Recept az enyhén sózott csuka kaviárhoz otthonEzt a terméket korábban finomságnak tekintették, mivel nehéz volt nagy mennyiségben beszerezni. A kaviárt az asztalokon, palacsintákkal és más hagyományos ételekkel szolgálták. Most a csuka boltokban vásárolható, de a kézzel fogott hal kaviárja finomabb lesz. A csuka tojásának sózása nem igényel különleges készségeket, a folyamat gyors és egyszerű.Az ízlés szerint nem alacsonyabb a vörös vagy fekete kaviárnál, de több étrendnek tekinthető. Otthon a könnyű sózott csuka kaviár receptje
Ha kaviárot kaptak a csuka, érdemes külön készíteni.500 g friss kaviárra 1 evőkanál sót és kis mennyiségű vizet kell kapnia. A kaviár lehet egy kicsit, akkor meg kell mérni és kiszámítani az optimális sómennyiséget.
Sózás megkezdése:
- Először is, a csuka meg kell ragadni, kaviárt kivesz a hasból, és elválaszthatja a filmektől. Az
- kaviár egy mély tartályba ömlött, forró vizet( a mikroorganizmusokból történő sterilizáláshoz), és keverjük össze. Ezután a forró vizet le kell üríteni, és szobahőmérsékleten öntsünk vizet.
- A csuka tojásainak sózása előtt többször meg kell öblíteni folyó víz alatt. Továbbá egy finom szitába öntjük, hogy a folyadék áramoljon.
- A következő lépés a kaviár közvetlen sózása. Sóval kombináljuk, és homogén tömegig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
- Ha a só habot képez, azt kanállal kell eltávolítani. Ezután a tojásokat a hidegben 6 órán át helyezzük. Ezután az étel készen áll.
Ez az egyik legegyszerűbb recept a csuka kaviár otthonában. Ha vacsorára kell benyújtania, akkor a reggelit vagy az előző napot megkezdheti. A kész kaviárt hosszú ideig tároljuk a hűtőszekrényben.
recept a csuka kaviár olajozásához
Nehéz a csuka kaviárt kapni, mivel a halak fogása az ívási időszak alatt törvény által védett. A csuka azonban nem minden tojást tartalmaz, néhány marad, és megtalálható a frissen fogott halakban. Ez az összeg nem lesz elég, ezért jobb, ha a piacra kerül, és a megfelelő mennyiségben vásárolja meg ezt a terméket.
Olvassa el: Az ideális pár az asztalhoz: sertés és gomba
A csuka kaviárjának sóvá tételének egyik módja a só és a növényi olaj receptje.500 gramm kaviárra két teljes evőkanál sót és kis mennyiségű olajat kell használnod:
- Először is meg kell kapnod a yastikot( kaviárzsák), és vízzel öblítsük szennyeződés nélkül, vágás nélkül. Ilyen eljárásra van szükség a csuka tojásainak sózására szolgáló receptekben.
- A tojásokat ezután óvatosan eltávolítjuk egy mély tálban, ahol a megfelelő mennyiségű sóval összekeverik. A keveréket villával őröljük a burgonyapüré konzisztenciájához. Sóhabnak kell lennie a tömeg felületén.
- A habot kanállal távolítjuk el, és a tojásokat napraforgóolajjal öntjük. Fontos, hogy teljesen lefedje az ívást.
Ha ilyen módon pácolt csuka, akkor körülbelül egy hétig használható.Nem használ forró vízzel, mivel maga a só elpusztíthatja a patogén mikrobákat.
Jobb, ha egyszerre nem sózzunk nagy mennyiségű kaviárt, mivel a tárolóedényeket a jobb tárolás érdekében fel kell dobnod. Emellett az év bármely szakában megvásárolható üzletekben vagy a piacon.
Olvassa el: A sült burgonya gombával készült legszebb receptek
módszer sóoldattal
A korábbi módszerekben a sót közvetlenül a kaviárhoz kellett hozzáadni. Ehhez meg kell verni a villát, ami sérti a tojás szerkezetét, és elrontja a termék megjelenését. Ha sóoldatot használ, amelyet „sóoldatnak” nevezünk, a szemek kerekek maradnak és épek maradnak.
Olvassa el: Egyszerű cseresznye rétes receptek
Előkészítési folyamat:
- kaviár a zsákból kivett zsákból, a filmek tisztítása és mély edénybe helyezése. Ezután többször mossuk meleg és hideg víz alatt a paraziták elpusztításához.
- Egy külön tartályban telített sóoldatot készítünk. Egy liter vízhez néhány evőkanál só szükséges. A kaviár további fertőtlenítésére jobb forró vizet használni.
- Öntsük a kaviárt a csukával az elkészített oldattal, és hagyjuk állni 30 percig. Ezután öntsük a keveréket egy szitába, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. A kaviár kész enni.
Kis mennyiségű növényi olajat adhat a kész kaviárhoz. További összetevőkből zöld vagy hagyma, ízesítésű fűszerek. Az
receptek a csuka kaviár sózására nem sokban különböznek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a csuka kaviárnak saját gazdag íze és aromája van, és nem igényel fűszereket. A sózás fő célja, hogy megszabaduljon a parazitáktól és más mikroorganizmusoktól, amelyek benne lehetnek, és az emberekre továbbíthatók. A kaviárt az asztalra külön tartályban lehet felszolgálni, és a szomszédos edényben palacsintát kell tenni. Vannak receptek a szendvicsek és a tartlets vajjal és csuka kaviárral. Jól megy a friss zöldségek és zöldhagymák.
Videó recept a csuka kaviár sózására forró módon
