A cikk tartalma:
A fehérje, a szénhidrátok, az aminosavak és a vitaminok gazdagsága miatt a bab vetőmagjai csak húshoz hasonlíthatók, ami azt jelenti, hogy megérdemlik, hogy tisztességes helyet vegyenek az egészséges emberek és a szívbetegek étrendjében,vizelet és emésztőrendszer. A cukorbetegség kezelésére használt száraz szelepek a magok mellett egészségügyi előnyökkel járhatnak.
Hogyan készítsünk babot a télhez?
A babot sokoldalú növényi növénynek tekinthetjük. Az alig kötött magokkal rendelkező zöld hüvely kiváló fehérje- és cukortartalmú, élelmi rostok és vitaminok. A magokat zöld és érett formában fogyasztják. A cukorbetegség terápiájaként egy fedelet használnak.
A lédús hüvely és a zöldbab magjai a téli időszakban fagyasztott és konzervált formában vannak betakarítva. Az otthoni érett bab könnyebben hántolható és száraz. Tehát a zöldségekben a hasznos összetevők maximális mennyisége marad. A legfontosabb az, hogy a babot télen megfelelően tároljuk, és megvédjük a termesztett növényeket az esetleges romlástól.
A szárításra szánt babok gyűjteménye augusztusban és szeptemberben történik, amikor a szárnyak színe megváltozik és elvesztik a szaftosságot.
A szárító a betakarítás idején a hüvelyek, annál egyszerűbbek a magok a hámozás után, és kevesebb idő kerül a végső szárításra. Fontos azonban megjegyezni, hogy egyes fajták és fajok hüvelyei érett állapotban függetlenül nyitottak, és a magok gyorsan leesnek a földre.
A hüvelyben téli tárolásra eltávolított Haricot babok: az
- -t szétválasztják, a babot elrontás jeleivel, kártevők és betegségek jelenlétével távolítják el;Az
- szellőztetett árnyékolt helyiségben van elhelyezve.
Amikor a betakarítás masszív, vagy a tenyésztési időszakban a babok betakarítása a télre történik, a szárított felsőrészeket a gyökérrel és a bokrok összes hüvelyével elhagyják. Ebben a formában a babot szárítják, lógnak a lombkorona alatt, és egy tiszta ruhát vagy papírt terítenek rájuk. Ez az intézkedés megmenti azokat a vetőmagokat is, amelyek a nyílt hüvelyekből kerülnek ki.
Ha a hámlást követően kiderült, hogy nem minden mag eléggé szilárd és nem képződött, akkor szobahőmérsékleten, vagy az érettség mértékétől függően eldobhatók.
A válogatás során nemcsak lassú, puha tapintású magokat távolítanak el, hanem azokat is, amelyek a penész, a sötét foltok vagy a rovarláncok jeleit mutatják.
-n keresztül Hogyan kell a babot télen tárolni?
A bab tárolásának fő veszélye a következő:
- a babkenyér károsodása, melynek lárvái már a nyári hónapokban a babban vannak;
- penészgombák és rothadás fejlesztése, ha a tartályba nedvesség magokkal injektáljuk.
A téli babok betakarításakor jól szárított és szétszóródó üvegedényekben, szorosan záró fedéllel, száraz, hűvös helyiségben, a rothadás és a bab károsodásának veszélye sokszor csökken.
De a kártevőhibák az egyik legsúlyosabb probléma. Ennek a kártevőnek a nyáron egy podon belüli hatalmas vereségével több tucat lárva alakult ki, amelyek a vetőmag megtalálása, a belsejében és a fejlődésben, a babokon táplálkozásban és a folyosók készítésében. A csecsemőzés idejére gyakorlatilag nem lehet a cellulóz alatt a cellulóz. Ennek eredményeként a bab nemcsak a csírázást, hanem az összes táplálkozási és ízminőséget is elveszíti.
A kártevő jelenlétének nyomai jól láthatóak a vetőmagon keresztül, és néha még kerekített lyukak is láthatóak a felületen - ez a felnőtt bogarak megjelenésének helye. Kedvező körülmények között az évszakban akár négy generáció is adhat, és súlyos károkat okozhat a kertésznek.
A bogár lárvái, akik a babot tartalmazó tégelyben fogtak, 10 és 48 ° C közötti hőmérsékleten életképesek maradnak.És a sűrű fedél nem fogja megmenteni a babok téli tárolására szánt károkat, ha nem tesz hatékonyabb intézkedéseket.
Ha a helyszínen lévő babot kizárólag gabonatermesztés céljából termesztik, és a zöld hüvelyeket nem eszik, ésszerű, rovarölő szereket használni a babmagok leküzdésére. Ez az esemény, amely a virágzási szakaszban vagy a babképzés első napjaiban tartott, hatékonyan védi a jövőbeni terményeket.
Továbbá nem érdemes arra a pillanatra várni, amikor az érett babok spontán kibontakoznak, ami megkönnyíti a magvak befogadására kész nőstényt. A téli babra csak erős hüvelyben gyűjtötték be.És amikor a szemek a talajra esnek, nem szükséges a kártevő által fertőzött anyag összegyűjtése.
Otthon, a bab szárítása előtt távolítsa el a nyilvánvalóan nem megfelelő babokat és magokat. Ezután a lárvák elpusztításához a hámozott babot keverjük, kemencében vagy szárítóban 50-55 ° C hőmérsékleten melegítjük.20–30 perc múlva a lárvákban lévő kártevő ilyen körülmények között megsemmisül. Ha a hőmérséklet magasabb, a magok elveszítik a csírázást, de ha babot használnak, csak élelmiszeripari célokra, a gabonafélék károsítása nélkül biztosíthatja magát.
10 ° C alatti hőmérsékleten a lárvák sem fejlődnek ki, ami azt jelenti, hogy a babok télen történő tárolásának egyik módja a háztartási hűtőszekrény vagy a nem fűtött száraz helyiségek, ahol szellőzés van:
- A magas hőmérsékleten szennyezett vagy hűtőszekrényben tárolt szárított babot önteneküvegedényekben és szorosan zárva.
- A babok télen történő tárolására nulla hőmérsékleten, például egy városi lakás erkélyén, jobb, ha vastag vászonzsákot használunk, hanem azért, hogy megvédjük a magokat a nedvesedéstől.
A babból származó kártevők megijesztéséhez segít a fokhagymás és száraz édeskömény és édeskömény. A babok tartóssága a fajtától függően 4-12 hónap.
Hogyan kell száraz babot szárítani gyógyászati célokra?
A babérlevél orvosi célokra történő felhasználása céljából a hámlás után nyert nyersanyagokat kiszűrjük, eltávolítjuk a rothadt vagy elrontott kártevők által, majd szárítjuk.
Jobb, ha a babajtókat egy lombkorona alatt szárítjuk, ahol nincs közvetlen napfény és szél, de a levegő nem stagnál.
Amikor a bab fedelei törékenyek lesznek, öntjük kartondobozba vagy száraz feszes zsákba a későbbi tároláshoz télen. Az ilyen nyersanyagokat a következő betakarításig használhatjuk gyógyászati dekóderekhez és infúziókhoz.
Ma a zöldségek és gyümölcsök elektromos szárítóit egyre inkább használják a mindennapi életben. Ezért egyre gyakrabban felmerül a kérdés: „Lehet-e betakarítani a babot a télen a zöld hüvelyek szárításával?”
Valóban, a szárítás lehetővé teszi számunkra, hogy sok hasznos tulajdonságot és tulajdonságot megőrizzünk a termékben. A zöldbab nem kivétel. Tökéletesen alkalmas a gyengéd körülmények között és 65 ° C-ig terjedő hőmérsékleten történő szárításra, de a főzés után az ilyen termékből való igazi nyári étel nem működik. Az a tény, hogy a szárítás után a hüvely szövete nem képes helyreállítani a konzisztenciát és megtartani annyi nedvességet, mint amennyi a cukor spatulában volt.
Ezért a szárított bab hüvelyek felhasználhatók levesek, pörköltek és egyéb ételek hozzáadására, de nem szolgálnak független oldalsó ételként. Az
sokkal hasznosabb és könnyebb fagyasztani a lédús spárga vállpengéit, amelyeket előhabosítottak, majd szárítanak és tárolnak a fagyasztóban tárolásra. Tehát a zöld magokat, például a lima babot, amelyet télen főzünk, pároltunk, és a halak és a baromfi melléktálaként szolgálják fel.
