Una selezione di 10 ricette popolari per deliziosi spazi vuoti di melanzane

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ogni caduta giardinieri godere i frutti delle loro mani e provare a fare le riserve, conservando verdure varie. Per gli amanti del blu, i cuochi esperti offrono 10 ricette a base di melanzane bianche, che hanno un gusto eccellente. Tali piatti saranno certamente l'aggiunta originale alla pasta, purè di patate o come antipasto freddo. Ricette e foto dettagliate aiuteranno a presentare come il processo di cottura delle melanzane per l'inverno. Ma prima capiremo quali verdure sono più adatte alla conservazione e come sceglierle.

Aderiamo al saggio consiglio di

Preparare una billetta di alta qualità per l'inverno è sempre stato considerato un compito difficile.È importante che il prodotto sia ben conservato fino alla primavera, non abbia perso le sue proprietà benefiche e abbia un sapore gradevole. Tutti questi criteri si applicano a quelli blu preferiti. Per raggiungere questi obiettivi, è necessario prestare attenzione a quali frutti sono i migliori da scegliere. Esistono diverse regole:

1. Le melanzane mature non sono assolutamente adatte per l'inscatolamento.
2. Un frutto adatto deve essere elastico al tatto.
3. Quando si schiaccia la durezza del feltro vegetale.
4. Le melanzane più pesanti hanno proprietà eccellenti.
5. Se non c'è gambo sulla frutta, è meglio rifiutare una tale istanza.
6. Ogni piccolo blu dovrebbe avere un "cappuccio" di colore verde, che indica la sua idoneità assoluta.

Aderendo a queste regole di base, è possibile acquistare solo melanzane di alta qualità, che hanno le seguenti proprietà di valore:

• la capacità di espellere tossine, colesterolo, acido urico;
• stimola il sistema digestivo;
• ha un effetto benefico sul cuore.

Considerando le caratteristiche positive del vegetale, prendere in considerazione 10 ricette di spazi vuoti di melanzana per il periodo invernale.

Melanzane piccanti con spezie e miele

Di solito le casalinghe amorevoli cercano di accontentare la loro famiglia con un pasto insolito e salato. Quando fuori infuria una tormenta invernale, e la legna brucia nel camino con un botto, melanzane piccanti con miele può essere una piacevole delizia. Per la preparazione, è necessario un set di ingredienti:

• blu( 1,5 kg);Miele
• ( 150 g);Olio d'oliva
• ( 400 g);Cipolla rossa
• ( 1 pezzo);Aglio
• ( 5 chiodi di garofano);Alloggiamento
• ( 2 pezzi);Set di spezie
• ( chiodi di garofano, coriandolo, semi di senape, finocchio);Pepe amaro
• ( 1 cialda);Aceto di vino
• ( 5 cucchiai);
• sale( 2 cucchiaini).

La cottura delle melanzane per l'inverno consiste delle seguenti operazioni:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Lavare e asciugare. Taglia il gambo. Tritare cerchi spessi circa 0,5 cm e spalmarli su un'ampia teglia, che viene pre-lubrificata con olio d'oliva.
3. Cipolla, spicchi d'aglio, pelati. Pepe senza semi. Tutto tritato finemente. Versare l'olio d'oliva nella padella. Metti gli ingredienti e il composto un po 'di avannotto.
4. Quando la cipolla diventa marrone, aggiungere le spezie: coriandolo, semi di senape, alloro, semi di finocchio, chiodi di garofano. Mescolare accuratamenteDopo 5 minuti, togliere dal fuoco.

Quindi, preparare la marinata. Per prima cosa, riscalda la casseruola e mettici dentro il miele. Scaldare a fuoco basso. Aggiungere olio d'oliva, aceto di vino, 2 cucchiaini di sale. Muoviti a fondo e fai bollire. Le melanzane per cuocere

devono essere accuratamente piegate in barattoli di vetro, cosparsi di spezie. Sopra le verdure vengono versate marinate e arrotolate.

La vetreria per la conservazione deve essere sterilizzata utilizzando un dispositivo speciale.

Melanzana in tandem con lecho dolciastro

Quando arriva l'inverno, la gente mangia principalmente patate, cavoli, cipolle, barbabietole e carote. Per diversificare la vostra dieta, sarebbe bello scegliere una delle 10 ricette popolari per gli spazi vuoti di melanzane e cucinarla da soli. Particolarmente interessante è la combinazione di leko blu e famoso. La composizione del prodotto include: melanzane

• ;
• paprika dolce;Pomodori
• ;
• diverse lampadine;
• olio vegetale;Zucchero
• ;
• sale.

Il numero di prodotti può essere selezionato in modo indipendente. Poiché le porzioni sono diverse. Gli chef esperti prestano particolare attenzione alla consistenza e al gusto del piatto.

Per cominciare, le verdure vengono lavate in una grande quantità di liquido. Puoi farlo più volte. Quindi, vai ai prodotti per la pulizia: rimozione di gambi, semi, gusci. Il prossimo passo - taglio: pomodori

• - fette;Cipolla
• - boccoli;
• cubetti di melanzane;
• pepe a metà.

Gli ingredienti sono posti in un contenitore profondo. Aggiungere l'olio vegetale, un po 'di acqua bollita e stufare per circa 15 minuti. Quando le verdure si siedono, metti lo zucchero e il sale. Quindi fate bollire per circa altri 20 minuti a fuoco moderato.

Si consiglia di mescolare costantemente la salsa, poiché potrebbe bruciare. Di conseguenza, il gusto dell'intero piatto si guasterà.

Le melanzane a fette vengono salate e poi fritte in padella con una grande quantità di burro. Quando appare una crosta dorata, vengono trasferiti in barattoli sterilizzati. Poi blu versato salsa lecho. Rotoli di capacitàCapovolgi e lascia raffreddare. Melanzane per l'inverno con il lecho pronto.

Uno sfizioso snack a base di melanzane ripiene

Alcune casalinghe cercano di conservare il maggior numero possibile di alimenti sani. Pertanto, usano il metodo classico - la fermentazione. In questa forma, i frutti sono ottenuti con un gusto e un aroma speciali. Usando le migliori ricette di spazi vuoti, servono uno spuntino meraviglioso.

Per cucinare quelli blu farciti avrai bisogno di un set di verdure: melanzane grandi

• ;
• peperoni rossi;Aglio
• ;Prezzemolo
• ;
• aneto;
• sale.

Passaggi di creazione degli snack:

1. Melanzane prive di gambo. Mettere in una casseruola con acqua salata e far bollire fino a cottura.
2. Pulire il pepe bulgaro da semi e gambo verde. Tagliare a cubetti.
3. Aglio privo di bucce. Lavare sott'acqua e asciugare. Quindi scorrere in un tritacarne per ottenere un porridge omogeneo con pepe.
4. Blue Boiled messo sotto la stampa. Quando si raffreddano, tagliati a metà.Scegli una polpa pulita. Preparate le metà riempite con una miscela di pepe e aglio. In ciascuno di essi mettere un rametto di verdure e poi sale.
5. I pezzi di melanzana sono legati insieme con lo spago. Poi le verdure vengono mandate nella padella e messe sopra l'oppressione. Quando il contenitore è pieno di succo, le verdure vengono trasferite in vasetti a vapore asciutti.
6. Coprirle con copertine di nylon ordinarie. Conservare le melanzane ripiene in frigorifero o nel seminterrato con una buona ventilazione.

La classica ricetta per le melanzane sott'aceto

I fan del cibo semplice preferiscono piatti preparati in modo tradizionale. Per questo è necessario un set di ingredienti:

• frutti blu elastici;
• verdi di sedano;
• aglio;Prezzemolo
• ;
• aneto;
• pepe;
• sale.

Apparentemente la ricetta è abbastanza semplice. Preparare il sottaceto in questo modo:

1. quelli blu sono accuratamente lavati sotto il rubinetto. Tagliare il gambo. Un taglio longitudinale è fatto lungo ogni frutto e immerso in acqua bollente. Cuocere non più di 10 minuti.
2. Successivamente, le verdure vengono rimosse dall'acqua bollente e immerse immediatamente in un liquido freddo. Lasciare per 20 minuti.
3. Per la salamoia, fare acqua bollente. Mettici il sedano. Cuocere circa 5 minuti. Portare fuori, dopo di che sono acqua fredda. Aggiungi sale al brodo rimanente. Per 4 tazze di liquido, 1,5 cucchiai sono sufficienti.
4. Verdi, aglio e pepe vengono lavati accuratamente. Secchi. Tritato finementeMescolare il sale.
5. I tagli di melanzana vengono riempiti con una miscela appuntita e messi in barattoli sterilizzati.
6. I contenitori riempiti con verdure vengono versati con salamoia raffreddata. Chiudere le copertine a vite o capron. Conservare in un'area ventilata asciutta.

I giovani, quelli blu con una pelle sottile, sono adatti alla fermentazione. Inoltre, dovrebbero essere di medie dimensioni. Non utilizzare campioni danneggiati.

Deliziose lingue di melanzane mature

L'originale aperitivo con questo nome ha conquistato i cuori di molti buongustai. Soprattutto quando il cibo non si disintegra sul piatto, emana un aroma gradevole e si distingue per il suo gusto squisito. E per cucinare occorrono solo pochi ingredienti: melanzane

• ;Pomodori
• ;
• aglio;Olio vegetale
• ;
• sale.

I piccoli blu sono immersi in un liquido salato per 25 minuti. Quindi estrarre e pulire accuratamente con un tovagliolo o un asciugamano. Taglia il gambo. Taglia le strisce lunghe.

L'olio vegetale viene versato su una padella arroventata, distribuite le fette di melanzana e fritte fino al marrone.

L'aglio viene pelato, quindi tritato finemente. Quindi lavare i pomodori e tagliarli a piccoli cerchi.

Quando metà del blu viene arrostito, mettici sopra una fetta di pomodoro e cospargilo con l'aglio e copri con la seconda metà di melanzana. Tali "panini" vengono messi in barattoli vaporizzati e poi sterilizzati per circa 50 minuti.

Nell'ultima fase, la billetta di melanzane viene arrotolata con un coperchio di metallo per l'inverno. Conservare in un seminterrato asciutto con ventilazione di alta qualità.

La ricetta originale per gli snack con salsa di pomodoro

Al fine di diversificare la dieta invernale, molte casalinghe hanno trovato un modo originale per cucinare le melanzane con succo di pomodoro. Per il cibo è necessario prendere: melanzane

• ( 1 kg);Pomodori
• ( come molti);Cipolle grandi
• ( 3 pezzi);
• 2 carote medie;
• peperone dolce( 3 pezzi bulgari);Olio vegetale
• ;Succo di pomodoro
• ( 0,5 litri);Verdi
• ( prezzemolo, aneto);Foglia di alloro
• ( 4 pezzi);
• pepe macinato;
• sale.

Segreti per creare spazi vuoti:

1. Le melanzane lavate vengono tagliate a fette non più di 1,5 cm di spessore e salate. In modo che siano ben fradici, sono lasciati per un quarto d'ora. Successivamente, le melanzane vengono lavate, asciugate e fritte fino a doratura.
2. I pomodori vengono lavati e tagliati a fette. Cipolle pulite dalla buccia. Brandelli in piccoli pezzi. Il peperone viene pulito rimuovendo il gambo e i semi. La carne viene tagliata a cubetti.
3. Carota lavata sotto un forte getto d'acqua. Pulire con un tovagliolo di carta o un asciugamano. Strofinare su una grattugia con una grande base.
4. L'olio vegetale viene versato nella padella e cipolla leggermente fritta. Aggiungere la paprika tritata, la carota. La miscela è ben mescolata. Le verdure sono condite con succo di pomodoro, pepe e sale.
5. Foglie di alloro, aneto e prezzemolo sono posti sul fondo dei vasi sterilizzati. Successivamente, uno strato di melanzane viene coperto con fette di pomodoro, salsa di versamento. I barattoli riempiti
6. sono sterilizzati per almeno 15 minuti. Dopo di ciò rotoli i coperchi di metallo. Il risultato è un'eccellente salsa di melanzane nel succo di pomodoro.

Se non hai il succo di pomodoro pronto a portata di mano, puoi far scorrere i pomodori maturi con un tritacarne e far bollire. Filtrare il liquido finito attraverso una garza per eliminare i semi.

Winter Snack - Rolls di melanzane

La raccolta originale di verdure rende possibile mostrare l'immaginazione. Dopo tutto, questa non è solo un'insalata di melanzane, ma un vero capolavoro dell'arte culinaria. Qui puoi sperimentare usando diversi tipi di ripieni. Rotoli di quelli blu sono preparati dal seguente elenco di verdure: melanzane

• ;Pomodori
• ;Carote
• ;Pepe
• ( bulgaro);Prezzemolo
• ;
• aglio;
• sale;Olio vegetale
• .

Le fasi della creazione di un piatto appetitoso:

1. Lavare accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente. Stendere sul tavolo per asciugare.
2. Le melanzane vengono tagliate a strisce sottili lungo il vegetale. Friggere in padella fino a doratura. Pomodori tagliati a metà tonda. I peperoni vengono puliti da semi e steli. Quindi tagliare fette larghe. Le carote vengono pelate e grattugiate su una grattugia grossa.
3. Il prezzemolo secco viene essiccato e finemente triturato. L'aglio sbucciato viene passato attraverso una pressa e mescolato con verdure.
4. Mettere la miscela di prezzemolo e aglio sulle fette di melanzane arrostite. Poi ci sono pomodori, patatine di carote, strisce di pepe.
5. I piccoli blu vengono arrotolati in rotoli e inviati a barattoli di vapore caldi. Le verdure migliori hanno versato l'olio vegetale bollito e sterilizzato.

È sufficiente far bollire i vasetti con una capacità di 0,5 litri per 10 minuti. Opzioni di litro: 15 minuti.

Blu con pomodori in olio vegetale - uno snack salato per l'inverno

Cucinare un'insalata di melanzane sulla spalla anche per uno chef inesperto. La condizione principale - obbediente seguire la ricetta dettagliata.

Ingredienti per snack: melanzane

• ( mezzo chilo);Cipolla rossa
• ( 4 pezzi);
• aglio;
• 4 pomodori grandi;
• baccello di pepe amaro;
• clove( spice);Grani di pepe
• ( 10 pezzi);Aceto
• ( 30 g);Olio d'oliva
• ;
• sale.

Il segreto della cottura:

1. a fette di melanzana. Friggere in padella da tutti i lati.
2. Anelli di cipolla ad anelli incollati in olio d'oliva bollente.
3. L'aglio viene tagliato a cubetti. Pomodori - cerchi. Anelli in miniatura di pepe.
4. In un barattolo sterilizzato, mettete a strati: piselli e chiodi di garofano - sul fondo, poi melanzane, anelli di cipolla, pomodori, fette di aglio e peperoncino. Tutte le verdure sono condite con sale. Versare l'aceto in cima e mettere una foglia di alloro.
5. L'olio d'oliva viene bollito in un contenitore separato. Quando si raffredda un po ', versare l'insalata. Coprire e sterilizzare un'ora e mezza. Alla fine arrotolarsi. Conservare nel seminterrato.

Caviale di melanzane - "oltreoceano"

A chi non piace mangiare piatti deliziosi quando fuori fa freddo e la neve cade fuori dalla finestra? Le casalinghe premurose cercano di pensarci in anticipo quando ci sono un sacco di verdure fresche e frutta in giro. Le melanzane possono essere conservate per l'inverno in molti modi, ma ricavarne il caviale è veramente utile.

L'elenco dei prodotti richiesto: melanzane elastiche

• ;Dadi
• ( pino);Aglio
• ;Yogurt
• ( 50 g);Succo di limone
• ;Olio vegetale
• ( oliva);Pepe rosso
• ( polvere);
• sale.

Segreti della creazione del prodotto:

1. Le melanzane vengono lavate, asciugate con un tovagliolo e stese sulla griglia del forno. A una temperatura di 180 gradi cuocere un quarto d'ora. Poi le verdure vengono tirate fuori, avvolte in carta stagnola e portate alla piena prontezza. I pinoli
2. sono fritti in una padella asciutta per creare una crosta dorata.
3. Melanzane fredde tagliate a pezzi piccoli. Quindi mescolare con le noci, saltato attraverso un aglio pressa, succo di limone fresco. Il caviale è condito con olio d'oliva e yogurt.
4. La massa viene distribuita in un frullatore per preparare purè di patate. Aggiungere sale e pepe al prodotto finito. Tutto è ben miscelato e disposto in vasi.È possibile conservare il caviale "d'oltremare" nel frigorifero

Ricetta tradizionale per il caviale di melanzane con prezzemolo

Se si desidera cucinare una billetta semplice per l'inverno, l'opzione dei prodotti disponibili andrà bene. Puoi prendere: melanzane, cipolle, pomodori, aglio, prezzemolo, olio vegetale e condimenti. Per cominciare, quelli blu sono cotti nel forno fino a quando non appare la pelle raggrinzita. Quando la verdura si è raffreddata, viene sbucciata e poi tagliata a cubetti. Metti in una casseruola. Aggiungere cipolla tritata, aglio, prezzemolo. Riempire il composto con condimento, sale e spezzatino fino al momento. L'aperitivo si diffuse in barattoli vaporizzati, coperti di coperchi e poi portato via nei cassonetti della casa.