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Brownie con ciliegia - un dessert molto popolare, venerato in tutto il mondo. Oggi è difficile giudicare esattamente quando e dove è stata inventata la sua ricetta. Alcuni credono che questa è una torta puramente inglese, altri credono che la creazione di questo dolce al cioccolato sia merito degli chef americani. Il suo nome deriva dalla parola "marrone", che significa "marrone".
Come e quando è comparsa la ricetta del brownie?
Per preparare i brownies con ricotta e ciliegie è necessaria una piccola quantità di ingredienti. La ricetta classica apparve, secondo alcuni, nel 1906.Può essere trovato in quasi tutti i libri di cucina inglesi o americani. Si ritiene inoltre che per la prima volta questa pasticceria sia stata cucinata in una delle istituzioni della città di Chicago. In ogni caso, il suo gusto e la consistenza del cioccolato non lasceranno indifferenti nemmeno i palati più esigenti.
Brownie con ciliegia è una sorta di combinazione di torta e torta al cioccolato. Anche cuochi inesperti o casalinghe possono cucinarlo. Ci possono essere pezzi di noci. Se non usi la cioccolata, questo dolce sarà già un altro dolce americano popolare, chiamato "biondina".
La cosa principale che deve essere rigorosamente seguita nel processo di cottura è il momento della tostatura. Se lasci i brownies con le ciliegie troppo a lungo nel forno, sarà asciutto. Viene preparato con una torta e poi tagliato in porzioni individuali. Di solito i pezzi sono rettangolari. Questo è un dessert che non richiede l'uso di crema aggiuntiva. Una piccola quantità di gelato sarà sufficiente per rivelare il suo pieno potenziale di gusto. Può essere servito sia con caffè che con tè.
Tradizionalmente, il biscotto al cioccolato con le ciliegie è preparato sulla base dei seguenti ingredienti: _ farina
- - 100 g;
- cioccolato - 200 g;
- burro - 100 g;Zucchero
- - 150 g;
- uova - 3 pezzi;
- cherry - 300 g;
- cacao in polvere - 20 g
Brownie con ciliegia: una ricetta con una foto
Step 1
La cottura è a base di cioccolato amaro e ciliegia. Se possibile, si consiglia di utilizzare bacche fresche, in inverno è possibile sostituirle con quelle congelate. L'importante è scaricare l'acqua da loro quando vengono scongelati.350 grammi saranno sufficientiDopo aver rimosso le ossa, ci saranno circa 300 grammi di bacche.
Passaggio 2
Aggiungere il cioccolato selezionato alla ciotola grande. Dovrebbe essere tagliato a pezzi con un coltello. Quindi combinare con il burro. Si consiglia di riscaldare il cioccolato a bagnomaria, ma è anche possibile utilizzare un forno a microonde. Tuttavia, è molto importante assicurarsi che il cioccolato non si surriscaldi, poiché in questo caso inizierà a raggrinzirsi in grumi. Per fare questo, puoi controllarlo nel forno ogni 10 secondi.
Il cioccolato al latte, a differenza della versione amara, si scioglie molto più a lungo. Sì, e nella ricetta classica il suo utilizzo è inaccettabile, in quanto l'impasto in questo caso non acquisisce il caratteristico colore marrone.
Passaggio 3
Quando il cioccolato e il burro sono completamente sciolti, devono essere mescolati. Dovrebbe essere una massa omogenea. Ad esso è necessario aggiungere zucchero e cacao in polvere. Mescolare il composto con una spatola o una forchetta.
Passaggio 4
Non aspettare che lo zucchero semolato si sciolga completamente, poiché non è un prerequisito. Quindi, inserisci la massa risultante di un uovo di gallina. Non dimenticare di mescolare costantemente l'impasto. Quando diventa completamente omogeneo, puoi iniziare ad aggiungere bacche. Le ciliegie
devono essere denocciolate.
Step 5
Il tocco finale nel processo di produzione della pasta di cioccolato è l'aggiunta di farina di frumento. Deve essere setacciato e preferibilmente di altissimo livello. Tutto accuratamente miscelato in modo da non formare grumi.
Step 6
Quindi, l'impasto è completamente preparato, rimane solo per infornare correttamente. Per fare ciò, utilizzare un modulo adatto per dimensioni e forma. Se consideriamo la tradizionale ricetta fotografica di brownie con ricotta e ciliegie, diventa chiaro che l'opzione più popolare rimane la forma quadrata per dessert.
Se si utilizza uno stampo in silicone per la pasta da forno, non è possibile lubrificarlo. Tuttavia, gli utensili di metallo già ne hanno bisogno. Puoi fare con la carta pergamena.
Step 7
Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Lo stesso processo di cottura dura circa 20 o 30 minuti. Il dessert pronto deve essere raffreddato direttamente nella forma e quindi servito in porzioni.
La ricetta per i brownies con ciliegie e ricotta non è l'unica, gli chef offrono anche altre opzioni. Invece di ciliegie, puoi usare qualsiasi altra bacche, ricotta sostituita con pezzi di cioccolato o noci. Partendo dalla ricetta classica, puoi sperimentare e utilizzare prodotti diversi, cambiando il gusto e la consistenza della torta. L'unica cosa che dovrebbe rimanere invariata è l'assenza di componenti come il lievito e la soda nell'impasto.
