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La bacca inebriante - la ciliegia è stata a lungo la base di ricette per liquori, liquori, vini. Il vino fatto in casa fatto con la ciliegia è semplice, non richiede costi finanziari significativi. Questa bevanda è particolarmente apprezzata dai residenti estivi in campagna, dove la ciliegia cresce in quasi tutti i giardini. La disponibilità di ciliegie e la facilità di preparazione consentono di assaporare il gusto del vino ovunque.
Che tipo di bacche dovrebbero essere usate
Il sapore e la maturità delle bacche influenzano il gusto della bevanda. Come fare un vino ciliegino a casa delizioso e profumato, con colori intensi? Per un buon risultato, dovresti considerare alcune sfumature.
Le varietà dolci daranno il sapore appropriato al prodotto finale. Le varietà aspre renderanno il vino più "maschio".Inoltre, per la preparazione di una bevanda di queste bacche avrà bisogno di più zucchero. Per il vino di alta qualità devono essere selezionate ciliegie mature, non viziate. Sperando che lo stesso, fermentare le bacche non valgono la pena. Le ciliegie marce rovinano irrimediabilmente il gusto del vino.
Se si eliminano le bacche dai semi, la bevanda sarà morbida e delicata. Se te ne vai, il gusto del vino fatto con le ciliegie con le pietre diventerà più saturo, un po 'aspro.
Alcuni esperti lasciano il gambo per accelerare il processo di fermentazione. Non importa, e senza gambi il vino fermenta bene, ha un buon sapore.
Cosa ti serve
Bere da frutti di bosco non è difficile da preparare. La ricetta per il vino ciliegie fatto in casa è semplice e anche un aspirante cuoco può gestirlo.
Per fare una bevanda, sono necessari i seguenti accessori: serbatoi di fermentazione
- ;
- garza;Cappuccio
- con guarnizione ad acqua o guanto medico;Tubuli
- per drenaggio;Piatti
- per la sedimentazione;
- cucchiaio di legno per mescolare.
Per fare il vino alla ciliegia in casa, avrete bisogno di prodotti: 3 kg di bacche, 4 litri di acqua, 1,5 kg di zucchero. Cottura di ingredienti, piatti.
Prima di iniziare il lavoro, tutte le stoviglie vengono accuratamente lavate e asciugate.
Puoi fare un vino con il succo di ciliegia, ma non puoi complicare il processo, ma fare una bevanda da bacche
Fai una bevanda
Ricetta passo-passo per il vino ciliegino a casa:
- Lavare le bacche, a secco.
- Scaldare l'acqua a una temperatura di 25-29 ﮿ С, scioglierne 1/3 di zucchero.
- Mettere le ciliegie in un contenitore con un collo largo, versare lo sciroppo, coprire con una garza e lasciare a fermentare per 3-4 giorni. In questa fase, sulla superficie del liquido compaiono bolle caratteristiche, la massa inizia a sfrigolare leggermente. Mescolare periodicamente la massa con un cucchiaio di legno, evitando lo sfaldamento delle bacche.
- Dopo questo periodo, versare il liquido nei serbatoi per la fermentazione principale. Sul collo installiamo coperture con un sigillo ad acqua o un guanto medico in gomma. Il compito principale è impedire all'aria di entrare nel liquido. Se ciò accade, il risultato finale non è il vino, ma l'aceto.
- Dopo 4-5 giorni, aggiungere lo zucchero rimanente alla ciotola. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione.È meglio drenare una piccola quantità di liquido, sciogliere lo zucchero in esso e quindi versare la massa risultante nel contenitore.
- Ci riserviamo il vino ciliegino per 30 - 60 giorni per la fermentazione completa. Il tempo dipende dalla temperatura alla quale si verifica il processo. Maggiore è la prestazione nella stanza, più veloce sarà il processo completato.
- Controllare periodicamente l'acqua nella tenuta idraulica. Se è evaporato, viene aggiunta acqua.
- Durante questo periodo, il liquido diventa gradualmente trasparente, un precipitato appare sul fondo del serbatoio.
- L'alleggerimento del vino indica che il processo di fermentazione è terminato, il rilascio di gas dal serbatoio si interrompe. Uno strato di sedimento è chiaramente formato nella parte inferiore.
- Versare cautamente il contenuto in un piatto pulito per la successiva infusione.È meglio fare questo con l'aiuto di una cannuccia per evitare il precipitato che entra nel prodotto ottenuto.
- In questa fase, regola il gusto del vino. Se necessario, viene addolcito ulteriormente. Per rafforzare la bevanda, viene aggiunto alcol o vodka.
- Il liquido viene versato nei piatti e sigillato. Questo vino è conservato in un luogo fresco.
Quanto più a lungo il vino di ciliegie fatto in casa infonde, tanto più brillante è il suo sapore.
, Stoccaggio
: è bene mettere i piatti con vino giovane in cantina, dove c'è una bassa temperatura costante. Di volta in volta, viene controllata la presenza di fango nei serbatoi. Quando viene trovato sul fondo del sedimento, il vino viene versato in un altro piatto, impedendo l'ingresso di sedimenti nel liquido. Il buon vino viene infuso per almeno 12 mesi.
Dopo questo periodo, il prodotto finito viene imbottigliato e conservato in una forma sigillata. La bevanda fatta in casa
costa molto meno del negozio. Il grande vantaggio dell'auto-preparazione è che la persona stessa sceglie la sua forza, nel processo usa ingredienti naturali. Che tipo di vino da cucinare - morbido, dai frutti di bosco senza pietre, o fare il vino fatto in casa con le ciliegie con le pietre per scegliere ciascuno, a seconda delle preferenze.
