Szőlő levelek a dolma: 5 módon tárolására

A Dolma egy csodálatos étel azoknak, akik közömbösek a káposzta és a klasszikus káposzta. Ma szeretném elmondani, hogyan kell főzni szőlőlevéleket a dolmánál, és felkészíteni őket a télre.

Hosszú ideig tartjuk a szőlőlevéleket

1. módszer. fagyasztó

A legegyszerűbb módja a fagyasztás. Mennyire bonyolult? Lássuk:

fénykép	leírás
	1. lépés A szőlő levelek előkészítése a télre a dolmához a megfelelő összeállítással kezdődik. A leveleket vágások nélkül vágjuk, és nedves ronggyal töröljük át alaposan.
	2. lépés 8–10 darab halmozott és szorosan csavart egy csőbe. Annak érdekében, hogy megakadályozza a „tekercsek” fordulását, rögzítse őket rögzítőfóliával.
	3. lépés Helyezze az elkészített csöveket egy műanyag zacskóba, és küldje el a fagyasztóba. instagram viewer Ne mossa le a leveleket a levelek tárolása előtt. A maradék nedvesség, ami jéggé alakul, megszakítja a szerkezetet.
	4. lépés Közvetlen előkészítés előtt a leveleket forró vízbe mártjuk és szárítjuk.

2. módszer pácolás

A levelek nemcsak fagyaszthatók vagy pácolhatók, hanem savanyúság is:

fénykép	A szőlőlevél sózásának módjai
	1. lehetőség Mossa le és szárítsa meg a leveleket. Vegyünk megfelelő üvegedényt és sterilizáljuk. Fektessünk rétegekbe, minden öntött sót. Zárja be szorosan a fedelet.
	2. lehetőség Mossuk le és szárítsuk meg a betakarított leveleket. Hajtsa 8-10 darab kis halomban. Megszórjuk sóval és tekercsbe. Egy üveg sterilizált edényekben alacsonyabb tekercseket csukunk be és zárjuk le a fedelet. Tárolja sötét helyen.
	3. lehetőség Mossa le és szárítsa meg a szórólapokat a csővel (egyenként vagy egy halom). Töltsön be egy üvegedénybe, és fedje le 1 liter vízből és 100 gramm sóból készült sóoldattal. Az ilyen készítményeket a kapronfedél alatt sötét, hűvös helyen, például pincében kell tárolni. Használat előtt az előformát vízben áztatjuk.
	4. lehetőség A mosott és szárított tubulusba sodrott leveleket üvegedénybe tömörítik. Öntsünk forró vizet 5 percig. Az eljárást kétszer megismételjük. Az utolsó öntést 1 liter vízből és 3 evőkanálból készített sóoldattal végezzük. kanál durva sót. Tekerje a fémborítás alatt. 1–1,5 hónap után a levelek használatra készek, nem igényelnek előzetes áztatást.

3. módszer pácolás

Most nézzük meg, hogyan lehet a szőlő leveleit savanyítani. Ezt a receptet aktívan használom, elsősorban azért, mert a marinád miatt a dolmának „szőrme” érdekes ízt és aromát szerez.

fénykép	Színpad, utasítások és ajánlások saját kezük elkészítéséhez
	edzés Ebben a szakaszban az összegyűjtött leveleket mossuk, szárítjuk, kis halomban hajtogatjuk és csőbe csavarjuk.
	Elrendezés bankokban A betakarított tubulusok szorosan illeszkednek sterilizált tartályokba és forró vizet öntenek. 5 perc elteltével a vizet leeresztjük.
	Főzés pác 1 literes marin csatlakozáshoz 2.5. kanál ecetet, cukrot és sót (1 evőkanál. kanál). Marinád forraljuk, amíg fel nem oldódik. Öntsünk forró pácot üvegekbe és zárjuk be a fedeleket.

Ha nagyon kis leveleket készítettél, amelyek nem akarnak csőbe hajlani, rögzítsük őket pamutfonal vagy egy fából készült fogpiszkálóval.

4. módszer. Paradicsomlében

Ha az ötletek a szőlő levelei számára a dolmára úgy tűnnek túl egyszerűnek tűnnek, lépjen tovább bonyolultabbra.

Szükségünk lesz rá:

• paradicsomlé (annak alapján, hogy a töltelék egyharmadát fogja kitölteni);
• hagyma - 1 db.

előállítás:

1. A frissen szakadt levágott leveleket 40-50 percig hideg vízbe helyezzük.
2. Hajtsa be a 10 darab halomból és csavarjon.
3. Az előkészített tartályban szorosan tamponjuk le a leveleket úgy, hogy a szélén 5-6 cm szabad térfogat maradjon.
4. Töltsön forró vizet egy óráig.
5. Az elkészített paradicsomlében adjuk hozzá a hagymát, kis mennyiségű sót (ízlés szerint) és forraljuk fel.
6. Töltse le a vizet, öntsön a paradicsomlé az edényekbe, és zárja le fémfedelekkel.
7. A bankok 2-3 napig csomagoltak és hagytak el.

5. módszer. Uborka

A levelek tökéletesen kombinálhatók uborka és zöld paradicsommal.

összetevők:

• uborka - 500 gramm;
• levelek - 50 darab;
• kapros napernyők;
• ribizli levelek - 5–8 darab;
• fekete bors;
• fokhagyma - 4 szelet.

A pácra:

• só - 1 óra kanál;
• ecet - 5 evőkanál. kanál;
• cukor homok - 2 óra kanál.

előállítás:

• Öblítse le az uborka és a levelek hideg vízzel.
• Csomagolja az uborkát a szőlő leveleibe, és sterilizált üvegbe tegye.
• A marinád elkészítéséhez öntsük az összetevőket a serpenyőbe, és öntsünk 500 ml hideg vizet, forraljuk fel és töltsük fel az üvegeket.
• A bankok bezárják a fém fedeleket, melegek és egy napra hagynak.

Összefoglalva

Fáradt vagy? Pihenjen! Néhány receptet felajánlottam, amelyek mindegyikét kipróbáltam. Ha az elsőbbség az alacsony ár- és időmegtakarítás - válasszon fagyasztást, további íz-megőrzést biztosítva.

Ez minden, ó igen, győződjön meg róla, hogy megnézed a videót ebben a cikkben, és oszd meg a receptedet a megjegyzésekben.