Come cucinare correttamente e cucinare funghi fritti

I funghi sono un prodotto versatile che si sposa bene con carne, pollo, verdure e riso. I funghi fritti sono un piatto delizioso e conosciuto che può essere preparato con qualsiasi tipo di fungo. Come salse più adatto per cucinare sulla base di panna acida o maionese.È possibile aggiungere una varietà di spezie per ottenere un ottimo piatto aromatico - aglio, cipolla, pepe nero, basilico, aneto e prezzemolo vanno bene con i funghi.

Per friggere, è possibile utilizzare qualsiasi fungo fresco commestibile, nonché trasformato - essiccato, in salamoia, congelato.

La maggior parte dei funghi prima della cottura deve essere bollita in acqua bollente per un massimo di mezz'ora, a seconda della varietà.

Cucinare da champignon freschi

Puoi coccolarti con champignon freschi in qualsiasi momento dell'anno, mentre altre varietà di funghi sono stagionali. Un altro vantaggio dei funghi prataioli è che non richiedono un lungo trattamento di pre-riscaldamento - questi funghi possono essere mangiati anche crudi. C'è una grande varietà di opzioni di cottura da loro - possono essere cotte al forno, utilizzate per cucinare primi piatti, friggere in una padella come piatto principale indipendente o utilizzate in insalate e pasti leggeri.

Diamo la ricetta base dei funghi fritti, sulla base dei quali è possibile preparare molti piatti, aggiungendo ingredienti aggiuntivi:

1. I funghi devono essere ben lavati e tagliare il bordo della gamba( se è sporco).Quindi piegare in uno scolapasta o spalmare su tovaglioli per un'asciugatura completa.
2. Tagliare a piastre( o a metà, se i funghi non sono grandi).
3. In una padella preriscaldata, con l'aggiunta di olio( che dipende solo dal tuo gusto), posiziona i funghi preparati. La cottura dovrebbe essere a calore moderatamente alto.
4. Alla fine della cottura, puoi aggiungere un po 'di burro e verdure ai funghi champignon, che daranno al piatto un gusto speciale.

Aggiungi sale e spezie alla fine della frittura!

Come friggere i funghi surgelati

I funghi congelati possono anche essere fritti! Per ottenere un piatto gustoso e aromatico, è meglio non scongelarli, ma lessarli per qualche minuto in acqua bollente con sale. Quindi asciugare e inviare alla padella riscaldata preparata.

Le ricette di funghi più deliziose

Praticamente tutti i tipi di funghi possono essere preparati sia separatamente che insieme a verdure diverse.

Funghi fritti con cipolle

Cosa ti serve:

• 0,5 kg di funghi( puoi usare qualsiasi fresco; funghi
• - champignons, finferli, bianchi e altri);
• 1 cipolla grande;
• sale;Pepe
• ;
• un po 'di aneto fresco o essiccato.

Come cucinare:

1. Preparare i funghi - sciacquare, se si desidera far bollire, asciugare e tritare nel modo desiderato.
2. Sbucciare la cipolla, sciacquare, asciugare e tritare - tritare finemente o grandi semianelli - dipende dalle preferenze.
3. In una padella riscaldata, friggere le cipolle separatamente fino a quando non diventa trasparente. Dopo di ciò, puoi aggiungere funghi. Mescolando di tanto in tanto, friggi fino a che l'umidità evapora. Quindi sale.
4. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere altri 7-8 minuti, ricordando di mescolare di tanto in tanto. Alla fine della cottura, aggiungere verdure( se essiccate per 5 minuti fino a cottura).

Puoi servire come contorno alla carne;il piatto principale è completato con patate, riso, verdure o un piatto indipendente.

Funghi fritti con cipolle e formaggio

Cosa ti serve:

• 0,5 kg di funghi;
• 1 cipolla grande;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• circa 300 g di formaggio;
• 200 ml di crema;
• sale;Pepe nero
• .

Come cucinare:

1. Preparare gli alimenti: lavare, asciugare e tritare i funghi a pezzi grandi; cipolla tritata finemente; tagliare a metà gli spicchi d'aglio;formaggio grattugiato
2. In una padella, friggere gli spicchi d'aglio, quindi rimuoverli. Nello stesso olio, fai scorrere la cipolla e cuoci fino a quando non è trasparente, quindi aggiungi i funghi. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.
3. Aggiungere le spezie e versare la crema. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco. Quindi, spostare il piatto in una pirofila, cospargere di formaggio e infornare in forno fino a far apparire un rossore sul formaggio.

Se non c'è il forno, è possibile continuare a cuocere in un tegame - cospargere il formaggio con i funghi e coprire con un coperchio. Cuocere per 7-8 minuti a fuoco basso.

Funghi fritti con cipolle e patate

Puoi prendere qualsiasi fungo, la cosa principale è che sono commestibili.È possibile utilizzare funghi freschi, congelati e persino marinati. Per cucinare deliziosi funghi fritti con cipolle e patate, è necessario prestare attenzione alle caratteristiche del trattamento termico di ogni piatto costituente:

• Se si usano funghi selvatici, prima di cuocerli, lessarli per mezz'ora in acqua salata;
• friggi prima le cipolle, poi aggiungi dei funghi - altrimenti le cipolle saranno bollite;I funghi
• sono fritti separatamente dalle patate - rilasciano molto liquido;
• patate tritate prima della cottura devono essere ulteriormente risciacquate con acqua fredda per lavare via l'amido in eccesso;Le patate
• non devono essere coperte con un coperchio durante la frittura.

Quello che ti serve:

• 0,8 kg di patate;
• 0,5 kg di funghi;
• 1 cipolla grande;
• sale;
• pepe;
• Dill Greens.

Come cucinare:

1. Preparare i prodotti: lavare i funghi( se richiesto dalla varietà - far bollire), asciugare, tagliare in qualsiasi modo; tagliare le patate a fette sottili, sciacquare con acqua fredda, asciugare;cipolla tagliata a metà anelli.
2. In una padella riscaldata, friggere prima la cipolla, quindi mettere i funghi e cuocere insieme fino a quando il liquido evapora dai funghi.
3. Friggere le patate in una seconda padella fino a doratura. Aggiungete poi i funghi con le cipolle, unite delicatamente e continuate a friggere fino a ottenere patate cotte.
4. Un paio di minuti prima di aggiungere spezie.

Punti importanti nella preparazione di funghi fritti nella padella

I funghi

sono un prodotto complesso considerato un pasto pesante. Si sconsiglia di somministrare funghi a bambini di età inferiore a tre anni e a persone con problemi digestivi. Per un migliore assorbimento da parte del corpo, i funghi devono essere finemente tritati per i pasti e masticati accuratamente. I funghi schiacciati vengono assorbiti dallo stomaco del 70%.

1. Non friggere funghi e cipolle prima del crunch - questo perderà tutte le proteine, il piatto non porterà alcun beneficio al corpo, e la gravità dopo aver mangiato sarà significativa.
2. Non versare troppo olio nella padella. Per evitare che i funghi si attacchino, è necessario eseguirli in olio bollente e mescolare immediatamente.
3. Per rendere il piatto più tenero, è possibile aggiungere un po 'di panna acida o latte alla fine della cottura.

Video-ricetta per frittura di funghi gallinacci

Funghi fritti in crema acida - video