A tulajdonságok elvesztését befolyásoló tényezők
A méhek feldolgozásának természeti körülmények között( a kaptár belsejében) történő feldolgozása végtelen ideig, több száz évig tarthat. Struktúrájában nincs környezet a baktériumok létezésére, ezért nem veszíti el hasznos tulajdonságait. A méz különösen értékesnek tekinthető, amelyben a legnagyobb mennyiségű hatóanyag koncentrálódik. Azonban amikor a nap és a levegő kölcsönhatásba lépnek, elkezdenek lebontani. A méz kémiai összetételét a következő tényezők befolyásolják:
- Levegő hőmérséklet. A kaptárban mindig a legjobb módja a termék biztonságának, a mínusz öt és tíz fok közötti tartományban van. Amikor a hőmérséklet -20 fok alatt van, a méz kemény csomókká válik, és ha +20 fölött van, az enzimek és egyéb anyagok megsemmisítési folyamata zajlik, és az íze romlik.
- Napfény. A hatásuk alatt a méz minden hasznos összetevője rövid idő alatt eltűnik. Még a közvetett napfény is káros a termékre. Ezért semmi esetre sem szabad hagyni egy üveg mézet az erkélyen vagy az ablakpárkányon. Jobb, ha ráhelyezi a kamrába.
- Levegő páratartalom. Magas páratartalom esetén a méhanyagot megsavanyítják, ami szintén romlásához vezet.
Ezek a feltételek egyaránt vonatkoznak arra, hogyan kell a mézet a méhsejtekben tárolni, valamint azokat, amiket már kivontak tőlük. Az optimális hőmérsékleten és páratartalomnál meglehetősen hosszú ideig tartható, kivéve a műanyag tartályokban lévő tartalmat, ami egy évre csökkenti az eltarthatósági időt.
Tudd, hogy minden körülmények között bármilyen méz, köztük május méz, mindig vastagodik, ez a termék természetes tulajdonsága.
tárolási szabályok
Számos meglehetősen egyszerű szabály van a méz otthonról történő tárolására, valamint arra, hogy melyik tartályban lehet megtenni. Figyelje meg őket, és mindig egy teljes körű minőségű terméket használ.
- A lakásban üvegedényekbe helyezhetünk mézet a hűtőszekrényben. A termék belsejében csak a szükséges légkör marad. Az egyetlen feltétel az, hogy a tartálynak jól lezárva kell lennie, hogy elkerülje a szagok más termékekből történő felszívódását. Ez különösen igaz a május fajta esetében, amely nagyon finom aromával rendelkezik.
- A mézzel és pincével ellátott konténerek tartalmára alkalmas, a megengedett határértéken belüli hőmérsékleten és páratartalom mellett. Tara-t is légmentesen lezárni kell, mivel sok szomszédos élvonalbeli különféle illatú a környéken.
- A loggiában, még üvegezve és melegítve, jobb, ha nem hagyja el a bankokat mézzel. Még ha meleg területen él, és télen a levegő hőmérséklete nem esik mínusz tíz fokra, a páratartalom nagymértékben változhat.
tárolótartály
Ez az értékes termék csak egy bizonyos tartályban, például üvegáruban tárolható.Kötelező követelmény az összes elfogadható csomagolás esetében - szoros lezárt fedél. Erre a célra alkalmas:
- Üvegedények műanyag fedelekkel.
- Fából készült hordók puhafából( erős szaga van).
- Alumínium dobozok és tartályok rozsdamentes acélból.
- A műanyag tartályokban jobb, ha a terméket egy évig tartjuk, ezen túlmenően nem ajánlott ott tartani.
- Clay edények. Az agyag természetes természeti anyag, amely másoknál jobban segít fenntartani a méz megőrzésének optimális feltételeit. Nem számít, hogy a termék mennyire van benne, nem romlik.
A horganyzott és rézből és ólomból készült vas nem alkalmas mézre. Kémiai reakció kezdődik a méhtermékben jelen lévő anyagok és a fémelemek között, amelyek mérgeket képeznek. Az ilyen mézet enni lehetetlen.
Méhsejtek
A méhsejtek egy természetes, természetes tartály, amelyben az értékes termék ideális körülményeit eredetileg teremtették. Emellett olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek előnyösek az emberi egészségre. Ezért tudnod kell, hogyan kell tárolni a mézet fésűben: az
- levegő hőmérséklete a lakásban plusz három plusz tíz fok;Az
- elfogadható nedvességtartalma körülbelül 60%, ellenkező esetben a fésűn megjelenhet a penész;Az
- méhsejt jobban csomagolva van az ételcsomagolással, hogy a harmadik fél szagai ne hatoljanak be belsejébe, ez különösen igaz a gyümölcsre.
E csodálatos termék fogyasztása, amely teljesen felszívódik a szervezetben, nagymértékben erősíti az immunrendszert, különösen télen. Tudva, hogyan lehet megőrizni a méz értékes tulajdonságait és mennyit lehet tárolni, bármilyen fajta, például szeretett májust szerezhet, anélkül, hogy attól félne, hogy megvastagodik és elveszíti a természetes tulajdonságait.
