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Alla fine dell'estate, quando la maggior parte del raccolto è già stata raccolta e conservata per la conservazione, l'aneto speziato rimane nei letti. Se metti un piccolo sforzo e questi verdi profumati possono essere conservati per l'inverno, così nelle giornate fredde non puoi sentire la mancanza di vitamine e non comprare un grappolo di aneto da serra nel supermercato, perché cresciuto sul loro campo di erba e fragrante, e più utile.
L'unica difficoltà nel conservare la vegetazione è la rapida perdita di umidità. Senza l'uso di piccoli trucchi, il fogliame tenero di aneto può essere utilizzato solo per un paio di giorni, dopo di che si attenua, perde il suo sapore e il gusto. Come preparare l'aneto per l'inverno e conservare l'aroma di questa spezia, insostituibile in cucina.
Come conservare il finocchio fresco per l'inverno?
La causa principale della perdita di succosità è il calore e la luce. Se metti i verdi in un luogo buio e freddo, i processi metabolici nel fogliame sono inibiti e l'aneto può essere conservato per molto più tempo.
Pertanto, aneto, sgomberato da foglie ingiallite e pezioli rigidi, aneto in frigorifero può essere salvato non più due o tre giorni, ma fino a tre settimane. Per fare questo, i verdi vengono messi in sacchetti o contenitori, ben chiusi e lasciati a una temperatura di 2-6 ° C. Se necessario, questo aneto, preparato per l'inverno, viene utilizzato per cucinare sia piatti caldi e insalate di verdure, giochi di decorazione, pesce, carne al forno.
Al fine di evitare l'eccesso di umidità nella borsa o nel contenitore, e la condensa non ha causato il decadimento del finocchio, prima mettendoli in un contenitore, i verdi vengono disposti su un tovagliolo o un tovagliolo di carta finché le gocce non gocciolano completamente acqua. Tale finocchio può essere immagazzinato e sotto forma di interi rami, e nella forma già tagliata, tuttavia, in quest'ultimo caso, i termini sono abbreviati.
Oltre a questo metodo, ce ne sono altri. Puoi conservare fresco l'aneto per l'inverno mettendo i piccioli in una pentola d'acqua e coprire il fogliame con un sacchetto di plastica. Per creare un'umidità costante all'interno, la confezione su un barattolo o un bicchiere viene fissata con un filo o una fascia elastica.
I pacchi di aneto fresco in frigorifero possono essere conservati in carta da imballaggio o in diversi strati di asciugamani di carta. Le foglie pulite, insieme ai piccioli, vengono asciugate e completamente avvolte in un asciugamano. In questa forma, il comparto delle verdure non appassirà di verde per 7-10 giorni, è possibile prolungare la durata di conservazione inserendo ulteriormente il pacchetto in un sacchetto o pellicola.
Le casalinghe esperte sostengono che le billette da aneto per l'inverno sono meglio conservate, se non si lavano i verdi prima della spedizione al frigorifero. In effetti, questo lascia uno strato protettivo naturale sul fogliame, ma puoi usare solo consigli Nel caso in cui l'aneto si raffredda solo, la sua struttura e l'aspetto durante lo stoccaggio non lo è E sta cambiando. Lavare la quantità necessaria del prodotto può essere immediatamente prima dell'uso, ma le parti inizialmente danneggiate e ingiallite della pianta devono essere rimosse prima di essere riposte.
Se il finocchio deve essere essiccato, congelato o sottoposto ad altri trattamenti, i verdi sono necessariamente lavati e asciugati.
L'uso prolungato di aneto fresco aiuterà alcuni pezzi di cipolle, messi insieme con le erbe in un contenitore o in un sacchetto. Ma non importa quanto fosse fresco e succoso l'aneto, non sarebbe stato possibile prolungare la sua vita per tutto l'inverno. Il massimo verde rimane fresco solo fino a metà dicembre. Come mantenere l'aneto per l'inverno in altri modi?
Come asciugare il finocchio per l'inverno?
Dal momento che i verdi delicati di aneto perdono rapidamente l'umidità, allora non sarà difficile asciugare questo raccolto per un uso futuro. E puoi asciugare l'erba in diversi modi, e l'aneto, preparato per l'inverno, senza perdita di gusto e L'aroma viene conservato in contenitori ben chiusi per un massimo di un anno e può essere utilizzato come additivo a caldo piatti.
È finocchio secco che ha il sapore e il sapore più intensi.
E puoi asciugare l'erba senza ricorrere a dispositivi e riscaldamento. Come preparare l'aneto per l'inverno, preservando l'aroma di una pianta speziata? I grappoli di porzioni di verdure pulite vengono appesi in un luogo protetto dalla luce solare diretta. Le verdure triturate si spargono su carta pulita e lasciano in una stanza o all'aria aperta.
In entrambi i casi, è importante proteggere l'aneto dagli insetti, dal sole e dal vento. Prima di asciugare l'aneto, viene lavato e sbucciato. I verdi lasciati sul tavolo sono sicuri di mescolare. A seconda dell'umidità iniziale del fogliame, delle condizioni meteorologiche e di uno strato di vegetazione dopo 2-3 giorni, l'aneto si asciuga completamente ed è pronto per essere conservato.
Il freddo disidrata attivamente il fogliame. Allo stesso tempo, non perde colore, gusto o odore. Come asciugare l'aneto nel congelatore? Se l'aneto tritato sparsi sottilmente sul piatto per 2-3 giorni per inviare nel congelatore, a disposizione della padrona di inverno sarà vitamina condimento aromatico per qualsiasi fronzoli casa.
Molte casalinghe preferiscono asciugare l'aneto nel forno. Questo è il modo più veloce, ma sotto l'influenza di alte temperature delicato fogliame perde la maggior parte degli oli essenziali, diventa marrone o giallo, che indica che la distruzione dei tessuti e la perdita di proprietà utili.
Quando si asciuga aneto, è più appropriato usare essiccatori speciali, in cui il processo avviene a basse temperature e con un movimento costante dell'aria.
Come in frigorifero congelare l'aneto per l'inverno?
Uno dei modi più comuni per preservare la freschezza del verde è attraverso l'esposizione alle basse temperature. L'aneto congelato può essere sia in forma di taglio, sia sotto forma di intere fasci. Come congelare il finocchio in frigorifero per l'inverno? I verdi lavati e selezionati vengono essiccati, messi in contenitori o sacchetti e messi in un congelatore.
Non utilizzare contenitori di grandi dimensioni, in quanto verdure e verdure non vengono nuovamente congelate e devono essere utilizzate al più presto.
Fogliame congelato di aneto conserva le sue proprietà, tra cui il gusto e l'odore, fino a 6-8 mesi. E con questo metodo, puoi fornire un supplemento vitaminico ai piatti fino alla prossima stagione estiva.
Piccoli pacchi possono essere avvolti in film alimentare. Buono conserva aneto e lamina convenzionale.
L'aneto tritato congelato nelle forme per il ghiaccio sta guadagnando popolarità. Come mantenere l'aneto per l'inverno in una forma così facile da usare?
- Se le foglie vengono preliminarmente tritate finemente con un coltello, quindi per fissare la massa verde in un piccolo volume della muffa aiuterà acqua ordinaria, burro fuso o olio vegetale. In questo caso, vengono utilizzate 2 parti di erba e una parte del riempitivo. Dopo la solidificazione, questi cubi vengono trasferiti in un sacchetto e conservati a temperature inferiori a 4-6 mesi.
- Se nella mietitrebbia o nel frullatore il verde è macinato allo stato di purea, a causa del succo apparso, non è necessario aggiungere acqua o olio. I cubetti verdi sono omogenei, hanno un gusto vivace e un sapore ricco di aneto fresco.
Non è necessario creare cubetti da un solo aneto. Per l'aromatizzazione di brodi, stufati, salse e altri piatti, è possibile selezionare composizioni dalle vostre erbe e spezie preferite.
Ad esempio, per la zuppa di funghi, la miscela aromatica piccante, tranne l'aneto, può includere prezzemolo, basilico e un po 'di timo. In inverno zuppa è bene aggiungere un cubo, non solo con le erbe raccolte nella aneto inverno, ma anche il prezzemolo, peperone e l'aglio tritati.
Come mantenere l'aneto per l'inverno in una forma salata?
Per massimizzare il gusto, il colore e l'odore di aneto raccolti dall'orto, i verdi vengono salati. Un modo antico aiuta oggi. L'aneto salato è un condimento perfetto per tutti i piatti caldi.
- Prima di conservare l'aneto per l'inverno con l'aiuto del sale da cucina, il finocchio fresco viene selezionato senza piccioli e germogli rigidi.
- Le materie prime vengono lavate, asciugate e impilate in barattoli di vetro, versando il sale a strati.
- Il contenuto dei contenitori è compattato e quando il succo separato copre i verdi, coprili con i coperchi.
- I sottaceti vengono conservati al freddo e utilizzati al bisogno per aggiungere sapore e sapore alle zuppe e ai contorni.
Se lo si desidera, i verdi e il sale prima della triturazione in barattoli vengono frantumati e mescolati in un frullatore, dopodiché la massa viene decomposta in vasetti puliti.
Aneto in salamoia
Dill è una spezia indispensabile, quando le casalinghe mettevano in salamoia cetrioli, pomodori e funghi. Ma i green della seconda stella sono degni di diventare un piatto indipendente. Per marinare l'aneto, selezionare solo le verdure lussureggianti senza ombrelli e steli grezze. Le materie prime vegetali vengono lavate, impilate in piccoli vasetti e riempite con una marinata calda. Dopo la sterilizzazione, i vasi vengono chiusi e inviati in un luogo fresco di stoccaggio. Puoi servire spuntini con carne fritta e selvaggina, funghi e altre marinate. Tale aneto dall'aneto per l'inverno aggiungerà spezie alla vinaigrette, sottaceti, piatti di fagioli e patate.
