A cikk tartalma:
Mentsd el az elmúlt nyár emlékeit, és nem csak fényképeken és zuhanyzókon, hanem saját hűtőszekrényében is. És mi lehetne jobb, mint egy üdvös nyári darab, egy újszülött asztalán saját kertjében lédús dinnye formájában.
De lehetséges-e egy dinnye befagyasztása a télre? Megőrzi egyedi ízét és ízét?
A fagyasztott dinnye jellemzői a télen
Alsó hőmérsékleten a gyümölcsök és a zöldségek a legjobban megőrzik a jótékony hatású anyagokat, aromákat és ízminőséget.
A negatív hőmérsékleteknek nincs káros hatásuk a vitaminokra, de megváltoztathatják a fagyasztott gyümölcsök szövetének szerkezetét. És minél nagyobb a nedvesség a cellulózban, annál erősebb a felolvasztás után észlelhető destruktív hatás. Ráadásul a termék minősége és eltarthatósága a fagy mértékétől függ.
- A -6 ° C-os hőmérsékleten a fagyasztott gyümölcsök és gyümölcsök frissessége csak 1-2 hét marad.
- A -12 ° C körüli fagyasztás akár 4-6 hétig is tárolható.
- Csak a -18 ° C-os hőmérséklet lehetővé teszi egy dinnye mentését 12 hónapig.
Minél alacsonyabb a kamra hőmérséklete, annál gyorsabban fagyaszthat egy dinnyét a télre, és az eredmény jobb lesz.
És hogy a fagyasztó rekeszben a selyemszeletek ne veszítsék el a nedvességet, és ne idegesítik a külföldi illatokat, a tartályokat vagy a táskákat a termékkel szorosan zárva kell tartani. A tárolótartályoknak kicsinek kell lenniük. Ez azonnal felhasználja az adagot az élelmiszerben, ahelyett, hogy felolvasztaná nagy mennyiségű lédús pépet, elvégre a gyümölcs felmelegedése után következetességük visszavonhatatlanul megváltozik.
A fagyasztott dinnye tárolásának ideális lehetősége:
- Negatív hőmérséklet-hordozó táskák műanyag rögzítővel;
- tartályok, amelyeken jól illeszkedő fedelek vannak.
Hogyan tudok befagyasztani egy ágyon tenyésztett dinnyét otthon? Számos módja van arra, hogy alacsony hőmérsékleten előkészítse az ínyeket.
A sárgadinapálat befagyasztásának módjai
Azonban, mielőtt befagyasztja a gyümölcsöt, ki kell választania egy édes sárgadinnyét a legégetőbb következetesség, hogy ne csalódjon, és a munkaerőnek köszönhetően ne legyen szinte íztelen folyadék kifáraszt.
A leginkább a fagyasztás különböző sárgadinnye dinnye, narancs illatú pép és sűrű, hálószemű repedések, és ékszerekre osztva.
Lefagyhatok egy egész dinnyet, vagy félig a télre? Gyakori hiba, hogy a tapasztalatlan háziasszonyok megpróbálják a fagyasztóban tárolni az egész dinnyet vagy nagy darabjait. Nem csak, hogy a gyümölcs sok helyet foglal el a hűtőszekrényben, és a dinnye fagyasztása hosszú és egyenetlen. Ennek eredményeképpen a dinnye közepén a leginkább lédús húsot jégkristályok áztatják, amelyek elpusztítják a sejteket és szöveteket, és néha az egész gyümölcsöt.
Jobb, mielőtt egy dinnyet befagyasz a télre, gondosan mossa le a gyümölcsöt, vágja fel, és tisztítsa meg az összes magot. Ezután a dinnye olyan részekre vágódik, amelyek gyorsabban fagyaszthatók, és jobb tárolásra kerülnek.
Az ilyen darabok alakja önkényes lehet:
- Valaki a sárgadinnyet inkább hagyományos vékony lobulák formájában kívánja tárolni.
- Más tulajdonosok számára kényelmes desszert desszerteket készíteni kockákkal.
- A zajos pártok szerelmesei és a kiszolgálás szokatlan módjai nagyra értékelik a dinnye golyókat, amelyeket nem csak kulináris célokra használhatnak, hanem díszítik vagy desszerteket, gyümölcssaláta- és koktélokat.
A gyümölcsök és a lédús gyümölcsök fagyasztásának legjobb eredményét szárazjég használatával lehet elérni, amelyet az elkészített szeletekre öntünk. Ennek eredményeként a cellulóz felületén egy szilárd fagyasztott réteg azonnal nagy jégkristályok nélkül alakul ki. És még ebben az esetben is a felolvasztott dinnye konzisztenciáját nem lehet összehasonlítani egy friss szelettel. Ezért helyesebb az ilyen pépet desszertekhez, frissítő gyümölcsfagylaltokhoz és koktélokhoz használni.
Szárazjég hiányában a kis szeletek gyorsan lefagynak, ha egyenletesen távoznak egymástól megfelelő raklapon elhelyezett és fagyasztóba helyezve, itt az ideje, hogy ne darabokra tegye meggyógyul. Ebben a formában a dinnye szeleteket tartályokban vagy zacskókba csomagolják, és olyan kamrában tárolják, ahol a hőmérséklet nem magasabb, mint -18 ° C.
Az előfagyasztás nem teszi lehetővé a szeletek összeragasztását, jelentősen felgyorsítja a folyamatot, és lehetővé teszi a dinnye minőségének megőrzését.
Vannak más módokon a sárgadinnyak lefagyasztására a télen?
Mentse a dinnye pépet az eredeti formájában segít cukorszirup vagy édes gyümölcslé. Ahhoz, hogy a szirupot, a vizet és a cukrot azonos részekből vegyék be, a keveréket melegítjük, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik és a folyadék forr.
Sima dinnye, fagyasztott tartályba helyezve, hűtött szirupmal töltött, becsukva és fagyasztva. Hasonlóképpen gyümölcslé is, amely cukorral előkeverik. A dinnye, a dinnye, az ananász, a narancs és az őszibarack gyümölcslé jól kombinálódnak a dinnyel.
Ha szeretne édes dinnyét, fagyasztott egy tálcán, "száraz" módon, szeleteket mártva porcukor, majd terjeszteni a raklapra, és tegye a fagy.
Ha a saját oldalán termesztett dinnye túl lágy és lédús, akkor ne felejtse el a fagyasztás elképzelését. A tisztított lobulákat keverőben őröljük, és a kapott burgonyapürét fagyasztásos tartályokra fektetjük. Az elégtelen édeséggel cukrot vagy mézet adhat a péphez. Egy ilyen termék alapján könnyű előkészíteni egy hasznos, szomjúságú fagylaltot és mindenféle desszertet.
Home Melon Sorbet
Az eredeti házi csemege elkészítéséhez minden családtagnak szüksége lesz egy édes érett dinnyére, amelyet mossanak, vágnak, aprítják a magokat és apró kockákra vágják.
6 adag desszert esetén vegye be:
- 1 pohár cukrot;
- 1 pohár vizet;
- 4 csésze dinnyefélék, kockára vágott;
- egy kis citrom vagy egy narancs, ízlés szerint.
Az előkészítés módja
- A cukorból és a vízből készítsen szirupot, amelyhez a folyadékot kevergetve forraljuk fel egy kis tüzet. Ezután a szirupot eltávolítjuk a hőtől és lehűtjük.
- A dinnye kockákat hűtött szirupot és citromlevet keverjük egy keverőben, amíg egységes légpürét nem kapunk.
- A kapott burgonyapürét a tartályok felett terítik, néhány centimétert hagyva a szélére és fagyasztva.
- Annak érdekében, hogy a sorbetet ne jöjjön létre nagy jégkoncentráció, a sűrített masszát ismét összekeverjük fagyasztással.
Ready sorbet, mielőtt a kremankamot felhelyeznék, jobb szobahőmérsékleten tartani néhány percig.
Ha a kezelést felnőtteknek készítik el, a szirup helyett fehér vagy pezsgő édes fajta használható.
Egy kis édes fog, mint egy szeszes tejszínes joghurt. Ebben az esetben a desszert porcukorral édesíthetjük, és a fagyasztás tömegében nem lesz szükség a dinnye vagy a görögdinnye kandírozott gyümölcsök hozzáadására.
