Alma kompótok univerzális receptjei télen

Az almákból készült kompót télen - ez az egyik legegyszerűbb, hasznos, megbízható és ízletes házi készítésű készítmény. A kompót jól megnyugtatja a szomjúságot, javítja a vitalitást és javítja a hangulatot. Gyermekek számára biztonságosan adható, mert az ital ritkán okoz allergiás reakciókat. Ha diétázik, az alma kompót hasznos lesz. Mielőtt elkezdené a recepteket, érdemes emlékezni az előkészítés alapvető szakaszaira, amit követően majdnem tökéletes italokat kaphat.

Az

általános főzési alapelvei A termékek előkészítése . A főzési folyamat első szakasza az alma kiválasztása. A gyümölcsök nem lehetnek túlérettek vagy túl kemények. Fontos, hogy mindegyik ugyanolyan fajta almával tölthető.

Az édes-savanyú fajták gyümölcse a legjobban megfelel a friss alma kompótjának.

A legtöbb egyéb felhasználás olyan fajták, mint a Bely töltés, Melba, Grushevka, Quinti és Mantet.

Ha meg akarja vágni a szeleteket, akkor ne tegye meg túl kicsinek, különben a kompót meggörbülhet. Hasonló hatás érhető el túlérett gyümölcsök használatakor.

A cukor helyettesíthető fruktózzal vagy melasszal. A gasztronómiai kísérletek rajongói megváltoztathatják a fűszerek ízét. A konzerveket gyakran hozzáadják az ánizs, a fahéj, a gyömbér, a szegfűszeg, a vanília, a citromfű, a kardamom, a szerecsendió vagy a menta.

Ételek és kiegészítő eszközök előkészítése . A szükséges ételekből:

• dobozok;
• vágódeszka;
• nagy serpenyő;
• kés;
• szita( cserélhető tiszta gézzel).

Ha figyelembe vesszük, hogyan kell főzni az alma kompótot egy serpenyőben, ne feledje, hogy a szirup előkészítésének képessége rozsdamentes acél legyen. Hasznos lehet egy alma-vágó is, amellyel a gyümölcsöket több részre lehet vágni egyetlen mozgással és eltávolítani a magot. Fontos, hogy megfelelően elkészítsük az üvegeket és a fedeleket. Ezeket alaposan le kell mosni, és forró vízzel le kell mosni.

Mielőtt elkészítené az Apple kompótot, két egyszerű, de nagyon hasznos eszközt érdemes megvenni. Ez egy lemez sterilizáláshoz és csipeszekhez. Az első szerszámot egy edénybe helyezzük. Amikor a folyadék forralódik, egy korsó kerül a lemezre, és várakozik, amíg sterilizálódik. A csipesz segítségével könnyedén eljuthat a dobozhoz anélkül, hogy égetnénk.

főzési technika . A tapasztalt szakácsok az almát 5-7 perccel a tojásrakás előtt javasolják. A blanching segít elkerülni a sötétséget és a térfogatvesztést, továbbá a maradék vizet sziruphoz is felhasználhatjuk. De miután a fehérítés megtörtént, a gyümölcsöt hideg vízben kell hűteni.

Blanching szükséges, ha kompótot készít sterilizálással.

A klasszikus recept szerint az almával töltött üvegeket forró szirupral( 200-300 g cukor 1 liter vízre) öntjük. Fontos, hogy a szirup teljesen lefedje a gyümölcsöt. A szirup öntése után folytathatja a sterilizálást. Nagyon fontos, hogy meghatározzuk, mennyit főzni az alma kompót.Útmutatóként az alábbi utasításokat tehetjük:

• 0,5 literes edények - 15-20 perc;
• 1 liter - legfeljebb 25 perc;
• 2- és 3 literes - 35 percig.

A sterilizálásnak 85 ° C hőmérsékleten kell történnie. A bankokat sterilizálják. Ezután fedelekkel lezárják, megfordulnak és hűlnek.

Nem minden recept sterilizálást igényel, az alábbiakban néhány ilyen lehetőség lesz. De ha a receptben a sterilizálás szerepel, ezt nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ellenkező esetben a kompott eltarthatósága jelentősen csökkenthető.Emlékezzünk vissza, hogy a fermentáció során a gyümölcs úszik, és a fedél kissé megduzzad.

Alma alma

Az alábbiakban 5 recept található az alma kompót készítésére. A fő összetevő az alma. Ennek a receptnek az egyszerűsége ellenére jobb, ha nem térünk el ettől. Ha helyesen főzzön, kényeztesse magát és szeretteit, nemcsak nagyon ízletes, hanem hasznos italokat is.

Az alma kompótja télen sterilizálás nélkül

Összetevők:

• alma - 1 kg;
• cukor - 250 g;
• víz - 1 l.

1. lépés: Mossa le a gyümölcsöt( nagy gyümölcsöket szeletekre lehet vágni).Töltse fel az előkészített tartályt úgy, hogy a felső részén egy kicsit szabad hely legyen.

2. lépés. Főzés szirup. Ehhez öntsünk cukrot forró vízbe. Forraljuk fel a szirupot 2 percig. Ezután vegye ki a tűzszirupot, és öntsön úgy, hogy az alma teljesen szirupral legyen borítva.

3. lépés 5 perc múlva.várakozó szirupot öntenek vissza a fazékba, és tegyük a tűzre. Forralás után a folyadékot ismét üvegbe öntjük.5 perc múlvaaz eljárás megismétlődik.

4. lépés A szirup második öntése után az alma-kompótot tartalmazó dobozok télen fel vannak húzva. Aztán meg kell fordítani őket. A nyak alatt elhelyezhet egy ruhát vagy újságot. Ebben a helyzetben a bankok a végső hűtésig maradnak.

Győződjön meg róla, hogy a doboz zárása elég szoros. Ellenkező esetben a mikrobák behatolhatnak az italba, ami nemkívánatos folyamatokat okoz. Alumínium burkolatok használata esetén a jó elzáródás jele egy depresszió.

Az elégtelen alakváltozást a korsó túlzott feltöltése gyümölcsökkel vagy a kompót helytelen hűtésével okozhatja. A termék károsodásának elkerülése érdekében meg kell változtatni a fedelet és újra sterilizálni kell a kompótot.

Egész alma kompót( sterilizálással)

Összetevők:

• friss, érett alma - 1 kg;
• cukor - 270 g;
• szárított menta - 2 gallyat;
• víz - 1 l.

1. lépés: A betakarításhoz válassza ki az érett gyümölcsöket észrevehető hibák, előnyösen fehér töltés nélkül. Levágtuk a szárat( elég ahhoz, hogy hosszat hagyjunk) és óvatosan mossuk az almát. Ezután öntsük őket egy szűrőedénybe, hogy az üvegt vízzel töltse. Tegye a gyümölcsöt tiszta edénybe a térfogat felére. A végére tedd a menta gallyakat. A menta helyettesíthető szegfűszeggel, vanília rúddal vagy fahéjjal.

Annak érdekében, hogy a sterilizálás során az alma héját ne robbantják fel, a fogakat sok helyen, fogpiszkálóval vagy vastag tűt használjuk. Teljesen legjobb konzerv kis alma.2. lépés: A folyékony cukorszirupot főzzük.

3. lépés: Töltsük fel az almákat forró szirupral és sterilizáljuk. Fedjük le a töltött dobozokat. Tegyünk egy speciális fa rácsot vagy törölközőt a sterilizálandó serpenyő aljára. Győződjön meg róla, hogy a bankok nem törtek ki a hőmérséklet csökkenéséből. Ez megtörténhet, ha az üvegeket forró vízbe tesszük.

4. lépés. A visszavonást azonnal végre kell hajtani. Hajtsa fel az üvegeket, és hűtse le.

Szárított alma kompót

Összetevők:

• szárított alma - 100 g;
• cukor - 120 g;
• víz - 2 liter;
• citromsav - 0,5 tl.(helyettesíthető citromlével).

1. lépés: Hajtsa le és mossa le a szárított almát. Ezután tedd őket a serpenyőbe.

2. lépés: Töltse fel a szárított gyümölcsöt forró vízzel. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük alacsony hőmérsékleten legalább 25 percig. De fel kell oldani a már elkészített alma kompótban. Minden nap receptje egy vastag aljzatú edényt igényel. A fő dolog nem az, hogy túlzásba hozzuk a főzési időt. A készséget a lágyság határozza meg. Forraljunk egy italt szárított gyümölcsöt jobb, ha a fedél zárva van, mert az elpárolgás folyamatában elvesznek a hasznos anyagok.

A túlszárított almát 10 percig előzetesen pároljuk.forrásban lévő vízben. Az ital ízének megváltoztatásához adjunk hozzá más szárított gyümölcsöket. Használhatja a fűszereket, mint a melissa és a szegfűszeg.

3. lépés: Javasoljuk, hogy egy edényt törölközővel vagy takaróval csomagoljon, és néhány órát ragaszkodjon. Ezután az ital íze világosabbá és gazdagabbá válik. Miután a kompót lehűlt, adjunk hozzá citromsavat.

Alma kompót egy többfunkciós

-ben Összetevők:

• alma - másfél kilogramm;
• cukor - 250 g;
• víz - másfél liter;
• szegfű - 3-4 db;
• citrom - 1 db.

1. lépés: Mossa le a gyümölcsöt. Ezután eltávolítjuk a bőrt. Gyűjtsük össze a héjat egy speciális edényben, mert még mindig használják. Ezután vágja le az almát 4 darabra, távolítsa el a csontokat. Az alma levágásához nyomja össze az egyik citrom levét. Ez segít elkerülni az alma sötétedését.

2. lépés A kompót elkészítéséhez szüksége van a Multi-Cook programra( a Quenching opciót is használhatja).A hőmérséklet eléri a 160 ° -ot.Állítsa be az időt 15 percre, és helyezze az almahéjat a multicooker tálba. Töltsön fel minden forró vízzel, fél literre van szüksége. Amikor a víz felforralja, adjon hozzá cukrot és főzzük meg a fennmaradó időt. Az elkészített szirupot szitán vagy sajttálon szűrjük.

3. lépés: Adjuk hozzá az elkészített alma szeleteket az üvegekhez. Töltsük fel szirupral, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Amikor a kompót infúziót készít, öntsük a szirupot a multicooker tálba, adjuk hozzá a szegfűszeget és használjuk újra a Multipov programot. Forraljuk fel a folyadékot. A forró szirupot dobozba öntjük.

A fedél és a kompót között szabad helyet kell biztosítani, de legfeljebb 2 cm-nél. Ez lassú tűzhelyen is elvégezhető.Töltse fel a tálat meleg vízzel. Fedjük le a tál alját gézzel, több rétegben hajtogatva.És csak akkor tedd ott egy üveg kompót. A sterilizáláshoz a „Sütés” vagy „Sütés” opciók megfelelőek. Forralás után kapcsolja a lassú tűzhelyet „Quenching” -re 20 percig. Mindössze annyit kell tennie, hogy bezárja az alma kompótját télen.

Multicooker is alkalmas alma gyümölcs kompótok szárítására gyümölcsökből. Ehhez a mosott szárított almát( 400 g), ha szükséges, egy folyadékkal és cukorral töltött multicooker tálba helyezzük. A "Quenching" megfelelő opcióhoz. Ezzel a programmal a kompót eltűnik, ami a forrástól eltérően több tápanyag mentését teszi lehetővé.Állítsa az időzítőt 50 percre.

Alma almalé

Összetevők:

• alma - 2,5 kg;
• friss almalé - 1 liter;
• víz - 1 l;
• cukor - 200 g;
• citromsav - 10 g.

1. lépés. Az elkészített steril edényeket mosott almával töltjük fel. A gyümölcsöknek egésznek, jobbnak kell lenniük, mint egy kis méret. Az életmód befejezése után öntsünk forró vizet. Ezután fedelekkel fedjük le a konzervdobozokat, töröljük őket egy törülközőbe, és hagyjuk őket egy darabig.

2. lépés: Öntsük a friss gyümölcslé a serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet, cukrot és citromsavat. Forralás után távolítsa el a habot, és amikor a lé teljesen tiszta, kapcsolja ki a hőt.

A cukor mennyisége az almafajta függvényében állítható.

3. lépés: Töltse le a vizet az alma dobozából, és öntse a kész szirupot. Ezután el lehet menni a gördülőbe.

Miért érdemes az alma kompótot készíteni télen?

Először is, az otthoni főtt alma kompótok, a fent felsorolt ​​egyszerű receptek sokkal hasznosabbak, mint az ipari gyümölcslevek.Ön védve lesz a színezékek, ízek és különböző tartósítószerek ellen. Megjegyezzük, hogy a kompót átlagos kalóriaszintje 93 Kcal / 100 g ital.

Másodszor, az alma kompót nagyszerű kiegészítés a piskóta, a sütemények, a rétes és más sütemények számára. A kész kompót mandarin vagy narancs szelettel tálalható.Az etikett szerint egy ilyen italt speciális széles csészékbe( „compotnits”) kell önteni. Ezek azonban helyettesíthetők pialákkal, krémesítőkkel vagy széles csészékkel.

Harmadszor, maga a kompót gyümölcse hasznos és ízletes desszert. A legfiatalabbra kompót készíthetünk a cellulózral, mert ez elegendő egy turmixgép tartalmával. Gyümölcskompótot biztonságosan használhatunk töltelékként muffinokhoz, fritterekhez vagy nyitott pitehez. Segítségével egy kiváló zablisztet is készíthet.

Negyedszer, a friss alma kompótok, a feltüntetett fotókkal ellátott receptek jól fogyaszthatók a test általános megerősítéséhez. Segítenek a fizikai terhelésből. Az almás italokat anémia és alacsony savasság mellett kell fogyasztani. Az Apple kompót sok káliumot és magnéziumot tartalmaz, ami javítja a szív működését, míg a foszfor, a vas és a kalcium aktiválja az anyagcserét. A nyomelemeken kívül érdemes megemlíteni az A, B6, B2, B1, C vitaminokat, valamint a folsavat és a pantoténsavat.