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Chi ama gli snack fatti in casa spesso si chiede "Come arrostire le arachidi in una padella?".Il costo delle noccioline nel negozio è relativamente basso, ma nella composizione, oltre alle stesse arachidi, potrebbero esserci additivi assolutamente inutili. Pertanto, è meglio provare a fare una prelibatezza a casa.
Come friggere le arachidi in una padella?
Frittura nella padella: il modo più veloce per gestire i dadi. A 1 chilogrammo di arachidi servono 100 grammi di girasole o di olio d'oliva. Il processo di tostatura è molto semplice:
- Versare l'olio in una padella a pareti spesse con bordi alti.
- Mettere su un grande fuoco( o su un fornello elettrico, riscaldato alla massima temperatura) per circa un minuto.
- Riempire i dadi e ridurre il fuoco a un minimo( l'olio caldo mantiene la temperatura a lungo, quindi il contenuto della padella brucerà a fuoco vivo).
- Friggere, mescolando continuamente, per circa 5 minuti.
Le arachidi dovrebbero scurirsi e con una leggera pressione è facile dividerle in due metà.Per il tuo comfort, prova un dado per assicurarti che sia pronto. Quindi scolare delicatamente l'olio bollente. Chi non sa come friggere le arachidi in una padella con il sale, dovrebbe fare tutti i passaggi precedenti. Il sale viene aggiunto alle arachidi calde, ma dopo che l'olio è stato scaricato.
La tostatura, da sola, esalta il gusto delle arachidi. Ma per ulteriori aromi, puoi aggiungere sale con spezie, erbe essiccate.
Dal momento che friggere le arachidi in una padella senza olio è impossibile, le persone che osservano i livelli di colesterolo dovrebbero prestare attenzione ad altri metodi di cottura.
Arachidi tostate nel forno a microonde
Naturalmente, per ottenere i dadi "come da un pacchetto" è necessario friggerli in una padella. Ma se non vuoi spendere un sacco di tempo a preparare degli snack, allora dovresti imparare a friggere le arachidi nel microonde. Immediatamente si dovrebbe notare che i dadi non saranno fragranti, ma il processo di tostatura richiederà un minimo di tempo.
Ci vorranno: Arachidi pelate
- : 500 grammi;
- sale qb;
- un cucchiaio di olio vegetale.
Versare i dadi in una pentola profonda adatta per l'uso in un forno a microonde. Cospargere di sale, irrorare con olio e mescolare accuratamente. Accendi il forno a 1100 watt. Il tempo di cottura totale è di 7 minuti. Ma circa 5 minuti dopo l'inizio della cottura, è necessario mescolare il contenuto della casseruola per ottenere un gusto più uniforme.
Quando si friggono le arachidi in un forno a microonde, assicurarsi di utilizzare contenitori con coperchi. Le noci tendono a disperdersi. Le arachidi Inshell non devono essere collocate nel forno a microonde.
È necessario preparare il fatto che le arachidi calde del forno a microonde non abbiano un caratteristico sapore e odore tostato. I dadi caldi possono persino sembrare umidi. Ma in realtà, sette minuti sono sufficienti per un trattamento termico completo del prodotto.
Come cucinare le arachidi nel forno? Forno
- un'ottima soluzione per coloro che non amano gli snack grassi dalla padella, e il sapore delle nocciole dal microonde sembra troppo insipido. Prima di friggere le arachidi nel forno, devi preparare 500 grammi di noci, carta stagnola o pergamena oliata.
- Riscaldare la lastra a 180 C.
- Stendere i dadi in un unico strato su carta stagnola o pergamena.
- Salt.
- Metti in forno per 20 minuti.
Oven sarà anche uno sbocco per coloro che non sanno come friggere le arachidi nel loro guscio. Dopo tutto, quando si frigge in una padella, il guscio sarà semplicemente oliato e le noci rimarranno umide dall'interno. Aumentando il tempo di frittura si brucerà l'olio. Ma la tostatura nel forno richiederà molto tempo, ma le arachidi risulteranno fragranti, non untuose, e saranno anche facilmente staccate dal guscio. Arachidi tostate
: i vantaggi e i danni di
Molte persone chiamano le noccioline una nocciola e le attribuiscono le sue proprietà benefiche. Ma in realtà l'arachide è una coltura di fagioli. Di conseguenza, il suo effetto sul corpo è più simile all'effetto dell'uso di piselli, fagioli e lenticchie.
Il contenuto calorico delle arachidi tostate è di 627 kcal per 100 g Le noci macinate contengono minerali utili, antiossidanti e vitamine essenziali per un'immunità ottimale. A causa del fatto che una grande quantità di acidi grassi monoinsaturi( in particolare, acido oleico) è stata trovata nelle arachidi, può essere utilizzata anche per le persone con colesterolo elevato.
Peanut normalizza il colesterolo solo se arrostito senza burro.
Nonostante l'alto contenuto calorico, le noci tostate possono essere consumate da coloro che seguono una dieta mediterranea. La giusta serie di prodotti aiuterà a prevenire la malattia coronarica e ridurre il rischio di ictus. Puoi anche dare snack fritti ai bambini. Dopo tutto, il kernel delle arachidi è un'ottima fonte di proteine e amminoacidi alimentari necessari per la crescita e lo sviluppo del corpo del bambino.
Le arachidi tostate, i cui benefici e danni sono scientificamente provati, sono raccomandati per la prevenzione del cancro. Le arachidi contengono elevate concentrazioni di antiossidanti polifenolici, in particolare l'acido p-cumarico. Questo composto aiuta a ridurre il rischio di cancro allo stomaco, limitando la formazione di nitrosammine cancerogene. E un altro antiossidante polifenolico( resveratrolo) previene le malattie degenerative del nervo, il morbo di Alzheimer, le infezioni virali e fungine. Il resveratrolo può anche ridurre il rischio di ictus alterando i meccanismi molecolari nei vasi sanguigni. Riducendo la suscettibilità dei capillari al danno si ottiene riducendo l'attività dell'angiotensina, un ormone sistemico responsabile dell'aumento della pressione sanguigna.
Naturalmente, le proprietà benefiche dipendono direttamente da come friggere le arachidi. Se l'olio d'oliva viene usato come ingrediente ausiliario, una porzione di noci tostate arricchirà il corpo con vitamina E. La vitamina E è l'antiossidante più potente che aiuta a mantenere l'integrità delle mucose e della pelle e protegge il corpo dai dannosi radicali liberi.
Una porzione da cento grammi di noci tostate fornirà l'85% della norma giornaliera dell'acido nicotinico.
Come qualsiasi altro prodotto, le arachidi hanno le loro controindicazioni. In particolare, non è consigliabile somministrare noci ai bambini piccoli, poiché la probabilità di sviluppare una reazione allergica grave è elevata. L'intolleranza individuale si estende alle arachidi crude e tostate. Pertanto, prima di friggere le arachidi in una padella, è necessario verificare se c'è un'allergia. Se sei ipersensibile, pochi minuti dopo aver mangiato noci, sintomi come: vomito
- ;Dolore addominale acuto
- ;
- gonfiore della bocca e della gola;Mancanza di respiro
- ;
- sensazione di spremitura.
Se compaiono i sintomi di cui sopra, è necessario chiamare con urgenza un'ambulanza, altrimenti l'uso di uno snack può essere fatale.
Ma anche se una persona non ha intolleranza individuale, vale la pena temere un prodotto di bassa qualità.Le arachidi crude sono piuttosto difficili da conservare, in quanto sono molto sensibili alle muffe fungine, in particolare l'Aspergillus flavus. Questo fungo produce aflatossina: un potente e pericoloso cancerogeno che può causare cirrosi epatica e cancro. Se sai come friggere le arachidi, puoi ridurre leggermente il livello delle tossine. Ma il trattamento termico non fornirà una protezione completa contro l'aflatossina. Pertanto, prima di acquistare un prodotto grezzo, devi sempre annusare e persino provare le noccioline. Le arachidi infette avranno un sapore amaro particolare.
Quindi, gli studi scientifici sulla domanda "sono noccioline tostate utili?" Rispondere con un "sì" definito. Inoltre, il trattamento termico delle noci aumenta solo la biodisponibilità degli antiossidanti di cui sopra.
