Mikor a legjobb a cukorrépa összegyűjtése
Gondoljunk bele, hogyan lehet a cukorrépát télen tárolni, el kell kezdeni sokáig a folyamat előtt. Ahhoz, hogy a betakarítást hosszú ideig tárolják az alagsorban, a pincében vagy a lakásban, időben és megfelelően kell összegyűjteni. A gyökér érlelésének időtartama a fajtától függ. A korai érett zöldségfajtákat július végén vagy augusztus elején szüretelik, szeptember második felében pedig késő érés. A közepesen érett fajták, amelyeket szeptember elején betakarítanak, a kertészek körében a legnépszerűbbek.
Az elmúlt nyári napokban a cukorrépa gyorsan növekszik, rengeteg tápanyagot gyűjt. Ha a gyökerek perederzhat a földön, akkor virágozhatnak vagy fagyhatnak. A sérült lágy zöldségek csak hosszú ideig télen hazudnak, gyorsan romlanak.
A betakarítási napot időjárási viszonyok szerint kell megtervezni. Ha a szeptember meleg, a növényi rostok nagyon sűrűvé válnak, a cukorrépa elveszíti lágyságát és lédaságát. Esős ősszel ne késleltesse a cukorrépa gyűjtését, mivel a felesleges nedvességből származó zöldségek repedhetnek és rothadhatnak. Ha az ősz hűvös és száraz, hosszabb ideig tarthatja a kertben a gyökereket, mivel hosszabb ideig maradnak a földön. Ezen túlmenően a zöldségeknek elegendő idő áll rendelkezésre a maximális tápanyagmennyiség felhalmozásához.
A zöldségek minősége attól is függ, hogy milyen típusú talajban nőttek. A répa és a homokos talaj ideális a cukorrépa-termesztéshez. Ha a talaj savanyodik, a gyökerek felületén keményedések és repedések keletkeznek.Így nyilvánul meg a csonk - a zöldséget károsító gyakori betegség.
Hogyan készítsük el a céklát a téli tároláshoz
A betakarítás után a további tárolásra kell készülni. Ehhez a következő műveleteket kell elvégeznie:
- Óvatosan távolítsa el a talajokat a cukorrépából a kezével, anélkül, hogy károsítaná a zöldséget. Nem tudod megverni a földdarabokat, sértetlenségük miatt megütni egymás ellen. A legmegfelelőbb a céklát a talajból a mezőgazdasági munkákhoz szükséges speciális kesztyűvel tisztítani. Ha a gyökerek kis szennyeződések maradnak, csak az eltarthatósági idejét meghosszabbítja.
- Vágjon egy éles késsel vagy ollóval egy zöldség tetejét, hagyja a folyamatot legfeljebb egy centiméterrel, miközben nem károsítja a gyökérmagot. A kezek nem tépik le a tetejét.
- Az olló használatával rövidítse meg a cékla taprootját 6-7 cm-re, és vágja le a vékony gyökereket.
- A feldolgozás után a zöldségeket a levegőben vagy nedvességtől védett szobában alaposan meg kell szárítani. Annak érdekében, hogy a cukorrépa jól száradjon, ajánlatos azokat egy rétegben vászonra vagy zsákvászonra helyezni. Ha az időjárás száraz, a gyökerek teljesen szárazak lesznek 2-4 óra alatt. Nedves időben a szárítás több napig tart. Ne engedje a közvetlen napsugárzást zöldségeken, különben a bőrön ég.
Téli tároláshoz kemény céklát kell választani, amelyen nincsenek betegség, fagyás vagy látható károsodás jelei. Közepes gyökérzöldségeket választanak tárolásra, mivel egy nagyon nagy cukorrépa gyorsan elveszíti ízét, és a kis cékla nagyon gyorsan elveszíti a nedvességet és elhalványul. A tárolásra kiválasztott zöldségeket nem lehet mosni.
A tökéletes tárolási feltételek megteremtése az
Minden zöldségtermesztő különböző módon szervezi meg a télen a zöldségek tárolását, attól függően, hogy milyen preferenciákkal és képességekkel rendelkezik. A céklát beltéri( a pincében vagy az alagsorban, az erkélyen vagy a hűtőszekrényben) vagy kívülről( árok vagy gödörben) tárolják. A cékla tárolására kiválasztott helyiségeket alaposan meg kell tisztítani és szellőztetni.
Leírjuk a gyökérnövények optimális feltételeit.
- Hőmérséklet - 1 - +2 ° C a tárolás kezdetén és + 4 ° C-on tovább. Nagyon fontos az optimális hőmérséklet fenntartása a szobában, hogy elkerülhető legyen a levelek csírázása és a különböző betegségek kialakulása.
- Páratartalom legfeljebb 90%.A megnövekedett páratartalom a szobában gyorsan elterjedt a gombás betegségek, amelyek elronthatják a zöldségek integritását és tulajdonságait. Ha a tárolási páratartalom nagyon alacsony, a cukorrépa összezsugorodik és elszárad, fokozatosan elveszíti táplálkozási és ízlési tulajdonságait.
A légtömegeket a friss zöldségek tárolóhelyiségeiben jól kell keringtetni, hogy a gyökerek lehűljenek és ne ködhessenek. Ezért kívánatos a céklát legalább 15 cm-es magasságban tárolni a padlótól.
A cukorrépa télen való tárolásának módszerei
A cukorrépát lényegében ugyanúgy tárolják, mint bármely más zöldséget. Ismertetjük a gyökérnövények tárolásának ismert módszereit:
- A kosarakban vagy dobozokban kis adagokban.
- "piramisok"( csúszdák) vagy egy rétegben a polcon vagy a polcon tágas tárolóban. A csúszda magassága nem lehet 75 cm-nél nagyobb. Ha a céklát ilyen módon tárolják, akkor szükséges, hogy a legfeljebb egy méteres magasságú épület ne legyen kevesebb, mint 20 cm-rel a padló felett, hogy a levegő szabadon keringjen és a zöldségek egyenletesen lehűljenek. Ha a vállak vagy a tartályok nagyon nagyok, a gázcsere romlik, ami a legjobb módon nem befolyásolja a gyökérnövények biztonságát.
- Szilárd dobozokban( legfeljebb 20 kg-os kapacitású), 2-3 cm vastag nedves homokkal, alulra öntve A homok szükséges nedvességtartalmának meghatározásához meg kell nyomni a kezébe( ez egy csomónak kell lennie).A zöldségeket hosszabb ideig tárolják, ha a homokot zúzott krétával( 200 g kréta / 10 kg homok) keverjük össze, hogy alkáli közeget képezzenek. Ha van padlószalag, a dobozok több szintbe rendezhetők. Tegyünk homokot a doboz aljára, majd helyezzünk el néhány gyökérnövényt, majd homokozzuk újra és így tovább, amíg a doboz meg nem telik. Nem lehet megszórni a már használt homokot.
- fűrészporban vagy tőzegben. Ez a tárolási módszer nagyon hasonló az előzőhöz.
- A sóoldattal vagy sóval és homokkal kevert keverékkel gondosan kezelt dobozokban.
- A burgonya tetején. A burgonyát megvédik a túlzott nedvességtől, és a répa elnyeli a többletét, megtartja a rugalmasságot. A növények biztonságának növelése érdekében a növényt fűrészporral poríthatja vagy homokkal töltheti.
- Agyag keverékében. Készítsünk egy agyagból készült oldatot házi készítésű savanyú tejföllel, töltsük fel a zöldségeket és szárítsuk meg agyag kéregét a felületükön. Ha ezt a módszert használja, a cukorrépa sokáig nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait és bemutatását.
- Legfeljebb 40 kg kapacitású műanyag zacskókban. A zsáknak nyitva kell lennie, hogy a levegő szabadon áramolhasson a zöldségekbe.
- A fitoncidekben gazdag növények leveleiben és füvében: páfrány, tansy, üröm, borsmenta és mások.
Sokan kénytelenek a zöldségeket az apartmanban tárolni. A cukorrépa 2-3 hónapig fogja megőrizni a frissességét, ha egy kosárba vagy egy dobozba helyezi. A friss zöldségeket az erkélyen egy fadobozban tárolhatja( melynek falát melegíteni kell) vagy egy nyitott műanyag zacskót.
Ha van egy üvegezett erkélye, akkor a zöldségeket rétegben, dobozokban helyezheti el, kitölti a köztük lévő helyet száraz fűrészporral vagy homokkal. Súlyos fagy esetén a dobozokat takaróval kell fedni.
A cukorrépa akár 3 hónapig is eltarthat, ha az élelmiszer fóliával vagy pergamenpapírral szorosan becsomagolja, és hűvös helyen helyezi. A kezeletlen cukorrépa körülbelül egy hónapig egy műanyag zacskóba kerül, ha gondosan szabályozza a páratartalmat. A zsák belsejében vízcseppek gyűlhetnek össze, ami a gyökerek rothadásához vezet. Ebben az esetben a cukorrépának ki kell húzódnia a csomagból és alaposan megszáradnia kell. Néhány háziasszony egy nagyszerű módja annak, hogy mentse a céklát. Megtisztítják, dörzsölik egy reszelőn, majd egy speciális tálcába helyezik a fagyasztót.
Ha tudja, hogyan kell megőrizni a céklát és rendszeresen eltávolítani a fertőzött alanyokat a növényből, akkor tavasszal vitaminokkal és ízletes ételekkel várja vendégeit.
