Come mettere sottaceti i cocomeri per l'inverno nelle banche

Se in estate, di norma, i cocomeri sono un dessert, quindi in inverno questo frutto si trasforma facilmente in un incontro insolito. Acquisisce diverse qualità gustative e può diventare aspro, speziato, salato e persino speziato. Tutto dipende dalle preferenze personali.

L'anguria contiene molte sostanze curative e oligoelementi che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Ma come mettere sotto acero i cocomeri per l'inverno, per salvarli il più possibile?

Durante il decapaggio, ad esempio, l'acido acetico distrugge alcuni dei composti e vitamine utili. Inoltre, non tutti possono mangiare cibi con il loro contenuto, più bambini, che alla vista delle mani di anguria e si estendono per la delicatezza. Sostituendo il processo di conservazione della fermentazione naturale, otteniamo un prodotto naturale nel suo stesso succo. Pertanto, è più utile raccogliere cocomeri salati nelle banche per l'inverno, quindi puoi rallegrare tutta la famiglia.

Prima di decidere la ricetta per salare i cocomeri in barattolo per l'inverno, è necessario scegliere il prodotto giusto per non rimanere delusi dal sapore del piatto finito e non avere mal di stomaco.

L'anguria con una macchia gialla e il contrasto luminoso delle strisce molto probabilmente non contengono sostanze chimiche. Una polpa ruvida e giallastra, il suo colore non uniforme, i semi multicolori dovrebbero essere avvertiti: molto probabilmente la bacca è piena di nitrati, per una rapida maturazione.

Ovviamente, se si salano i cocomeri intere in barili, risultano più succosi e di sapore diverso. Ma nelle condizioni di un appartamento questo metodo di preparazione diventa impossibile. Pertanto, non c'è niente di meglio che salare i cocomeri a pezzi usando bottiglie o barattoli.

La ricetta per la classica salatura dei cocomeri con foto

Sulla base della bottiglia da 3 litri è necessario:

• anguria( quanti ne andranno nella bottiglia);
• 4 cucchiai.cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio.cucchiai di sale;
• 1 cucchiaino acido citrico;Acqua
• .

Processo di preparazione:

1. Risciacquare bene il cocomero con acqua corrente.
2. Tagliare una crosta verde sottile a una carne bianca solida.
3. Tagliare a pezzi medi e rimuovere le ossa.
4. Risciacquare le bottiglie con soda e sterilizzare.
5. Metti l'anguria nel contenitore finito e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua in una casseruola, far bollire e ripetere il processo. Ancora una volta, scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere zucchero, sale, acido e far bollire la salamoia per 3-5 minuti.
6. Senza pressare, mettere i pezzi in barattoli, versare acqua calda salata. Avvolgere tappi sterili.
7. Metti i barattoli capovolti e avvolgili con una coperta. Insisti un paio di giorni, pulisci in un posto fresco.

Per una ricetta per salare un cocomero in un barattolo per cucire l'osso dalla polpa, rimuoverlo. Nel processo di fermentazione, si verifica una reazione molto attiva che può portare a un'esplosione della lattina. Se si prevede di conservare il prodotto sotto un coperchio di nylon o in un altro contenitore non ermetico, è possibile evitare tale pulizia.

L'acido citrico viene spesso sostituito con aceto, se non è controindicato. Aggiungilo quando versi la salamoia finita in barattoli - 1 cucchiaino.aceto a 1 litro del prodotto. L'aspirina può anche servire come conservante. Per ogni litro di contenitore mettere 1 compressa e versarla con acqua salata.

Per questa ricetta puoi usare tutti i tipi di spezie. L'anguria ama le stesse spezie del cetriolo. Possono essere foglie di ciliegie o ribes, aneto, spicchi d'aglio, rafano, zenzero, pimento, alloro, coriandolo.

Servire l'anguria salata è raccomandato per cibi grassi, per una facile digestione o come snack indipendente.

I cocomeri fatti in casa senza nitrati sono raccomandati per il decapaggio, poiché l'effetto dei veleni aumenta durante la fermentazione.È necessario scegliere varietà a grana fine con carne densa, non troppo matura. Se viene catturato un feto acerbo, non gettarlo via. Puoi persino arrotolare i cocomeri verdognoli, non addolciti. La salamoia con lo zucchero risolverà la situazione.

Il modo più salutare per risparmiare il cocomero è metterlo sottaceto in barattoli senza sterilizzazione. Non è possibile arrotolare un prodotto di questo tipo: la fermentazione intensiva romperà il barattolo. Immagazzini dovrebbe essere sotto le coperture di nylon.

Ma per memorizzare, a volte, non abbastanza forza di volontà.Vorrei testare rapidamente il piatto finito e la raccolta si apre prima che sia completamente salata. Come caccare i cocomeri nelle banche per l'inverno, in modo da poterli gustare in qualsiasi momento? Angurie con senape possono essere consumate il terzo giorno di cottura. Se li sopporti per una settimana, si trasformeranno in uno spuntino aromatico piccante con un gusto ricco.

Ricetta per cocomeri leggermente salati con mostarda

Laviamo l'anguria e la puliamo dalla buccia( in questo modo aggiungiamo sale).

Tagliare il frutto in cerchi, quindi tagliare ciascun cerchio in 4-6 triangoli.

Versare sale, zucchero e senape sui piatti.

Ogni pezzo viene strofinato con senape e intinto in sale e zucchero. A volontà - pepe.

Metti il ​​cocomero nella bottiglia a strati.

Manteniamo la salatura a temperatura ambiente per un paio di giorni, quindi la spediamo in cantina o in frigorifero.

Quindi, si ottengono cocomeri leggermente salati. Se si desidera un gusto più pronunciato, cospargere ogni strato di triangoli di cocomero allineati con una piccola quantità di sale e zucchero.

È meglio iniziare a salare i cocomeri a partire da settembre. L'alta temperatura estiva contribuisce alla fermentazione rapida e troppo intensa e le angurie possono ossigenarsi.

Cocomeri salati con miele

Se il processo di sterilizzazione viene sostituito con lubrificazione con miele, un conservante naturale e un antibiotico, i cocomeri acquisiranno uno speciale aroma fragrante e un gusto indimenticabile. Processo di preparazione

:

1. Tagliare l'anguria sbucciata a fette.
2. Lubrificare generosamente le pareti delle lattine con il miele.
3. Disporre le fette di cocomero.
4. Aggiungi foglie di ribes ben lavate, un pezzetto di zenzero e 2-3 baccelli di cardamomo tritati.
5. Versare con acqua calda salina( per litro di acqua, 1 cucchiaio di L di sale e zucchero)
6. Dopo 2-3 giorni di fermentazione, la salamoia deve essere drenata, bollita e versata nuovamente.
7. È possibile arrotolare il prodotto finito.

Dopo aver imparato a salare i cocomeri nelle banche per l'inverno, si prega di te stesso con questa billetta in una fredda sera d'inverno. Inoltre, il corpo in questo periodo è gravemente carente di sostanze nutritive. Magnesio, potassio, fosforo, ferro, vitamine dei gruppi B, P e C contenuti nelle bacche di cocomero riempiono facilmente una parte dei microelementi mancanti.