Hogyan lehet a csuka dohányzásra dohányozni? Ahhoz, hogy megkóstolja az íze, meg kell ismernie a pácolásának néhány trükkjét. Olvassa el a cikket: hogyan kell megfelelően zsírolni a zsírt?
Részletes sózási folyamat
Először elő kell készítenie a halat sózásra, alaposan ki kell öblíteni, és fel kell vágni a felesleges részeket. Ezek közé tartozik a fej, a farok és az uszonyok. A csuka belsejét is eltávolítjuk. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne sértse meg az epehólyagot. Ezután a hasított testet vágják le, a hátsó bemetszésen keresztül eltávolítva a gerincet.
Annak érdekében, hogy eltávolítsuk a melléképületek maradványait a hasított testből, használjunk szalvétát. A hal belsejében lévő víz jobb, ha nem öblít.
szükséges összetevők:
- szegfűszeg;
- fekete vagy piros paprika;
- babérlevél;
- 7 evőkanál durva sót / 1,5 kg csuka;
- rozmaring.
A csuka sózása előtt össze kell keverni az elkészített összetevőket, nevezetesen a sót és a fűszereket. A hasított testet belül és kívül fűszerekkel kell dörzsölni. Ha darabokra vágja, a sózási folyamat gyorsabb lesz.
Az előkészített tartályban elterjedt halak, a rakomány tetejére nyomva. Ne felejtsd el elhelyezni egy babérlevelet. Ha a nyomás nehéz, a csuka szárazabb lesz. A csuka szobahőmérsékleten 2 napig tart, majd a rakományt eltávolítjuk, és a sóoldatot elvezetjük.
Olvassa el: Receptek sült gomba salátákhoz igazi ínyencek számára
Ha nem vagy türelmetlen, hogy két nap múlva sózott csuka eszik, vegye ki a sóoldatból és áztassa hideg vízbe. Akkor el kell távolítania a bőrt a hasított testből, és darabokra vágni, ha még nem tette meg. A filé citromlével meghintjük és gyógynövényekkel meghintjük. Hagyja a halat 20 percig áztatni, és szeletelt pácolt hagymát.
Hogyan válogasson egy csuka, hogy kicsi legyen a sózás? Ehhez csökkentse azt az időt, amely alatt az oka van. Az ecet hozzáadása a savanyúsághoz megvédi Önt a halakban jelenlévő parazitáktól. Kívánt esetben fokhagymát és más fűszereket is hozzáadhat.
A csuka pácolásának megszüntetése
A pácolási eljáráshoz nem oxidált edényeket használjon. Ehhez alkalmas egy zománcozott edény, valamint egy megfelelő méretű műanyag vagy üvegedény.
Ha szeretné megtanulni, hogyan száríthat a csuka, így a szárított hal finom lehet, majd vegye figyelembe az egyszerű tippeket. Fontos, hogy megfelelően előkészítsük a halakat, és ne tévesszük össze a szükséges sókoncentrációval.
A főzési folyamat megkezdése:
- A halat alaposan megmossuk, és a belépőket eltávolítjuk, és ezáltal szárazabb lesz. De ha akarod, nem tudod megcsípni.
- Készítsen elegendő térfogatú zománcozott edényt, és az alján 1 cm-es rétegbe öntsön sót.
- Tegye a csuka oldalát a serpenyőbe, és fedje felül centiméteres sóoldattal. Tehát feküdjön az összes hal. Fedjük le az utolsó réteget sóval.
- A fedél tetején egy súlyt vagy egy vizet tartalmazó tartályt helyezzen úgy, hogy a hal képes legyen lé.
- Tisztítsa meg a serpenyőt sötét helyen 2 hétig.
Olvassa el: Finom finom őszibarack lekvár
2 hét elteltével a csuka pácolásának következő szakasza otthon kezdődik, melynek receptjeit ebben a cikkben bemutatjuk. Sózás után a halat 2 napig hideg vízben áztatjuk.
Ez a folyamat az alábbiak szerint történik:
- A már sózott csuka a terhelés alól kerül ki, és alaposan megmossuk.
- Ezután le kell engedni egy hideg vízzel ellátott tartályba.
- Két nap elteltével a halat kivesszük, és feleslegessé teszik a folyadékot. Ekkor elkészül a szárítás előkészítése.
Hogyan lehet a csuka dohányzásra dörzsölni? Ebben az esetben a hal előkészítése egy kicsit más. Olvassa el: Szárított dinnye - csemege felnőtteknek és gyerekeknek
A következő lépésekre van szükség:
- Egy éles késsel szétválaszthatja a fejet, és vágja le a hátát.
- Első lépések a sóoldat elkészítéséhez. Ehhez öntsünk vizet a kiválasztott tartályba, és küldjük a tűzhelyre. A folyadékban meg kell adni egy meglehetősen nagy mennyiségű sót.
- Forraljuk a sóoldatot, nem kell hűteni. Ezután a halat forró folyadékkal egy serpenyőben merítse, és hagyja 3 órán át.
- Vegye ki a csuka és mossa le hideg vízben.
- Ezzel befejeződik a halak elkészítése a dohányzáshoz.
A csuka füstölése előtt fontos tanácsokat kell adni. A sóoldat szilárdságának teszteléséhez vegye le a hámozott burgonyát, és vízzel merítse őket egy serpenyőben. Ha a burgonya felszínre kerül, akkor elég sót adtál hozzá.
Ha betartja a szükséges ajánlásokat, a hal illatos és pikáns lesz. Használja ezeket az egyszerű recepteket, ha nem akar sok időt tölteni sós csuka otthonában, de szeretné élvezni a finom ízét. Az élvezetet ünnepi asztalra lehet bemutatni a családjának vagy a barátaidnak, vagy egyszerűen csak főzni vacsorára halat bármelyik ételhez.Élvezze az étkezést!
