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Gustosa, delizioso, carne succosa e tenera con senape, cotto nel forno - un ospite frequente di vacanze e tavoli da pranzo. Preparare il piatto è molto semplice. Ma grazie a una varietà di diverse ricette e marinate a base di senape ottenuti gusti sorprendenti. Offriamo a cucinare carne di maiale sulle ricette più popolari.
I classici invariabili
Considera la classica ricetta per il maiale cotto in mostarda. È preparato per molto tempo, ma semplicemente. Grazie alla senape, la carne sarà succosa e tenera.
Per preparare un piatto, è necessario un lombo nella quantità di kg e 2 cucchiai. l. senape. L'aglio (circa 4-5 lobuli) e il pepe e il sale aiuteranno a completare il gusto.
Processo di cottura:
- Un pezzo di carne viene accuratamente lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Da tutte le parti cosparsi di pepe e sale, rendendo punture in carne ed ossa, farcito con fette di aglio. Quindi la carne viene imbrattata di senape e inviata al frigorifero per diverse ore.
- Alla fine del periodo, la carne viene avvolta in un foglio. Ciò impedirà la perdita di succo.
- La carne avvolta viene inviata ad una teglia resistente al calore, e quindi a un forno preriscaldato a 180 ° C. La durata approssimativa della cottura è un'ora.
- Alla fine dei tempi, aprire il foglio. E, dopo aver aumentato la temperatura, di nuovo inviato al forno per 10-15 minuti per fare una crosta.
Resta solo da tagliare il forno in carta stagnola nel forno con la carne di senape a pezzi e servire al tavolo.
Sarà meglio se lasci la carne marinata per tutta la notte.
Stinco in salsa
La carne ora è praticamente "mordente" per il prezzo. Ma questo non significa che dovresti dimenticartene fino alla prossima vacanza. Presta attenzione alla ruota. Il suo costo è abbastanza accettabile. E avrai l'opportunità di servire carne ogni giorno. Uno stinco di maiale viene preparato con miele e mostarda semplicemente, anche se per lungo tempo. Ma tutto ciò che serve è marinare, quindi metterlo nel forno e fare i fatti tuoi.
Per lavorare avrete bisogno dello stinco e delle spezie effettive, che sono senape nella quantità di 2-3 st. l, ½ h. l. zenzero in polvere, 50 g di maionese, sale con pepe, 2 cucchiai. l. salsa di soia e aglio. Ha bisogno di 2 teste.
cottura:
- Prima di tutto, sbucciate l'aglio e tagliatelo in 2-3 frammenti.
- La maniglia deve essere lavata accuratamente e, se c'è un'abbronzatura nera, raschiare con un coltello. Dopo che è stato pulito con salviette di carta e fa molti tagli profondi nella pelle. Hanno messo le fette di aglio in loro. Si noti che l'aglio dovrebbe essere completamente immerso nelle fessure.
- Ora, con filo di cotone, avvolgere la ruota.
- Preparare marinata mescolando ad omogeneità in un serbatoio salsa di soia, pepe macinato fresco, maionese, zenzero, sale, e senape.
- Prova a marinare sul sale e correggilo.
- Spalmare con cura la carne con la marinata, lasciarla riposare per 2 ore e metterla in una manica.
- Manda il maiale con senape e maionese al forno, preriscaldato a 200 ° C. Il tempo di cottura è di circa 2 ore, a seconda delle dimensioni del pezzo.
Prima di presentare la tabella, tutti i thread vengono rimossi. Come guarnizione usate cavolo stufato, verdure, insalata o purè di patate.
Dal momento che la ricetta utilizza la salsa di soia, si dovrebbe fare attenzione con il sale, altrimenti si può esagerare con il piatto.
Costole speziate
Costine di maiale con miele e senape sono un altro piatto delizioso. Inoltre, si prepara molto rapidamente - nel caso in cui gli ospiti sono sulla soglia. Offriamo due opzioni per cucinare questo capolavoro culinario.
Per preparare la carne di maiale con miele senape e il forno bisogno costola (kg) e mostarda di miele (1 ora. l. di ciascun ingrediente).
Nel piano mix miele con senape. La massa sarà densa, quindi viene aggiunta una piccola acqua fino a quando la consistenza è soddisfacente.Quindi le costole vengono spalmate e inviate al forno per 2 ore. Non dimenticare di girare le costole dall'altra parte dopo un'ora, in modo che siano uniformemente fritte.La senape maiale finito, al forno spalmata su un piatto e servita al tavolo con un contorno o come piatto separato.
Si consiglia di utilizzare miele liquido. Ma se hai zucchero candito, puoi prenderlo, basta preriscaldarlo.
Per preparare la carne di "soia" in senape, al forno in forno sarà necessario un kg di costine di maiale. A questa quantità è necessario prendere salsa di soia e miele (5 e 4 cucchiai. l. rispettivamente), così come spezie e olio d'oliva.
Le costole vengono accuratamente lavate, asciugate con un tovagliolo di carta e tagliate a pezzi. Poi immersi in una pentola d'acqua, mettere sul fuoco, permettono di ebollizione e far bollire un quarto d'ora. Nel frattempo, mescolare la salsa di soia e miele, iniettato un po 'di peperoncino e fate cuocere a bagnomaria fino a spessore.
Successivamente, le costole vengono immerse in una marinata e deposte in una teglia pre-oliata con olio d'oliva. La carne ripiena viene inviata per cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi. Tempo di tostatura 10 minuti. Una volta formata la crosta, la carne può essere estratta e alimentata al tavolo.
marinate
La carne al forno è deliziosa e appetitosa. Ma dargli uno squisito sapore piccante aiuterà solo le diverse marinate. Ci sono molte ricette e hai bisogno di sperimentare molto per trovare "tuo". Il buon campo per l'immaginazione è enorme. Offriamo di considerare diverse ricette di marinata per maiale con senape.
senape
La senape non è semplicemente l'ingrediente principale nelle marinate destinate al maiale, in quanto rende la carne tenera e succosa.
Per preparare la marinata, la senape in polvere nella quantità di 1 cucchiaio. e avanti, ch.l. pepe e curry appena macinati. Ingredienti aggiuntivi - sale (circa 1 cucchiaino) e 1 cucchiaio. maionese. L'acuto verrà attraverso la stampa 3-4 spicchi d'aglio. Questa quantità di marinata è calcolata per 1 kg di carne.
cottura:
- Nel piano mescola tutti gli ingredienti fino a uniformare.
- La marinata ottenuta da tutti i lati viene accuratamente strofinata con un pezzo di carne, posta in un contenitore, coperta con un film alimentare o coperchio e inviata al frigorifero per 4-5 ore.
Alla fine del tempo, carne al forno con senape e maionese nel forno.
E infine altre due deliziose marinate.
Senape al miele d'arancio
Buccia d'arancia Strano, ma è un ingrediente eccellente per marinare la carne con la mostarda. Inoltre, si abbina bene con miele e senape e ne ravviva la fragranza.
Per preparazione di marinata è richiesto ½ cucchiaio. senape.
Puoi usarlo già pronto o puoi farlo dalla polvere.
A questa quantità, dovresti prendere 1 grande arancia e 1 cucchiaio. l. miele (fiore o grano saraceno). Inoltre, ci vuole 1 ora. l. pepe macinato (secondo le preferenze, fragrante, una miscela di pepe o semplicemente nero), cumino e, ch. l. sale.
Per ottenere la scorza, gli agrumi dovrebbero essere ben lavati, scottati con acqua bollente, e quindi rimossi da esso con una buccia, usando una grattugia speciale o ordinaria. Metti tutti gli ingredienti nel piano, mescola bene e controlla il sale. Se la miscela è molto densa, l'acqua minerale aiuterà a portare la consistenza al livello richiesto (1-2 cucchiai saranno sufficienti).
Tutto, la marinata è pronta e possono spargere la carne e mandarla in frigorifero per un'ora.
Senape
Non hai mai pensato che puoi usare il vino per una marinata? Quindi prova a sperimentare. E cucinare la salsa con senape per la carne con l'aggiunta di vino. Siamo sicuri che il piatto preparato secondo questa ricetta sarà apprezzato da tutti. Il vino conferisce alla marinata un gusto speziato e rende la carne tenera e succosa.
Gli ingredienti principali della marinata sono 3-4 st. l. senape in polvere, ½ cucchiaio. vino bianco (non forte), e anche 5 rape bulbose. Bilanciare il gusto aiuterà il sale.
Un pezzo di carne lavato e asciugato deve essere accuratamente coperto con la senape. La quantità di polvere può essere controllata a seconda delle dimensioni del maiale. In questo stato, la carne viene lasciata per un'ora a temperatura ambiente. Nel frattempo, pulire le cipolle e passarle attraverso il tritacarne. Questo vino viene versato nel vino, mescolato accuratamente e strofinato con miscela di carne in senape e nuovamente lasciato a marinare per 2 ore. Il passo finale è aggiungere la carne, lasciare per altri 30 minuti. Tutto, il maiale è pronto per essere fritto in una padella o in un forno.
Carne in senape, cotta nel forno - il piatto della corona di qualsiasi tavola festiva. E l'uso di varie marinate nel processo di cottura - l'opportunità di dare nuovi sapori ogni volta.
