nyers és főtt, sokféle étel kombinálásával. Sajnos, ez a csodálatos zöldség szezonális jellegű, és csak néhány héttel évente elérhető.Az emberek régóta próbálták megtalálni a módját, hogy felkészítsék a jövőbeni felhasználásra, de korábban már csak a szárított változatban lehetett menteni a borsót. Egy ilyen termék csak levesek vagy burgonyapürével használható, mert nagy merevsége miatt hosszú ideig tart a forralás. Napjainkban minden háziasszonynak lehetősége van arra, hogy a lehető legjobb módon megőrizze a zöld gyümölcsök egyedülálló tulajdonságait, ezért csak tudnia kell, hogyan fagyaszthatja a borsót a téli .
A nyersanyagok előkészítése és a fagyasztás módjának megválasztása
Először is meg kell tanulnia, hogyan válasszon jó minőségű borsót. Növekszik ez a gyönyörű zöldség az ágyakban, ahol lehetősége van környezetbarát borsó káros anyagok nélkül. A növények megfelelő gondozása és a kártevők időben történő eltávolítása segít tiszta, ép gyümölcsök megszerzésében. A nyersdarabok esetében kívánatos az azonos érettségű borsó használata.
A fiatal hüvelyeket ki kell választani, nem szabad álmosnak lennie, foltokkal és károsodással kell rendelkeznie. A legjobb, ha nem olyan hosszú hüvelyeket választunk, amelyek legfeljebb 10 borsót tartalmaznak, hanem figyelmet fordítanak közepes méretű társaikra, amelyekben a borsó 5-6 darab.
Az alábbi módszerek közül válassza ki az egyik legmegfelelőbbet. Készítsen borsót télen többféleképpen:
- Egész hüvely.
- hüvelyek blanšítás után. Néhány háziasszony csodálatos ételeket készít borsóval együtt.
- hámozott borsófagyasztás.
- Freeze hámozott borsó, amely kissé túlérett.
Olvassa el a következőket: A férfi és női szív meghódítója - a kemencében sült ponty
Egész hüvelyek
Ez a legegyszerűbb borsófagyasztás télen. A borsó hüvelyeket alaposan mossuk le folyó víz alatt, tiszta ruhákra vagy törölközőkre tesszük, és jól szárítjuk. Ezután csomagolják és fagyasztják.
hüvelyek a fehérítés után
Ehhez a módszerhez a zöldborsó hüvelyének fiatal és édes fajtának kell lennie! A túlérett borsó nem fog működni!
Míg a hüvely nem teljesen érett, a borsó benne lévő borsó tejes érettségi állapotban van, és a bőre maguk is szokatlan. Ez azért van, mert a pergamenfilmet még nem alakították ki.
Az ilyen hüvelyeket szétválogatják, mossák, majd a farokot és a kemény hegyeket levágják a másik oldalról, majd az összes üres darabot apróra vágják, szűrőbe helyezik, és rövidre blanšálják, forró vízbe merítik. Ezután gyorsan átvisszük a hideg vízbe, hajtsuk le, szárítsuk meg, csomagoljunk dobozba és fagyasszuk le. Ez a fagyasztási lehetőség a következő betakarításig egy évig tárolható.
Fagyasztott hámozott borsó
A betakarított borsót mossuk, szárítjuk, majd a bőrt eltávolítjuk, a gabonákat külön gyűjtjük. A gyűrött, zsugorodott és zsugorodott borsó eldobódik. Mivel a hüvelyek már tiszták, nem szükséges a borsót magukra mossák, ami időt megtakarít. Nagyon jó, ha csak ilyen borsót fagyasztunk a télre.
Olvassa el a következőket: A hagyományos korantroszlopok népeinek hagyományos módszerei és receptjei a téli időszakban
A nem főtt üresek meglehetősen merevek. Hosszú ideig képesek megőrizni alakjukat, így a szokásos műanyag zacskókba csomagolják, és onnan annyi levegőt távolítanak el, amennyit csak lehet.
földimogyoró fagyasztás, kissé túlérett
Amikor az utolsó borsószeletet ágyról összegyűjtjük, általában már kissé túlérett.Élve élve nem annyira ízletes, de a tárolt borsó a télen az ételek főzéséhez eléggé alkalmas. A hüvelyeket mossuk, szárítjuk, hámozzuk borsóból, apró adagokban egy szűrőedénybe helyezzük és pár percig leeresztjük forró vízzel ellátott serpenyőben. Ez úgy történik, hogy a szemek ne veszítsék el a színt, a hőkezelés eltávolítja a borsóból az enzimet, ami miatt fekete színűek lehetnek.
Ezután gyorsan eltávolítjuk és jeges vízbe helyezzük, majd rongyon vagy szalvétán szárítjuk, és több lépésben fagyasztjuk. Annak érdekében, hogy az ilyen borsók ne tapadjanak össze és ne alakuljanak át, egy lapos tálcára helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük, amíg meg nem keményedik, majd a tartályba öntjük, és a következő tételt befagyasztjuk.
Néhány hasznos tipp
- Ha nagy mennyiségű borsót akar fagyasztani, jobb, ha segédeket talál, vagy fagyassza le az alkatrészeket. Az a tény, hogy hosszabb ideig érintkezve a levegővel, a magok meggyorsulnak, mert bőrük durvábbá válik. Ha nincs segítő, érdemes a borsót kis darabokban tisztítani, blanšálni, csomagolni, és csak akkor kezdeni a következő tételt. Az
- borsó hüvely nem szárítható túl hosszú ideig, gyorsan száradnak.
- Mielőtt a borsót forró vízben fazékoznánk, egy hideg vizet és jégkockát kell tárolni. Miután a borsó készen áll, azt gyorsan fel kell meríteni a jeges vízbe, így nem fog megemészteni.
- A fehérítő eljárás nem haladhatja meg a három percet.
- Minden csomagolást vagy fagyasztott termékkel ellátott tartályt alá kell írni, jelezve a fagyasztás dátumát.
- A fagyasztott borsó maximális eltarthatósága egy év.
- Ha egy edényt a betakarított borsóból szeretne főzni, nem szabad megolvasztani. Csak ki kell tölteni a szükséges mennyiséget a fagyasztóból, és azonnal hozzá kell adni a serpenyőbe vagy a serpenyőbe.
- A fagyasztott zöldborsót nem lehet hozzáadni az edényekhez, de külön-külön főzzük őket gőzöléssel.
Olvassa el: Fénykép, termesztés és a citrom menta betakarításának módszerei
A fagyasztott borsó bármely opcióval nem veszíti el vitaminjait és előnyös anyagait. Hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és kiváló ételként szolgál számos ételhez. Mindez egész évben elérhető lesz, ha megtanulod, hogyan kell télen betakarítani.
videó a borsó fagyasztásáról
