Come congelare le fragole per l'inverno in frigo: 3 tecnologie

Con il corretto congelamento, vengono preservate tutte le vitamine e le qualità gustative del prodotto.

Il modo più semplice per conservare a lungo termine le bacche raccolte durante l'estate è il congelamento. Inoltre, la perdita di proprietà utili è solo del 10%, a differenza del trattamento termico. Vi dirò come congelare le fragole per l'inverno nel frigorifero e familiarizzare con le tre tecnologie di raffreddamento.

Regole per preparare e congelare bacche a casa

Puoi ottenere il massimo da un prodotto vitaminico se segui determinate regole e segui la tecnologia. Segui i semplici consigli su come congelare le fragole:

immagine	raccomandazioni
	Regola 1: scegli solo un prodotto di qualità. Bacche adatte al congelamento: fresco, spennato lo stesso giorno; matura; solido; nessun danno
	Regola 2: Preparare le bacche. Prendi la tua raccolta, libera da rifiuti. Acqua con fragole con steli. Quindi la sporcizia si deposita sul fondo del serbatoio. Risciacquare di nuovo con acqua corrente in un colino. Tagliare il gambo. Se tagli immediatamente lo stelo, la carne dal bucato libererà il succo e si ammorbidirà. Pertanto, rimuovere i gambi all'ultimo stadio.
	Regola 3: selezionare la tara. Per bacche intere - contenitori di plastica o contenitori di vetro. Per gli spazi vuoti (composta, gelatina) sacchetti di plastica adatti. Per purea di fragole - contenitori. Riempire i barattoli di vetro per 2/3, altrimenti scoppieranno (il prodotto aumenterà di volume se congelato). Chiudere bene i contenitori in modo che le bacche non si accumulino e non perdano il loro gusto.
	Regola 4: Garantire un controllo ottimale della temperatura. Le fragole vengono conservate nel congelatore fino a un anno a una temperatura di 18-20 ° C. La maggior quantità di sostanze nutritive fornirà un rapido congelamento profondo. Ecco come fare senza un frigorifero (se hai bisogno di scongelarlo): prendi il pezzo freddo in una termo bag. Dopo tutto, è impossibile congelare nuovamente le fragole scongelate - le bacche perderanno il loro gusto e la loro forma.
	Regola 4: non conservare gli spazi vuoti di fragole vicino a carne e pesce. La plastica assorbe gli odori, quindi seleziona un ripiano separato per la frutta congelata.

Opzioni di congelamento

Offro opzioni su come congelare le bacche nel frigorifero:

• frutti maturi e maturi - lasciare intere;
• troppo maturo - salva sotto forma di purè di patate, preparati per composta o in succo naturale.

Ora in dettaglio su queste tecnologie.

Tecnologia 1: bacche individuali

Puoi congelare le fragole per l'inverno con i frutti interi. Raccogli le porzioni in modo da non dover scongelare immediatamente l'intero stock o tagliare il prodotto congelato, danneggiando il frutto

foto	istruzione
	Passaggio 1: preparare i contenitori batch. Adatte piccole forme di plastica che possono essere sigillate.
	Passaggio 2: raccogliere i frutti duri maturi. È meglio lasciare i frutti troppo maturi e morbidi per fare il purè di patate.
	Fase 3: dopo il lavaggio, assicurarsi di asciugare le bacche. Quando si raccolgono fragole fresche è importante asciugarlo. Quindi i cristalli di ghiaccio non rovineranno la forma del frutto. Distribuire le bacche in un unico strato su un asciugamano.
	Passaggio 4: blocco primario. Per evitare che i frutti si attacchino, asciugali prima di riempirli in un contenitore. Mettere su un tagliere e riporre in freezer per un'ora.
	Step 5: Metti le bacche surgelate in contenitori. Estrarre la scheda dal congelatore e imballarla rapidamente in contenitori. Invia per la conservazione a lungo termine sullo scaffale nel congelatore.

Scongelare una porzione sul ripiano inferiore del frigorifero. E a temperatura ambiente, a soli cinque minuti - e puoi banchettare con fragole "dal giardino".

Frutta congelata in barattoli con acqua, aggiungere a succo di frutta o frullati.

Il modo in cui mantenere le fragole per preparare cocktail:

• In stampi per ghiaccio, mettere sulla bacca.
• Riempi d'acqua.
• Invia a congelare in frigo.
• Dopo un'ora, avvolgere il modulo in un sacchetto di plastica o pellicola per sigillare il prodotto.

Tecnologia 2: per composte e gelatine

Il modo più semplice per congelare è mettere le bacche lavate in un contenitore.

Frutti da cui cucini composte, non puoi pre-congelare su taglieri. Offro due modi per congelare le bacche nel frigo:

immagine	descrizione
	Metodo 1 Preparati per le fragole invernali in confezioni con fermagli: I frutti lavati vanno in un colino per 10 minuti all'acqua di vetro. Distribuire le parti in pacchetti e chiudere la chiusura. Metti le confezioni sugli scaffali del congelatore.
	Metodo 2 Congelare purea di fragole: Macinare le bacche in un frullatore. Distribuire su moduli o contenitori.

Tecnologia 3: con zucchero

Bacche, zucchero a velo o purè - dessert pronto e squisite prelibatezze! E il suo prezzo è minimo. Offro 4 opzioni per congelare le fragole con lo zucchero:

Foto di moda	descrizione
	Opzione 1: fragole in zucchero Lo zucchero manterrà il succo nelle bacche e la loro forma: Metti il ​​frutto in un contenitore, riempiendolo per due terzi. Cospargere di zucchero, agitando delicatamente il contenitore.
	Opzione 2: bacche sciroppate Le fragole per l'inverno nel frigorifero possono essere preparate nello sciroppo di zucchero: Fai uno sciroppo (500 grammi di zucchero semolato per litro d'acqua calda). Metti la frutta in un contenitore per 2/3. Versare lo sciroppo
	Opzione 3: purè di patate, congelato con zucchero a velo Come conservare le fragole in una purea: 1 kg di frutti di bosco mescolati con 300 g di polvere. Versare negli stampi. Conservare nel congelatore.
	Opzione 4: fragole con succo 1 kg di frutta, aggiungere 300 g di zucchero semolato. Metti il ​​giorno in frigorifero per la formazione di succo. Trasferire i contenitori delle porzioni e congelarli.

conclusione

Ora, sapendo come congelare le fragole per l'inverno in frigo, potrai gustarlo fino al prossimo raccolto. Le spiegazioni visive del video in questo articolo e le mie raccomandazioni aiuteranno a preservare tutti i benefici e la freschezza di questi frutti. Se hai domande, scrivi nei commenti.