Multicooker egresbogyó dióvalnarancsok, az ebből eredő csemege senki sem hagyja közömbösnek. Az édes, savanyú, titokzatos smaragd vagy rubin színű lekvár különösen a fiatal családtagok iránt érdeklődik. A felnőttek pedig felbecsülhetetlen értékű egészségügyi előnyökkel járnak. Az egres óvatosan hat a testre, mint diuretikum, javítja az emésztőrendszer működését, hozzájárul az epe kibocsátásához. A kis bogyók gazdag szerves savakban, és sok rostot és pektint tartalmaznak. Erősítik a véredényeket és javítják a vérképző folyamatokat.
Ami a narancsot illeti, akkor a jól ismert C-vitamin mellett számos hasznos anyagot tartalmaz. A narancssárga gyümölcs rendszeres fogyasztása a katarrális betegségek időszakában erősíti az immunrendszert. A narancs is megakadályozza a vese köveket, csökkenti a koleszterint és meggyógyítja a székrekedést.
Javaslatok a bogyók kiválasztására és a gyümölcskészítésre
Hogyan készítsünk narancsos egres lekvárt? Először is bogyókat és gyümölcsöket kell kiválasztania és elkészítenie. A lekvár számára jobb, ha egy kis, érett egreset használnak ilyen fajtákból, mint Masha, Genedy, Malachite. A bogyókat a teljes érés előtt két héttel szüretelik. A túlérett egreseket elsősorban lekvár készítésére használják.
Nagy bogyóknál ajánlatos magokat választani: vágja le a bogyót az oldalon, és óvatosan húzza ki a magokat, megragadva egy kis pépet. A kis bogyós gyümölcsök( és közepes) a magokkal együtt készülnek, és minden tűt előzőleg átfúrnak. Ez úgy történik, hogy az egres jobban felszívja a cukrot, mert a bogyók bőre kissé vastag.
Az egresbogyó bogyók a sütés során is megőrzik integritását: ezek a bogyók kerekek maradnak.
Ha egy zöld egresből lekvárot varrunk a vízbe, amelyben a bogyókat fehérítjük( vagy áztatjuk), akkor néhány cseresznyefa levele is elhelyezhető.Ez segít megőrizni a lekvár zöldes színét.
Ha narancsot készítenek egres lekvár és narancsok gördítésére a téli időszakban, akkor nem hámozhatja le őket a héjától, csak távolítsa el a keserűséget. Ehhez helyezze a gyümölcsöt egy forrásban lévő vízbe, és egy órát hígítson. A gyümölcsök hideg vízben merülnek, és 12 órán át hagyják. Ez idő alatt a bőrben lévő keserűség eltűnik. Csak a narancsok vágása marad, hogy kiválassza a csontokat.
A narancsból kiválasztott magokat a lekvár varrása során lehet használni, ha 10 órán át vízbe áztatjuk. A kapott zselé formájában kapott masszát hozzáadjuk a tésztához a vastagság és a keserűség megkönnyítésére.
Egyszerű recept egres lekvárhoz és narancshoz
Ezzel a receptel a zöld egres lekvárt narancsokkal készítheti el, amely szobahőmérsékleten is jól tárolható.
Olvassa el a következőket is: Nyár vagy lekvár íz a sárgabarack nélkül
Összetevők:
- bogyók - 1,5 kg;
- citrusfélék - 2 db;
- cukor - 1,5 kg.
Előkészítés:
- Mossa le a bogyókat, vágja le a farkát. Válasszon csontokat a narancsból, és vágja le a gyümölcsöt a héjjal.
- Az előkészített egreseket és narancsokat húskészítőben vagy turmixgépben hagyja el.
- Öntsük a masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk 15 percig.
- Forró elakadás.
Annak érdekében, hogy elkerüljük a lekvár égését, előkészítéséhez egy zománcozott edényt vagy egy vastag fenékkel ellátott üstet használunk.
Gyors egres és narancs lekvár
A narancs nélküli egres lekvár főzés nélkül a leggyorsabb módja az ízletes kezelésnek. Az egyetlen hátránya, hogy csak hűtőszekrényben tárolható( lehetőleg nem túl hosszú).
Összetevők:
- narancs - 2-3 db;
- egres bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 2 kg.
Ha szükséges, adjon hozzá egy citromot az elakadáshoz.
Főzési folyamat:
- Távolítsuk el a farokot az egresből és szárítsuk meg egy kicsit. Az
- gyümölcseit vágják, előválasztva a csontokat.
- Minden összetevő csiszolva van egy húsdarálón.
- Töltse fel a kapott tömeget cukorral és hagyja feloldódni( 15-20 perc).Az
- Jam készen áll, sterilizált tartályokba kell bontani, és tárolás céljából a hűtőszekrénybe küldeni. A gördülés nem szükséges, elég a szokásos műanyag kupakok bezárásához.
A narancssárga hideg egres lekvár sokkal hasznosabb, mert megőrzi a nyers összetevőkben lévő összes vitamint.
Jam "A keleti aroma"
Szokatlan íze van az egres lekvárból, banánnal és naranccsal. A banán édességet ad a lekvár, a narancs és a savanyúság érdekében, és a fahéj és a szegfűszeg használata keleti ízeket ad a betakarításhoz. Tartsa ezt az elegyet hűvös helyen.
Összetevők:
- bogyók - 0,5 kg;
- 1 nagy narancs;
- 1 nagy banán;
- granulált cukor - 0,5 kg;
- 4 csapszeg;
- őrölt fahéj - 1 evőkanál.
Előkészítési folyamat:
- Mossa az egres, vágja le a farkát. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a bogyókat, kényelmesebb lesz őket kis ollóval vágni.
- Öntsük a bogyókat egy turmixgépbe, vágjuk. Egy turmixgép hiányában a szokásos maszkolót használhatja, vagy húsdarálón keresztül csavarhatja a bogyókat.
- Hámozzon narancsból és húzza le.
- A banánt hámozzuk meg és tetszőleges alakú darabokra vágjuk.
- Az apróra vágott gyümölcsöket és bogyókat keverjük össze egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze, és hagyjuk a cukrot feloldódni.
- A megadott idő után adjunk hozzá fűszereket a kapott tömeghez, és forraljuk 5 percig.
- Jam öntsön a bankokba, és feltekerje.
Érdekes recept
Az egres és a narancs lekvár varrásakor citrom hozzáadásával csak kétszer akkora hasznos tulajdonságai lesznek. Ez a fajta lekvár ajánlott avitaminózisra.
A magas savasságú gyomorbetegségek jelenlétében gondosan kell megközelíteni a citromot tartalmazó termékek használatát.
A narancsot és a citromot tartalmazó egres dzsem két szakaszban készül. Előkészítése érdekében jobb, ha egy kis, éretlen zöld egres fog
Olvassa el: A legjobb pörkölt pulykák receptjei
Hozzávalók 8 db 0,7 literes edényhez:
- citrusfélék - 3 db;
- egres - 3 kg;
- cukor - 3 kg;
- 1 citrom;
- víz - 50 ml.
Varrási folyamat:
- Mossa, rendezze és tisztítsa meg az egres. Tedd egy üstbe, adjunk hozzá vizet és cukrot, hogy szirupot képezzünk, hagyjuk forralni és kikapcsolni.
- Válassza ki a narancsot és a citromot, és hagyja el a héjat. Vágjuk őket kis kockákra, és adjuk hozzá az üstbe az egres bogyójához.
- Tegye újra a lekvárt a tűzre és főzzön körülbelül egy órát.
- Ezután az elakadást egy éjszakán át kell hagyni. Ez idő alatt enyhén sűrűsödik és rózsaszínes árnyalatot kap.
- A második napon a lekvárt 40 percen át forralás után felforraljuk, és melegen melegítjük.
Jam narancs és kiwi hozzáadásával
Nagyon szokatlan ízű narancs lekvár, ha kiwi ad hozzá.Az érett kiwi egy kis könnyű eper ízű.Miután egyszer elkészített egy ilyen egzotikus finomságot, mindig szívesen látjuk vendégül az asztalon.
Elakadáshoz szüksége lesz:
- bogyók - 1 kg;
- 4 darab nagy narancs;
- 4-5 érett kiwi;
- granulált cukor - 2 kg.
Főzési lépések:
- A narancs esetében vágja le a héjat egy késsel, válassza ki a csontokat és szétvágja szeletekre.
- Az egres bogyókat meg kell szedni.
- A kiwi vágja a bőrt, darabokra vágja.
- Az összes összetevőt egy keverővel( vagy darálóval) őröljük, egy serpenyőben helyezzük.
- Töltse fel a keveréket cukorral, és néhány órán át hagyja feloldódni.
- Kis hőmérsékleten( ez fontos!) Hagyja, hogy a lekvár forraljon, kapcsolja ki a tésztát és hagyja teljesen lehűlni.
- Miután a lekvár lehűlt, tegye ismét tűzre, és alkalmanként keverje 20 percig forraljuk.
- Ha az elakadás még mindig kissé vizes, az eljárást addig ismételjük, amíg a kívánt konzisztenciát meg nem kapjuk.
- A kész lekvárnak egy kicsit le kell hűlnie, majd sterilizált üvegekbe szétosztható és lezárható.
„Ruby” jam
A narancssárga vörösbab lekvárot rubinnak nevezik jó okból - ezt a színt nem kapja meg az egyszerű zöldbogyó.A receptnek még egy árnyéka van: a narancsot a bőrrel együtt használják, de külön-külön és különböző előkészítési szakaszokban adják hozzá.Jobb, ha este elkezdjük a varrást, mivel az egres 12 órán át vízben kell tartani.
Tehát a lekvárra szüksége lesz:
- piros bogyós gyümölcsök - 1 kg;
- citrusfélék - 1-2 db;
- víz - 150 ml;
- cukor - 1 kg;
- vanília ízlés szerint.
Lépésről-lépésre folyamat:
- Mossa az egres, vágja le a farkát. A nagy bogyóktól kezdve a magvakhoz és hideg vízbe helyezzük őket 12 órán át. Ha nem talál egy nagy vörös egres, használhat kis bogyókat. Ezután egyszerűen tűvel tűzzük ki, nem hámozva, és az első főzés után egy szitán dörzsöljük őket.
- Reggel, ürítse ki a vizet, és olvassa el az egreseket egy hántológépen, a hámozott naranccsal együtt. Ne dobja el a lelkesedést, hanem finom reszelőre helyezze, és tegye félre.
- A kapott tömegben cukor és vanília kerül.Öntsünk forró vizet és forraljuk 5 percig.
- Ha az elakadás hideg, forraljuk fel kb. 3 percig, majd hűtsük le.
- Ezután ismételje meg az előző lépést, majd hozzáadja a reszelt narancs héját az elakadáshoz. Forró lekvárral készítsünk sterilizált üvegeket.
Olvassa el: Egyszerű vacsora egy drága család számára -
Káposzta rakottAz elkészítés ideje és módja attól függ, hogy hogyan tervezed a lekvárt: hosszú távú tárolásra a téli időszakban, vagy a közeljövőben történő fogyasztásra. Ha az elakadást hosszú ideig nem tárolják, egy lassú tűzhelyben egy órán át pároljuk. A téli készletek betakarításakor ezt háromszor kell elvégeznie az alábbi receptben leírtak szerint. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy a lekvár következmények nélkül álljon az egész télen.
Elakadás esetén ügyeljen a multicooker tálca hangerejére. Az elkészített tömeg kis térfogatával a főzés elakadásához oly módon, hogy az edény üres maradjon. Ellenkező esetben az elakadás túlfolyik.
A lekvár összetevői:
- egres - 1 kg;
- narancs - 3 db;
- cukor - 1 kg.
Előkészítés:
- A levelekből és farokból származó bogyók szabadon válogathatók, válogatnak narancssárga magokat, és csiszolópapírral vágják össze. Csiszolja meg mindent.
- A kapott tömeg egy lassú tűzhelyre kerül, hozzáadjuk a cukrot és keverjük össze.
- Válassza ki a „Quenching” módot a multicooker-en, és állítsa be az időzítőt 30 percre. Ne zárja be a fedelet. Miután az elakadás kb. 15 perc múlva kezd forralni, távolítsa el a habot.
- Amikor az időzítő kikapcsol, távolítsa el az edényt a lassú tűzhelyről és hűtse le a lekvárt szobahőmérsékletre.
- Ismételje meg kétszer a főzési folyamatot, majd tegye az elakadást egy tartályba és tekerje fel.
egres lekvár és narancs is nevezik királyi lekvárnak. Talán azért, mert az ősi időkben a legmagasabb királyi ünnepeken ünnepelték, hogy csemegéként mutatták be. Ma lehet ilyen gondtalan ételeket főzni, mert az egres szinte minden kertben nő, és szabadon értékesíthető a piacon. A lekvár megőrzése, ne csak narancs, banán, kiwi. Sokan több diót vagy magot helyeztek. Ez azonban egy amatőr. Szakács, kísérletezés és élvezze a munka eredményét! Bon étvágy!
egresbogyó dióval -
videó
