Shelf life
Le uova di quaglia hanno una durata abbastanza lunga. Ciò è dovuto alla presenza nella loro composizione di un particolare amminoacido, che non consente ai microrganismi nocivi di moltiplicarsi. La durata di conservazione del prodotto dipende dall'ambiente esterno e dalla temperatura.
Il periodo di conservazione, regolato dallo stato, è di circa un mese a temperatura ambiente, e in un comparto frigorifero - due mesi. In realtà, possono mentire e altro ancora.
Le uova di quaglia possono mantenere le loro proprietà, essendo in condizioni adeguate, fino a diversi mesi. Ciò richiede una certa temperatura e un'elaborazione appropriata.
La caratteristica distintiva di questo prodotto è che, dopo la data di scadenza, non diventa marcio, ma si asciuga e diventa molto leggero. Hanno un guscio molto forte, quindi quando cadono, non si rompono, ma sono schiacciati.
Come scegliere
Se acquisti uova di quaglia per la conservazione a lungo termine, devi scegliere il prodotto giusto.È meglio acquistarli nei negozi, in quanto vi sono prodotti comprovati venduti, inoltre, indicano il tempo di imballaggio. Puoi acquistare solo prodotti fatti in casa da fornitori di fiducia, per assicurarti che non siano in ritardo.
A casa è possibile controllare la freschezza dei prodotti in questo modo: mettere le uova in un contenitore pieno d'acqua. Il fresco affonderà fino in fondo e il galleggiante in ritardo.Oltre alla durata di conservazione, è necessario prestare attenzione all'integrità della shell. Le conchiglie incrinate devono essere rimandate. Devi anche sbarazzarti di quelle uova che hanno piccoli buchi nel guscio.
I gusci delle uova di quaglia per la conservazione devono essere puliti. Le sostanze contaminate devono essere lavate per preparare una soluzione di cloro di calce. Per fare questo, cinque grammi di calce diluiti in un litro d'acqua. Quindi asciugare bene i prodotti. In acqua pulita normale, i prodotti che hai rimesso per la conservazione non devono essere lavati.
I contaminanti sono corpi estranei, sporcizia, particelle aderenti, ecc. I punti scuri e una tonalità del guscio, diversi dal bianco, si riferiscono alle specifiche del prodotto e non hanno alcun effetto sulla sua qualità.Anche il colore del tuorlo non indica il valore del prodotto. Il colore intenso e intenso appare come risultato degli additivi alimentari, che vengono immessi nel cibo. Non aggiunge benefici.
A causa del fatto che un uovo di quaglia scaduto non si deteriora, ma semplicemente si asciuga, è possibile distinguerlo in base al peso. Fresh dovrebbe pesare circa 12 grammi. Essicato sarà senza peso, come una piuma.
Metodi di archiviazione
Esistono diversi modi per memorizzare le uova di quaglia per un lungo periodo. Questo può essere fatto sia all'interno che a temperatura ambiente e in frigorifero.
Nella camera del frigorifero
Nel frigorifero, le uova di quaglia possono essere conservate per almeno due mesi. Non è consigliabile inserirli nello scomparto della porta, poiché sono soggetti a cambiamenti di temperatura costanti all'apertura e alla chiusura della porta.È necessario piegare il prodotto in un contenitore di plastica o di vetro e posizionarlo sul ripiano inferiore del frigorifero.È consigliabile metterli con una punta smussata.
Un punto importante è che gli altri prodotti con un aroma ricco non devono essere posti accanto a loro, sarà immediatamente assorbito da loro. Assicurati che pesce crudo, carne, selvaggina, ecc. Non si avvicinino.
Le uova di quaglia per il lavaggio riducono significativamente la loro durata. Lavati in acqua, saranno adatti solo per circa 30 giorni. Pertanto, devono essere lavati immediatamente prima della cottura.Al chiuso
Il grande vantaggio delle uova di quaglia è che tollerano lo stoccaggio a temperatura ambiente. A temperature di 20-24 gradi, possono essere conservati per circa un mese. La stanza dovrebbe essere ben ventilata, inoltre, dovrebbe essere asciutta.
A temperature più basse( 8-10 gradi) questo prodotto può essere conservato più a lungo. Pulire le uova secche vengono collocate nel contenitore con una punta acuta verso il basso. L'umidità nella stanza deve essere compresa tra 60 e 80%.
È anche possibile salvare le uova di quaglia per un lungo periodo di tempo, riempiendo di soluzione salina. I prodotti preparati sono collocati in un contenitore pulito con una profondità sufficiente. Quindi preparare una soluzione salina, sciogliendo un cucchiaio di sale in un litro d'acqua. Il contenitore viene riempito con questa soluzione e collocato in un luogo fresco. Se le uova si deteriorano, si vedranno immediatamente - cominceranno ad emergere.
Nelle fattorie in cui è presente un numero elevato di uova di quaglia, vengono memorizzate in questo modo. I prodotti freschi sono lubrificati con olio vegetale o grasso animale. Il guscio è sotto un film impenetrabile, che consente a lungo di mantenere freschezza e qualità preziose. Dopo questo, le uova vengono disposte nelle celle in modo che non si tocchino.
Oltre all'olio, è possibile utilizzare paraffina o vaselina. Inoltre formano uno strato protettivo sulla superficie. Pertanto, è possibile salvare le uova di quaglia per circa otto mesi.
Bollito
Le uova sono spesso bollite. Molte persone li prendono per strada, in quanto si tratta di uno spuntino nutriente e leggero. La durata di conservazione delle uova in questo caso è piuttosto piccola.
In frigorifero, le uova sode possono essere lasciate per un periodo non superiore a una settimana. Questo è se il guscio non è incrinato durante la cottura. Gli esemplari incrinati devono essere mangiati per tre giorni. A temperatura ambiente, la loro durata di conservazione è ridotta a 12 ore.
Se si decide di conservare una grande quantità di uova di quaglia per l'archiviazione, affrontare seriamente questo problema. Per garantire che il prodotto non si deteriori prematuramente, studiare tutte le raccomandazioni per una corretta conservazione. Acquistali solo da fornitori affidabili o nei negozi per essere sicuri della loro qualità.
