Conservare un raccolto a volte è più difficile che coltivarlo. Le cipolle vengono sempre inviate dalle verdure per la conservazione. È un ingrediente in molti piatti, tanti lo coltivano nel paese. Con un'adeguata preparazione e seguendo alcuni consigli, le cipolle possono essere conservate in ottime condizioni fino alla primavera. Ma prima di chiedersi come conservare le cipolle, vale la pena sapere come prepararle per la conservazione. La conservazione del raccolto inizia con il suo raccolto, quindi, qui, è necessario tenere conto di alcune raccomandazioni.
Come preparare e asciugare le cipolle per la conservazione a lungo termine
Per conservare le cipolle, devi prima di tutto raccogliere in tempo. Se i bulbi sono acerbi, marciranno rapidamente, se troppo maturi, potrebbero iniziare a germogliare. Di norma, matura in agosto, 3-4 mesi dopo la semina, a seconda della varietà. La raccolta è consigliata in una giornata di sole, in modo che i frutti abbiano il tempo di asciugarsi al sole.
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Anche la raccolta deve essere eseguita correttamente, non puoi semplicemente estrarre i frutti dal terreno, è così che i bulbi vengono danneggiati. È necessario scalzarli con cura, quindi estrarli e stenderli ad asciugare. Se il tempo è soleggiato, vale la pena mettere i bulbi in fila e lasciarli per una settimana o due, perché il sole li asciugherà meglio e li disinfetterà anche. Se il tempo è nuvoloso, è necessario posizionare il raccolto in un'area ben ventilata. Può essere posizionato su un balcone o in un gazebo, è meglio posizionare i bulbi in una rete. Ma prima di ciò, si consiglia di sbucciare i bulbi dalle bucce, perché durante l'essiccazione appariranno nuove bucce e i frutti saranno meglio conservati.
Per verificare se i bulbi sono asciutti o meno, è necessario infilare la mano nella rete con loro. Se la mano passa facilmente, asciuga abbastanza. Dopo l'essiccazione, si consiglia di tagliare tutte le radici e le piume.
Quali tipi di cipolle sono meglio conservate
Ci sono diverse varietà di cipolle, sono disponibili in diversi colori e gusti. È stato scoperto che le varietà piccanti si conservano meglio, mentre le varietà dolci non sono affatto adatte per la conservazione a lungo termine.
Le varietà dolci vengono conservate solo a temperature leggermente superiori allo zero, la loro durata di conservazione di solito non supera i 3-4 mesi. Le varietà piccanti, in particolare Stuttgarten Riesen, Bessonovsky, scalogno, Amadon e Mayak, possono essere conservate semplicemente sospesi in un appartamento e non perderanno le loro proprietà originali, quindi queste varietà possono essere tranquillamente rifornire.
A che temperatura conservare le cipolle
Molti sono interessati alla temperatura alla quale conservare le cipolle, ma qui non c'è una risposta definitiva. Se i bulbi sono conservati in un appartamento, dovresti trovare una stanza con una temperatura dell'aria non superiore a 18 gradi. La temperatura richiesta dipende dalla varietà e più calda è la varietà, più bassa dovrebbe essere la temperatura. Tali varietà affilate e semi-affilate come Timiryazevsky e Aleko dovrebbero essere conservate a -3 gradi. Per le varietà dolci e semidolci, è adatta la temperatura zero.
Regole e metodi per conservare le cipolle in cantina
Se si decide di conservare il raccolto in cantina, è necessario preparare scatole o sacchetti. Decidi dove conservare le cipolle.
Esistono diversi modi per salvare le cipolle:
- Mettere in scatole di legno. Si consiglia di scegliere scatole con un'altezza non superiore a 50 centimetri, altrimenti gli strati inferiori potrebbero deteriorarsi. La scatola non deve toccare il pavimento e le pareti della cantina.
- Borse. È necessario scegliere sacchetti di materiale denso e opaco e versarvi diversi chilogrammi di verdure.
- Contenitori per uova. Un altro metodo conveniente è utilizzare contenitori per la conservazione delle uova. Metti una cipolla in ogni sezione sotto l'uovo.
- Calze di nylon. Per questo metodo, avrai bisogno di collant o calze non necessari in cui devi posizionare il raccolto. Capron è perfettamente traspirante, quindi basta appendere le calze in cantina.
- Trecce di tessitura. Uno dei metodi più difficili, ma anche più efficaci, è tessere le trecce dai bulbi. Quindi vengono semplicemente appesi in cantina.
Il contenuto di umidità non dovrebbe essere aumentato in cantina, qualsiasi varietà di verdure dovrebbe deteriorarsi dall'umidità. Il gesso può essere usato per eliminare l'umidità, dovrebbe essere sparso negli angoli. La stanza deve essere ben ventilata. Quando molta buccia è caduta dalla cipolla, non dovresti buttarla via immediatamente, perché aiuta a combattere l'umidità elevata.
Come conservare correttamente le cipolle in un appartamento
Le casalinghe che non hanno una cantina o un seminterrato sono interessate a come conservare le cipolle a casa in un appartamento. Alcune varietà non hanno davvero bisogno di basse temperature dell'aria e possono essere perfettamente conservate in un appartamento. L'opzione migliore è tessere fasci o trecce. Appendere una tale treccia in cucina, puoi decorare l'interno e purificare l'aria dai germi.
Dove conservare le cipolle nell'appartamento in inverno? Può essere fatto in un armadio se c'è abbastanza aria o in un armadio usando scatole di legno. Le scatole di cartone funzioneranno anche se fai dei buchi sui lati. Puoi mettere i bulbi in calze di nylon o speciali reti di polipropilene. È possibile utilizzare sacchetti di carta, ma è necessario tenere conto di un punto: lo strato di cipolle in ogni sacchetto non deve superare i 30 centimetri.
Le lampadine non devono essere conservate in sacchetti di plastica, poiché sono traspiranti. Se conservato con altri metodi, il raccolto deve essere selezionato un paio di volte durante l'inverno. Questo è necessario per verificare se ci sono bulbi malati che possono infettare altri. Se viene trovato un frutto marcio, deve essere buttato via. Se il raccolto ha iniziato a inumidirsi, devi asciugarlo di nuovo, puoi farlo nel forno. Inoltre, rompere i bulbi consente di aprire l'accesso all'aria negli strati inferiori.
Alcune persone conservano le cipolle in frigorifero, ma questo non è raccomandato a causa dell'elevata umidità nel frigorifero. Ma se sei interessato alla domanda su come conservare le cipolle sbucciate, il frigorifero, o meglio il congelatore, può essere tranquillamente utilizzato.
Piccoli trucchi per la conservazione a lungo termine delle cipolle
Anche se sai dove conservare le cipolle in inverno, non ti fa male scoprire consigli e trucchi per conservare questo prodotto:
- Devi conservare solo bulbi ben essiccati;
- Prima di tutto, devi mangiare piccoli frutti, sono i peggiori conservati;
- L'area di stoccaggio dovrebbe essere asciutta, fresca e preferibilmente buia;
- Non conservare questo ortaggio insieme a patate o carote;
- Non conservare diverse varietà insieme;
- Le cipolle sbucciate non possono essere conservate aperte, dovresti usare un contenitore o un foglio;
- Puoi cospargere il frutto di gesso per proteggerlo dall'umidità;
- Se la stanza è umida, vale la pena installare contenitori con calce o trucioli di legno.
Ora sai come conservare correttamente le cipolle a casa. Se scegli varietà adatte alla conservazione a lungo termine e segui tutte le regole e i consigli, i bulbi verranno conservati fino alla primavera.
Video: suggerimenti per la raccolta e la conservazione delle cipolle
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