Cilantro a téli: 4 recept hosszú távú tárolására

Egy csomó friss zöldnek meg kell vizsgálnia a hervadó vagy elhalványuló gallyak jelenlétét. Ezeket el kell távolítani a tömegből.

A zöld hosszú ideig tartásához nem lehet mosni.

Javasoljuk, hogy kissé levágjuk a szárak hegyeit, hogy a csövek kinyíljanak és jobban elnyeljék a vizet.

Töltsön tiszta vizet egy kis üvegedénybe (lehetőleg főtt vagy szűrőből). Tegyünk egy csomó koriandert a tartályba.

Csomagolja be a zöldeket egy műanyag zacskóba (fontos, hogy a gerendák szárak maradjanak a dobozban, és a levelek a zsákban vannak), és kösse össze.

Így a fűszeres gyógynövény körülbelül három hétig élvezi a frissességet és a jóságot.

A télen a zöldek, beleértve a koriandert is, egyszerűen fagyaszthatóak egy adag zsákokban és tartályokban.

Nagyon fontos, hogy kis adagokban fagyassza be a fűszereket, mert a zöldek nem fagyaszthatók:

• a fürtöket óvatosan mossuk, és a szárított levelekből és szárakból tisztítjuk;
• utána a koriandert jól szellőztetett helyen szárítják, amíg folyadékcseppek el nem párolognak;
• A zöldeket apróra vágják és csomagolják. Zárt tartályokat lehet használni;
• a koriander elkészítéséhez nincs szükség többre, majd a fagyasztóban hosszú távú tárolás céljából eltávolítják.

Az egyik lehetőség, hogy a koriander frissen tartsa. Ilyen alapanyagok tökéletesek saláták, levesek vagy mártások adalékanyagaként:

• koriander gallyakat mossuk és szárítjuk;
• utána a zöldeket finoman apróra vágjuk, és jégborokba kell szórni;
• öntik olajat (zöldség, olíva, olvasztott és hűtött krém) és küldnek a fagyasztóba;
• amikor a vajot „megragadják”, az eredményül kapott kockákat egy zsákba vagy tartályba lehet helyezni és a fagyasztóba küldeni.

A szárított koriander nem lehet olyan erős, mint a fagyasztott, de nem kevésbé ízletes és egészséges:

• a gallyakat alaposan mossuk és rendezzük;
• zöldek nagy csíkokra vágva;
• a kapott tömeg egy tálcán, papíron vagy tiszta törülközőn oszlik meg, és jól szellőztetett helyiségben bizonyos körülmények között szárítjuk (a lapokat meg kell törni, de nem porolják bele);
• amikor a koriander eléri a kívánt állapotot, a kapott masszát üvegedényekbe öntjük, szorosan záró fedéllel;
• A konzervdobozokat sötét és száraz helyen tisztítják (például konyhai szekrény, kamra, stb.).

A cilantro nem csak természetesen, hanem a sütőben is megszárítható. Ott több órára elalszik, amíg teljesen megszárad.

• • a zöldeket mossuk és apróra vágjuk, majd egy nagy tartályba dobjuk;
  • adjunk hozzá sót 1 rész só arányával 5 rész zöldségben és keverjük össze;
  • tegyük a zöldeket sóba üvegekbe, és nyomjuk le a lé képződését;
• tisztítsa meg a hűtőszekrényben vagy a pincében.