A cikk tartalma:
szalonna Salo a nép hagyományos és népszerű terméke. A sózást ma is sok házban tartják. A megfelelően főtt sós bacon íze lágy, sűrű és olvad a szájában. A Salo is nagyon hasznos élelmiszertermék, különösen szükséges az emberi test számára a hideg évszakban.
Természetes zsír - zsír hasznos
A test normális működéséhez minden embernek zsírra van szüksége. A természetes zsír összetétele esszenciális zsírsavat tartalmaz a sejtek képződésében és az anyagcsere folyamatokban. A zsír megakadályozza a gyulladásos és katarrális betegségeket, jó a bőr, az idegek, az ízületek és a csontok számára. Rendszeresen szükséges az elme, a látás és a szépség.
A zsír - hasznos anyagok összetétele:
- arachidonsav - a szervezetben a hormonok képződésének résztvevője;
- hasznos koleszterin, ami növeli a vérerek rugalmasságát és rugalmasságát;
- telített és telítetlen zsírsavak a megfelelő anyagcseréhez;
- vitaminok - A, E, PP, D és B csoport;
- ásványok - kalcium, kálium, vas, foszfor, cink, magnézium, szelén, nátrium, réz és mások.
Mint minden gyógyszer esetében, a zsír kis mennyiségben is hasznos - naponta legfeljebb 2-3 darab kenyeret lehet fogyasztani. Az
Salo 100% -os állati zsír, magas kalóriatartalmú és nehezen emészthető, ezért mérsékelten és rendszeresen kell fogyasztani. Sok zsíros rossz az alakra és kemény a májra.
Szalag kiválasztása sózáshoz
A zsiradék otthon sózása előtt ezt a terméket a piacon vagy egy áruházban kell kiválasztania.
A sózáshoz használt zsír megfelelő kiválasztásának titkai:
- friss zsír simán és könnyen vágható;Az
- a vágáskor egységes fehér vagy halvány rózsaszín színű legyen, általában egy régi és elavult termék sötét színű;Az
- sertéshúsnak vékonynak kell lennie, vastag bőrréteg az állat elégtelen adagolását jelzi;Az
- zsír egy olyan termék, amelyet egészségügyi hatóságok kötelesek kötelezően ellenőrizni, és az ellenőrzött árukra minőségi és biztonsági bélyegző kerül.
A zsír kiválasztása személyes ízlés. Valaki széles húsrétegeket választ, valaki olyan, mint egy homogén fehér réteg. Néhányan örülnek a kövér sertésbélnek, mások inkább a sovány bordákat kedvelik egy elegáns szalonna réteggel.
Sertészsír sózása sóoldatban
A zsírtartalmú otthon sózása különböző módokon történhet, a meleg módszer egyszerű és népszerű.Ez a recept vastag és széles zsírt tartalmaz.
Sós zsír forró sóoldatban:
- előkészítés. A bőrt alaposan meg kell tisztítani egy késsel, egy nagy darabot apró és kényelmes részekre vágunk sózásra.
- összetevők. Két kg zsírhoz 1,5 és fél liter víz, egy pohár só, 15 fekete bors, 5 nagy babérlevél, egy teáskanál kész adzhika, egy fokhagymás fej, egy marék hagymás héj és 5 evőkanál folyékony füst tartozik.
- sóoldat. A vizet forraljuk, majd hozzáadjuk a sót, az adjikát, a fűszereket és a hagyma héját, és a folyékony füst 2-3 perc alatt kerül bevezetésre.
- sózási folyamat. A szalonna darabokat forró vízbe kell meríteni, hogy a folyadék teljesen lefedje őket. Ezután csökkenteni kell a hőt, a vizet ismét forraljuk fel és 5 percig forraljuk.
- Főzési idő.A elkészített sóoldat 12 órán át marad a tűzhelyen, hogy lehűljön és a húskészítmény végső sózását végezze.
- tárolás. A beállított idő letelte után a sóoldatot elvezetjük, és a sózott zsírrészeket papírra helyezzük.
- bejelentés. A száraz szalonnát fokhagymával dörzsöljük és paprikával porítjuk. Mielőtt levágná, tegye a darabot hűtőszekrénybe több órán át. Az
Salo kiszolgáláshoz jobban vágódik, ha egy ideig megőrzi a fagyasztóban. A zsír kissé fagyasztva lesz, kényelmes lesz kést vágni vékony és szép lemezekre.
A sós káposztaréteg hidegben történő sózása lehetővé teszi, hogy kitűnő ízű edényt kapjunk, amely idővel nem sárgul és nem öregszik, hosszú ideig tárolják, anélkül, hogy elvesztenék előnyeit és ízét.
A zsír gyors sózása - az
négy expressz módszere Egy gyors recept a zsír sózáshoz mindig magas hőmérsékletnek van kitéve. Ebből a célból forró pácot használnak, főzzük a sütőben, több főzőlapban vagy mikrohullámú sütőben. Ebben az esetben csak az étel ízét nyeri - a fűszerek lemondanak minden ízükről, a zsír a lehető legkönnyebb és puhaabb lesz.
1 út - sózott szalonna 3 órán keresztül
Hogyan kell a savanyúságot egy korsóban - a leggyorsabb és legkönnyebb recept. A közepes vastagságú darabok szorosan illeszkednek egy üvegedénybe - 3–6 cm-es, a fokhagyma hozzáadódik, és a sót hozzáadjuk az ízléshez. Egy korsóban sót és fokhagymát főzött vizet öntenek. Ehhez a recepthez a főzési idő csak néhány óra. A hűtőszekrényben tárolt, sózott zsír, amelyet egy hétig kell elfogyasztani.
2 út - zsír a kemencében
Ízletes sült zsír, a főzési folyamat során különböző fűszereket, fokhagymát, gyógynövényeket és gyógynövényeket kell használni. A termék minden ízét és aromáját adja, az eredmény igazán ünnepi étkezés.
A sütőben lévő recepthez vastag és hosszú, jó húsrétegű szalonna darab használható.Szükséges, hogy bőségesen dörzsölje az Adygei sót gyógynövényekkel és fokhagymával, majd fűszereket adjon hozzá, speciális sertéshús összetételét száraz mustárral, kurkuma és fűszerekkel. Felül kell vágni, amelybe helyezett fokhagyma, zsír dörzsölte adzhika. Az elkészített terméket zsákba csomagolják, és egy órán át hűtőszekrényben tisztítják. Az edényt a kemencében körülbelül 200 ° C-on 1,5-2 órán át állítjuk elő, a darab méretétől függően. A kész étel azonnal felszolgálható az asztalon.
3 út - főzés szalonnát egy több főzőlapban
A többszörös tűzhely száz barátja és segítője volt a konyhában sok háziasszony számára. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan és ízletes főzze zsírt. Jobb, ha nem túl vastag darabot helyezünk el a multicooker rácsra, gyönyörű váltakozó réteg zsír és hús. A kiválasztott terméket sóval, reszelt fokhagymával, fűszerekkel és fűszerekkel bőségesen dörzsölik. Ezután egy hüvelybe kell helyezni a sütéshez, és hagyjuk fél óráig marinálni szobahőmérsékleten. A tálban a multicooker egy pohár vizet öntsön és állítsa be a rácsot. Az étel egy órát főzünk egy pár főzési módjában.
4 út - sós zsír az
csomagban 
Hogyan sós szalonnát öntünk otthon? Gyorsan kaphat egy szép és sós szalonnát egy rendszeres műanyag zacskóval.2 kg-ra 150 gramm sót, fekete és piros őrölt borsot, néhány fokhagymás szegfűszeget igényel. A zsírt kis kockákra vágják, legfeljebb 4 cm szélességgel, amelyet át kell vágni a kiváló minőségű és gyors sózás érdekében. A szeleteket sóval kell törölni, paprikával keverni, a fokhagymát be kell helyezni. Az elkészített terméket a zacskóba helyezik és hűtőszekrénybe helyezik. Három nap elteltével kipróbálhatja a zsírkészséget.
Salo sózása - eredeti receptek az
rajongóknak A szalonna sós sótartalma otthonban számos érdekes módot és eredeti főzési módszert kínál. Minden háziasszony módosíthatja a receptet a személyes ízlés és a családi preferenciák szerint.
1. recept Sós zsír sóoldatban
Az erős sóoldat vagy sóoldat a zsír sózásához jelentősen növelheti a termék eltarthatóságát anélkül, hogy az ízét és előnyeit veszélyeztetné.2 kg zsírra 2 pohár vizet, egy pohár sót, néhány babérlevelet, borsot és fokhagymát kell használni. A vizet fel kell forralni, sóoldatban feloldani, majd további 15 percig főzni. Hagyjuk lehűlni a folyadékot, és ekkor töltsön be egy három literes korsót kis darab szalonnával, fűszerekkel és fokhagymával keverve. Töltse fel az edényt sós vízzel, és tartsa sötét hűvös helyen egy hétig. Csomagolja be a kész terméket a fóliába, és tegye a hűtőbe.
2. recept Fűszeres szalonna fokhagymával és fűszerekkel
A zsír száraz fokhagymával történő sózása lehetővé teszi bármilyen méretű - nagy vagy közepes - rétegek sóját. A fűszer esetében a legjobb, ha a zsírtartalmú speciális fűszerkeverékeket keverjük össze, súly szerint. Ezt a receptet a fokhagymát ki kell hagyni a fokhagymás présen keresztül, vagy finoman apróra vágva. Az edény alsó része a sózáshoz egy sós réteggel van borítva, melyeket további darabokra helyeznek, fűszerekkel meghintjük és fokhagymával dörzsöljük.
A fedél alatt kis sót adunk. A száraz sózás minimális ideje egy hét. Fagyasztás előtt a terméket eltávolítjuk az üvegből, levágjuk a felesleges sót és a fűszereket, csomagolva celofánba, fóliába vagy pergamenbe, és tároljuk. Az
Salo egy magas zsírtartalmú termék, amely barátságos sóval és ízesítőkkel. Nem lehet félni a kövér vagy a kövér zsírtartalmától, akkor önmagában veszi a sót, az élességet és az ízt.
Recept száma 3 A dohányzásra szánt zsírtartalom
Számos ínyencek érdeklődnek arról, hogyan kell a dohányzásra zsírtalanítani, mert ez az illatos és eredeti étel elengedhetetlen az ünnepi és mindennapi asztalhoz. Ez a recept egy puha sertészsírt igényel egy és fél kilogramm mennyiségben. A Salo-t mossuk, szárítjuk, reszelt fokhagymát, törött babérlevéleket, zúzott fekete borsot, mustárport és ízletes Adyghe-sót keverjük össze.
A kést egy késsel kell áttörni, és a fűszereket úgy kell elkészíteni, hogy belépjenek belőle. Néhány evőkanál sót öntünk a megfelelő mennyiségű serpenyő aljára, az alma vagy cseresznye chips tetejére kerül, és egy darab szalonnát helyeznek a tetejére. A perem alatt lévő serpenyőt forró vízzel öntjük. Az edényeket fedővel fedjük le, és 1 hétig a hűtőszekrénybe küldjük. Közvetlenül a dohányzás előtt a tésztát eltávolítják a serpenyőből, a só és a fűszerek maradványaiból mossuk. Az ilyen füstölt szalonna az íze, illatos és étvágygerjesztő.
Recept # 4 Fokhagymás zöldséges
A zöldek és a fokhagymás zsír egy ízletes sós étel, amely meglepheti a barátait, és boldoggá teszi családját. Ehhez a recepthez elő kell készítenie a kis darabokat, alaposan meg kell tisztítania a bőrt, vagy teljesen meg kell vágnia. A fokhagymát vékony lemezekre vágják, amelyek nagyszerűen szeletelt darabok. Egy külön edényben vegyes só, fűszerek és gyógynövények. Ez a keverék gondosan feldolgoz minden darabot. A megfelelő edényt zsírral töltik be, a tetejére pár evőkanál sót kell hozzáadni. Az edényt fedéllel zárjuk, és rázzuk össze, hogy a só és a fűszerek egyenletesen eloszlanak. A zsír elkészítése a hűtőszekrényben 5-7 napig.
Milyen ízletes savanyú saló?A fűszerek és a szalonna elválaszthatatlan, a fűszerkeverék kiemeli a szalonna egyedi ízét, gazdag és gazdag ízű.A salót hagyományosan fokhagymával, babérlevéllel és fekete borssal együtt sózzák. A sózás más fűszereit egyénileg választják ki, az egyes ízek és preferenciák függvényében.
Ideális fűszerek húsra és zsírra:
- paprika fűszeresség és élénk színek;Az
- koriander édes ízű és fűszeres aromával gazdagítja a terméket;Az
- őrölt fekete bors hagyományos íze és mély aromája;
- fekete borsó - forró savanyúságok és marinádok;Az
- paprika egy éles jegyzet és a húsételek ízes illata;
- mustár kész, por vagy vetőmag azok számára, akik különösen szeretik;Az
- gyömbér fűszeres összetevő az előnyök és ízek érdekében;Az
- bazsalikom étvágygerjesztő, ízletes és illatos lesz;Az
- sáfrány gazdag illatú, egyedi keleti jegyekkel;Az
- szegfűszeg - hozzáadódik a marinádokhoz és a savanyúsághoz a házi sózott zsírhoz. Az
Salo könnyen elnyeli a szagokat, ezért nyomon kell követnie szomszédait a fagyasztó és a hűtőszekrény polcán. A termék tárolásának külön kell lennie - műanyag fóliában, műanyag zacskóban vagy légmentesen lezárt tartályban. Az
nagykövet megbízható módszer a hús és haltermékek hosszú távú megőrzésére, vényköteles és generációs vizsgálatokkal. A szalonnát sós lében sóoldatban egy korsó receptjével mindenki számára könnyű és megfizethető út. Ennek eredményeként az asztal egy illatos és ízletes étel lesz, amelyet a vendégek és a háztartások is élvezhetnek.
