I lettori raccomandano di fare degli spazi vuoti dai peperoni per colpire il tavolo invernale

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Il peperone è un ortaggio genuino che viene coltivato con successo in molte regioni del mondo. La varietà di varietà consente di ottenere buone rese di questa coltura, anche nelle regioni settentrionali, lontano dalla storica patria. Come rendere il peperone bulgaro un hit da tavola invernale, sorprendere gli ospiti e risparmiare un budget a casa? Devi solo scegliere la ricetta migliore per te e chiamarla marchiata!

Circa i benefici del vegetale solare

Il peperone è utile per il sistema immunitario e il sistema nervoso. Contiene molte vitamine e sali minerali, che sono coinvolti nei processi metabolici, aiutano a liberarsi di tossine e tossine e riducono l'infiammazione. La composizione del vegetale comprende: acido ascorbico

• ;Vitamine
• A, P, gruppo B;
• ferro, iodio, calcio, potassio, fluoro, fosforo, zinco;Fibra
• ;Zucchero
• ;Antiossidanti
• ;Alcaloidi
• .

Vegetale croccante è utile per l'insonnia e la depressione, perdita di forza, perdita di memoria. Il consumo regolare di esso aumenta l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, migliora la saturazione delle cellule con l'ossigeno.

Pepper aumenta l'emoglobina e migliora le condizioni della pelle.

Può essere consumato fresco, in umido e in salamoia. La parte principale dei nutrienti viene conservata durante il trattamento termico. La latta di verdure e dovrebbe essere usata sia dagli adulti che dai bambini. Le eccezioni sono quelle che hanno allergie e ulcere allo stomaco.

Congelamento del peperone bulgaro

I cibi refrigerati e surgelati conservano la maggior parte degli ingredienti sani. Insieme a loro, il prodotto conserva il suo gusto e aroma, che è molto importante in quelle regioni in cui il confine tra le stagioni dell'anno è fortemente sentito. In inverno, è così bello fare zuppe o stufati di verdure che sono state raccolte dalle proprie mani e meglio coltivate nel proprio giardino.

Pepper si comporta bene quando è congelato. Mantiene la sua forma, struttura e densità.Il congelamento del peperone dolce può essere effettuato interamente oa fette. Tutto dipende dagli obiettivi perseguiti dalla hostess. Verdure integrali

Per questa forma di glassa scegliere i peperoncini piccoli, preferibilmente della stessa dimensione. In futuro saranno utilizzati per l'imbottitura. Lavaggio vegetale, tagliare la parte superiore con una coda e pulire all'interno dei semi e delle partizioni. In modo che il pepe non si spezzi e non si rompa quando viene posto nel congelatore, viene scottato per 30 secondi. Quindi, lascia raffreddare e drenare. Ora può essere messo in deposito.

C'è sempre una penuria di spazio nel congelatore. Per salvarlo, i peperoni mettono il treno uno contro uno e mettono i cappucci separatamente sul lato. Il treno è piegato in un sacchetto di plastica. La procedura è completa.

Per l'estetica, è possibile mettere i pezzi gialli, rossi e verdi in un unico pacchetto, quindi il piatto finito delizierà non solo il gusto, ma anche l'aspetto.

In inverno, quando c'è il desiderio di cucinare il pepe con un ripieno, è permesso scongelare, ma non completamente. Il prodotto deve rimanere stretto. Quindi è molto più semplice inserire l'imbottitura - le pareti non si romperanno, ma la forma rimarrà la stessa. I peperoni ripieni congelati non sono solo gustosi, ma anche veloci. Il piatto viene cotto in pochi minuti, il resto del tempo - per il trattamento termico.

Hostess ancora più attente riempiono immediatamente il peperone, se c'è spazio libero nel freezer, e lo conservano pronto per il trattamento termico. In inverno, è sufficiente spostare le verdure nella pentola e stufare finché non sono pronte. Un altro vantaggio di questa preparazione è che in estate le erbe speziate sono molto più economiche, che possono essere abbondantemente messe insieme con carne macinata all'interno del pepe. Il piatto si presenterà in estate aromatizzato.

Coloro che amano aggiungere verdura bulgara alla pizza, è necessario imparare come congelarlo. In primo luogo, viene lavato, asciugato con un asciugamano e delicatamente pulito all'interno. Quindi tagliare in anelli sottili e mettere su una padella per gnocchi, che è in ogni congelatore.

Ogni anello è distanziato tra loro in modo che non tocchino o aderiscano. In questa forma, rimangono nel congelatore per 2 giorni, fino a quando non sono ben congelati. Ora possono essere raccolti e piegati in un contenitore. In futuro, saranno facilmente separati gli uni dagli altri, preserveranno l'integrità e appariranno belli nel piatto finito.

Prodotti semilavorati per zuppe e secondi piatti

Maturi e non molto vegetali possono essere utilizzati come additivo per zuppe, insalate, piatti principali, pizza. Per fare questo, viene lavato, pulito di semi e partizioni e deve essere asciugato con un tovagliolo di carta. Ora può essere tagliato a strisce, cubetti o anelli come desiderato.

Tale semilavorato viene messo in sacchetti o contenitori per il congelamento in porzioni. Cioè, un contenitore dovrebbe contenere la stessa quantità di verdura normalmente richiesta per una zuppa o uno spezzatino. Se metti tutto in un sacchetto di plastica, dopo il congelamento sarà difficile rompere la giusta quantità.

Il buon tempo salva il pepe semi-finito hostess con altre verdure ed erbe. In un pacchetto puoi mettere pepe, pomodori, aneto, prezzemolo, carote.

Quindi il contenuto del pacchetto viene semplicemente gettato nella padella con qualsiasi zuppa. Veloce, gustoso e sano.

Come fare in modo che il pepe bulgaro colpisca il tavolo invernale festivo con il minimo sforzo? Come variante del semilavorato pronto da mangiare, puoi considerare i peperoni al forno. Il bianco è fatto in questo modo:

• mette le verdure intere su una teglia unta con olio d'oliva;
• a 180 ° C cuocere per 25-30 minuti;
• dare un po 'di freddo, sbucciare e staccare i semi.

Il prodotto semilavorato viene messo in porzioni in contenitori di plastica e congelato. Dopo lo scongelamento, i prodotti vengono tagliati a strisce, cosparsi di verdure, conditi con condimento, aggiungere spezie e sale. Ecco come si prepara un'insalata sana in pochi minuti. Funziona come un piatto separato o in combinazione con la carne. Per il vegetale non era acquoso, è scongelato in un colino. Il miglior condimento per l'insalata sarà una miscela di succo di limone e olio d'oliva.

Questo semilavorato può anche essere messo in una padella con carne in umido negli ultimi minuti di cottura. Il piatto acquisirà un ricco aroma e gusto.

Preparazioni di pepe in lattina

Il pepe bulgaro è un prodotto molto redditizio sotto tutti gli aspetti. Questo vale anche per l'universalità della cucina. Puoi marinare tutto intero in un barattolo, fare un'insalata, un caviale, un adika, tagliare sottilmente e versare sopra la salsa. Ci sono davvero molte opzioni per gli spazi vuoti, la più importante delle varietà di ricette è scegliere quella che piacerà a tutta la famiglia.

Adjika: due opzioni per rendere

In realtà, ci sono molte più opzioni per fare questa salsa piccante di 2. In Georgia e in altri paesi asiatici, è reso molto piccante da servire al kebab e ad altri piatti di carne. Spezie e spezie come parte dell'adika stimolano la produzione di enzimi digestivi, grazie ai quali il cibo a base di carne pesante è facilmente digeribile e ben digerito. Oltre al pepe, adzhika contiene aglio, pomodori, spezie e sale. Altri ingredienti possono essere cipolle, carote, prugne e persino mele. Così, gli europei hanno diluito la piccantezza asiatica e il piccolo spirito.

Adjika dal pepe bulgaro, ricetta n. 1:

• macinare pomodori maturi, peperoni e carote in un tritacarne in un rapporto di circa 5: 2: 1;
• per spostare in una ciotola ampia e cuocere a fuoco lento dopo l'ebollizione a fuoco basso per 1 ora;
• aggiungere 250 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio.zucchero, 6 cucchiai.l.sale, fai sobbollire un altro 30-40 minuti;
• aggiungere 230 ml di aceto e aglio tritato, poi 10 minuti e chiudere in barattoli sterilizzati.

Questa ricetta è un modello per tutte le altre opzioni. Il numero di prodotti e spezie può essere ridotto o aumentato, guidato dal proprio gusto. Se i pomodori sono succosi fatti in casa, l'aceto viene aggiunto molto meno. Ricetta n. 2

: Frigare fino a

• fino a doratura 7-8 pezzi. Cipolle, 5-6 pezzi.carote;
• in una mietitrebbia per macinare in una massa uniforme di 5 kg di pepe bulgaro, 6 pz.piccante, 2 kg di pomodori;
• combinare tutte le verdure, aggiungere il trito di coriandolo, prezzemolo, aglio( 2 teste);
• aggiungere sale a piacere e versare un bicchiere di concentrato di pomodoro;
• espira tutti i 15 minuti e chiude in vasetti caldi.

Per analogia, fanno la famosa salsa tkemali, in cui la base è prugna ciliegia gialla acida. Tali preparazioni dal peperone come salse sono molto redditizie. Possono essere serviti non solo ai piatti di carne. Adjika migliorerà e arricchirà il gusto di qualsiasi zuppa o stufato di verdure. La cosiddetta opzione dolce o dolce lo fa sembrare un'insalata, che può essere tranquillamente servita con carne, pesce e patate.

Lecho

Questi sono verdure tritate in umido nel succo di pomodoro. Alla testa del pezzo in lavorazione c'è pepe, cipolla e pomodoro. Questa è una specie di insalata invernale - molto gustosa e soddisfacente. Per fare il peperone dolce lecho:

• attraverso un tritacarne macinare 2 kg di pomodori, idealmente senza pelle;Le strisce
• tagliano longitudinalmente il peperone in 4-5 parti;
• tritare 1,5 kg di cipolla a metà anelli;
• combinare gli ingredienti in un bacino, mettere 2 foglie di alloro, 20 g di sale, piselli neri e pimento( 1 cucchiaino), 70 g di zucchero, versare 100 ml di olio vegetale;
• estinguere le verdure per 1 ora, aggiungere 30-40 ml di aceto, arrotolare.

Lecho può essere considerato un'insalata e una salsa. Tutto dipende dal grado di macinazione degli ingredienti e dal tempo di cottura. Più a lungo le verdure vengono cotte in umido, più diventa uniforme la pietanza.

Caviar

Il gusto brillante di questo prodotto fatto in casa per l'inverno piacerà a bambini e adulti. Questa è una delle ricette più versatili per la raccolta di verdure estive condotte con pepe. Per la sua consistenza spessa, può essere spalmato sul pane, messo su spaghetti, servito con carne e salsicce. Preparare il caviale da un set standard di verdure: pepe

• ;Carote
• ;Pomodori
• ;Cipolle
• ;Aglio
• .

Gli ingredienti aggiuntivi sono spezie( sale, pepe), sedano e prezzemolo. Le carote e le cipolle sono fritte in olio vegetale. Radici di sedano e prezzemolo sono tagliati a strisce sottili e fritti. I peperoni vengono cotti al forno, sbucciati e sfilacciati con un tritacarne. I pomodori vengono immersi in acqua calda per facilitare il processo di peeling e anche inviati a un tritacarne. Le purè di patate vengono bollite sul fuoco per 15 minuti. Tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti ai pomodori e stufati per 10 minuti.

Il prossimo passo è la sterilizzazione. Caviale spalmato su banche e sterilizzato per 30-40 minuti a seconda del volume dei contenitori.

Pickled Pepper

Il pezzo di lavoro più semplice da realizzare è la paprika decapata. Ci sono diverse opzioni per le marinate, ma il processo di cottura è lo stesso.

1. Scegliere verdure di medie dimensioni( 8 kg), pulite dai semi e tagliate in 4-5 pezzi.
2. Glide per 1 minuto;
3. Trasferire i peperoni in una marinata calda per 4 minuti, preparati da 2 litri di acqua, 400 g di zucchero, 4 cucchiai.l.sale, pepe nero, chiodi di garofano, un bicchiere di aceto e 400 ml di olio vegetale.
4. Le verdure, insieme alla marinata, vengono versate in barattoli e coperte con coperchi. Le banche sono capovolte, avvolte in una coperta e lasciate raffreddare completamente.

Per rendere appetitoso il piatto, il pepe di diverso colore viene messo in un barattolo. Ottieni un vero semaforo.

Pepe nel versante affilato

Una tale preparazione fragrante è adatta per ogni pasto. Per la sua preparazione, preparare innanzitutto la tecnologia di colata seguente:

• attraverso un tritacarne manca 1,5 kg di pomodoro;
• aggiungere 1 testa di aglio tritato, 5 cucchiai.l.zucchero e 3 cucchiai.l.sale, versato 3 cucchiai.l.olio vegetale;La miscela
• fa bollire a fuoco basso per 15 minuti;
• metti il ​​peperone in 4 pezzi nella pentola e stufalo per altri 15 minuti;
• aggiungere 3 cucchiai.l aceto e rotolato in barattoli.

Per gusto e desiderio, le spezie, ad esempio, pepe, curry o curcuma vengono aggiunte alla preparazione. L'aglio può anche essere gettato interi piccoli chiodi di garofano.

Pilaf

Questo è uno snack freddo indipendente, molto gustoso, abbondante e economico. Per la sua preparazione, avrete bisogno di 2 kg di pepe, tanto un pomodoro, 1 kg di cipolle e carote, 200 g di riso cotto a vapore. Tecnologia di cottura

: i pomodori

• vengono tagliati a fette;Il pepe
• viene macinato a cubetti, le cipolle vengono tagliate a metà anelli e le carote a listarelle;Il riso
• lavato sotto acqua corrente, lasciato riposare in acqua per 30 minuti;Gli ingredienti
• sono miscelati e inviati al bacino;
• aggiungere 2 cucchiai.l.sale e zucchero, ½ cucchiaio.olio vegetale, 40 g di aceto;
• tutti estinguono 1 ora con agitazione costante.

Il piatto finito viene messo in barattoli caldi e sterilizzati e arrotolato. Se lo si desidera, inserire la preparazione delle spezie.

Snack croccante con cavolfiore

Le infiorescenze di cavolo sono raramente utilizzate nei preparati invernali.È più spesso mangiato fresco o congelato. Questa opzione di preparazione permette di ricevere insalata interessante. Il cavolo neutro sul gusto dovuto al peperone e alle spezie acquista un gusto magnifico. Per preparare il piatto è necessario:

• tagliare 1 kg di peperone rosso e giallo a fette;
• 300 g di cavolo diviso in piccole infiorescenze;
• tritare 150 g di sedano e prezzemolo in cannucce sottili;
• tritare 4 spicchi d'aglio con un coltello.
• metti tutte le verdure a strati in strati, spolverando con aglio;
• prepara la marinata da 1 litro.acqua, 2 cucchiai.l.sale e zucchero, un paio di piselli di pepe e 100 g di aceto;
• versare vasi con la marinata calda e lasciare per 20 minuti;La marinata
• viene drenata, nuovamente bollita e versata in barattoli una seconda volta, arrotolata e coperta con una coperta.

Le verdure versate non perdono la loro densità, rimangono croccanti e fragranti a causa delle spezie e dell'aglio.

Peperone con mele acide

La combinazione di peperone con mele sembra molto insolita. Questa preparazione piacerà agli amanti delle conserve dolci. Per lei scegli peperoni rossi e gialli di medie dimensioni e piccole mele verdi.

Gli ortaggi vengono tagliati in 2 parti, i frutti - in 4. Vengono eliminati i semi e le partizioni. Quindi, far bollire l'acqua e sbollentare i prodotti per 2 minuti. Verdure e frutta vengono poste in litri in strati e versate la marinata calda.

Ricetta marinata:

• 1 l.acqua;
• 1 cucchiaio.l.sale;
• 2 cucchiai.l.zucchero;
• 1 cucchiaino.cannella;
• 1 cucchiaio. I barattoli di aceto

Liter sono sterilizzati per 25 minuti, capovolti e riscaldati con una coperta. Secondo questa ricetta, sia le mele che i peperoni acquistano un gusto e un aroma insoliti.

La raccolta autunnale di frutta e verdura fresca richiede sempre molto tempo. Ma nessuna delle opzioni industriali acquistate nel negozio sostituirà il piacere che una persona ottiene quando apre una lattina della propria insalata o marinata. Oltre al gusto, i prodotti fatti in casa sono costantemente di alta qualità, poiché i prodotti con cui sono cotti hanno subito il controllo più rigoroso.

Come rendere i peperoni bulgari un successo nella stagione invernale? Basta aprire un'altra billetta fatta in casa preparata secondo la ricetta dell'azienda, aggiungere ad essa una buona compagnia e un po 'di buonumore.