeznie a termést. A Capron tökéletesen lélegző, így csak a pincébe kell akasztani a harisnyát.
• Zsinórfonás. Az egyik legnehezebb, de egyben leghatékonyabb módszer a hagymákból fonott fonat. Aztán egyszerűen felakasztják a pincébe.

A pincében a nedvességtartalmat nem szabad növelni, bármilyen fajta zöldség romoljon a nedvességtől. A kréta nedvesség eltüntetésére használható, a sarkokba kell szórni. A helyiséget jól szellőztetni kell. Ha sok héj esett le a hagymáról, nem szabad azonnal kidobni, mert segít a magas páratartalom elleni küzdelemben.

Hogyan kell megfelelően tárolni a hagymát egy lakásban

A pincével vagy alagsorral nem rendelkező háziasszonyokat érdekli, hogyan lehet otthon, egy lakásban tárolni a hagymát. Egyes fajták valóban nem igényelnek alacsony levegő hőmérsékletet, és tökéletesen tárolhatók egy lakásban. A legjobb megoldás a kötegek vagy zsinórok szövése. Egy ilyen fonatot a konyhában felakasztva díszítheti a belső teret és megtisztíthatja a levegőt a baktériumoktól.

Hol tároljuk a hagymát a lakásban télen? Meg lehet csinálni szekrényben, ha van benne elegendő levegő, vagy szekrényben fadobozok segítségével. A kartondobozok akkor is működnek, ha lyukakat lyukasztanak az oldalukon. Az izzókat nylon harisnyába vagy speciális polipropilén hálóba helyezheti. Használhat papírzacskókat, de egy pontot figyelembe kell venni - az egyes zsákokban lévő hagymaréteg nem lehet több 30 centiméternél.

Az izzókat nem szabad műanyag zacskóban tárolni, mert légáteresztőek. Más módszerrel történő tárolás esetén a termést a tél folyamán néhányszor ki kell válogatni. Erre azért van szükség, hogy ellenőrizzük, vannak-e olyan beteg hagymák, amelyek megfertőzhetnek másokat. Ha rothadt gyümölcsöt találunk, azt ki kell dobni. Ha a termény elkezdett nedvesedni, akkor újra meg kell szárítani, ezt megteheti a sütőben. Ezenkívül az izzók széttörése lehetővé teszi, hogy megnyissa a hozzáférést a levegőhöz az alsóbb rétegekben.

Vannak, akik a hagymát hűtőszekrényben tárolják, de ez nem ajánlott a hűtőszekrény magas páratartalma miatt. De ha érdekli a hámozott hagyma tárolásának kérdése, akkor a hűtőszekrény, vagy inkább a fagyasztó biztonságosan használható.

Kis trükkök a hagyma hosszú távú tárolására

Még ha tudja is, hol tárolja a hagymát télen, nem árt, ha megtudja a termék tárolására vonatkozó tippeket és trükköket:

• Csak jól szárított hagymákat kell tárolni;
• Mindenekelőtt kis gyümölcsöket kell enni, ezek a legrosszabbul tárolhatók;
• A tárolási terület legyen száraz, hűvös és lehetőleg sötét;
• Ne tárolja ezt a zöldséget burgonyával vagy sárgarépával együtt;
• Ne tároljon együtt különböző fajtákat;
• A meghámozott hagymát nem lehet nyitva tárolni, használjon edényt vagy fóliát;
• A gyümölcsöt megszórhatja krétával, hogy megóvja a nedvességtől;
• Ha a helyiség párás, akkor érdemes mész- vagy faforgácsos konténereket telepíteni.

Most már tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a hagymát otthon. Ha a hosszú távú tárolásra alkalmas fajtákat választja, és betartja az összes szabályt és ajánlást, akkor a hagymákat tavaszig tárolják.

Videó: tippek a hagyma betakarításához és tárolásához