Szárított hal tárolása - 5 út

-5... + 5 ° C hőmérsékleten a csomagolásban lévő szárított halat körülbelül 1 évig lehet tárolni

Sütés, sütés, forralás, füst vagy savanyúság - a haltermékek leggyakoribb feldolgozási típusai. De a szárított hal különösen jó. Ha nem tudja, hogyan kell otthon szárítani a szárított halat, és mennyi friss marad, elmondom róla.

Tárolási funkciók

Általában a szárított hal eltarthatósága néhány naptól évig változik, attól függően, hogy hogyan kívánja tárolni, és melyik a legjobban az Ön számára.

A halak eltarthatósági ideje a tartózkodási körülményektől és helyétől függ.

Szárított hal tárolása: 5 módszer

Fontos tiszteletben tartani azokat a feltételeket, amelyek mellett a termék a lehető leghosszabb ideig fekszik, és nem veszíti el előnyös tulajdonságait és ízét. Ha figyelmen kívül hagyja a szabályokat, nagy a veszélye annak, hogy a halak romlanak, és az elavult termékek fogyasztása súlyos mérgezéssel jár.

Útmutató a minőségi termék kiválasztásához

A hal előkészítése a hosszú távú tároláshoz a megfelelő előzetes feldolgozás után különleges módon történik. Az előfeltételek a következők:

• alacsony hőmérséklet;
• jó szellőzés;
• közvetlen napfénynek és fénynek nincs kitéve;
• nedvességtartalma legfeljebb 70–80%.

A hal jobb, ha megtartja azt, amit sózott és szárított. Egy elavult termék valószínűleg hosszú ideig nem fog feküdni, és ha a bomlás jelei vannak egy kellemetlen szag, penész és férgek formájában, akkor jobb, ha megszabadulni egy ilyen üres anyagtól.

A sózáshoz és a szárításhoz jobb, ha friss, kiváló minőségű alapanyagokat használnak.

Ne tartsa otthon a száraz halat nagy mennyiségben. Ez azonban egy kedvenc finomság, de nagy mennyiségben nem lehet enni. És idővel, még ideális tárolási körülmények között is, minden hasznos tulajdonság és íz eltűnik.

Az alábbi ajánlások részletesen leírják, hogyan lehet otthon tartani a tarankát, és bármilyen más halat anélkül, hogy elveszítenék az ízeit:

kép	leírás
	1. módszer. Egy sötét hűvös szobában. Az erkély, a fészer, a pince, a raktár tökéletesen alkalmas egy ilyen helyiségre, ha ott a hőmérséklet-szabályozást és a szükséges páratartalmat megfigyelik. A szárított hal megfelelő tárolásához: köteghal; szárítsuk a kívánt konzisztenciára; csomagolás pergamen vagy csomagolópapírban; a nagy halakat egyenként csomagolják, kis darabokra; rétegben, sötét és hűvös helyen, a relatív páratartalom mellett legfeljebb 80%. Tárolási idő - legfeljebb 3 hónap.
	2. módszer A hűtőben. A szárított hal tárolható a hűtőszekrény középső polcán, legfeljebb -4 ° C hőmérsékleten. Elég, ha csomagolópapír és pergamen van csomagolva. Tárolási idő - legfeljebb hat hónap.
	3. módszer. A fagyasztóban. A leghosszabb idő, amikor a csemege a fagyasztóban van. Annak érdekében, hogy ne veszítsük el a halak ízét, fontos feltétel, hogy a terméket speciális csomagolásba helyezzük, például papíron. Jobb a halrészek fagyasztása, akkor nincs szükség a teljes tömeg leolvasztására. Tárolási idő - 12 hónap.
	4. módszer. Egy üvegedénybe. Hol tárolhatja a szárított halakat, ha nem a bankokban, mint a nagymamáink. Ehhez: a terméket sterilizált három literes edénybe tesszük (mint a képen); helyezzen be egy kis gyertyát, majd szorosan zárja be az üveget; amikor a gyertya kigyullad, oxigén ég, és levegőmentes környezet alakul ki. Tárolási idő - legfeljebb egy évig.
	5. módszer. Fadobozban. A hajtogatott halkötésű papírt szellőzőnyílásokkal ellátott fa rekeszekbe lehet hajtani. Hagyja a dobozokat sötét és hűvös helyen. Az ilyen hal tárolására jobb, ha fából készült dobozokat használnak, saját kezükkel készíthetők. A terméket szokásos kartondobozokba lehet felhajtani, előzőleg azokban a szellőzőnyílásokkal. Tárolási idő - körülbelül 8 hónap.

Ne csomagoljon szárított vagy szárított halat műanyag zacskókba, mivel az eltarthatósága jelentősen csökken. A csomagolás alatt páralecsapódás léphet fel, ami hozzájárul a penészesedéshez, és az éles uszonyok elszakíthatják a celofánfóliát és megzavarhatják a csomagolást.

Szárított hal tárolása

A szárított halat ugyanúgy tároljuk, mint a szárított, bár a betakarítás folyamata más

A szárított halak főzésére vonatkozó utasítások kissé eltérnek a szárítástól. A hal szárítása előtt néhány napig sóoldatban kell lágyítani, majd szárítani, míg a szárított termékeket nem kell áztatni az áztatási folyamat során.

A szárított hal eltarthatósága megegyezik a szárított termékekéval. A tárolási módszerek szinte azonosak: hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, dobozokban, fiókokban és sötét szobában.

Hogyan kell tartani a szárított halat a hűtőben? Osztjuk részekre, tekerje be pergamenre vagy ragasztófóliára, és tegye félre a távoli sarokban 3 hónapig.

következtetés

A szárított halak lenyűgöző ízét és aromáját elég hosszú ideig élvezheti, ha a termék a szükséges feltételekkel rendelkezik. A fenti ajánlások lehetővé teszik, hogy megszervezze a csemegék megfelelő tárolását és a videót A cikk megmondja, hogyan kell szárítani a halakat és megőrizni az ízét, ameddig csak lehetséges. időben.