Come coltivare e cucinare i funghi ostrica

Quasi tutte le persone sulla terra amano mangiare deliziosamente, così sono state create milioni di ricette di vari piatti per aiutare le massaie. Molte persone sanno come preparare i funghi ostrica, ma un consiglio saggio non impedirà a nessuno.

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Questo prodotto unico è considerato assolutamente sicuro per il cibo, in quanto viene coltivato artificialmente. Non è influenzato dalle sostanze nocive, che sono spesso nell'atmosfera e rimane un prodotto rispettoso dell'ambiente.

Per rendere i funghi ostrica deliziosi, devi sceglierli attentamente. Dovrebbero essere praticamente identici nella forma, non avere un odore di muffa, senza danni esterni e punti neri.

Segreti di snack piccanti da funghi particolari

Chi non è d'accordo sul fatto che i funghi ostrica sono insolitamente gustosi e nutrienti? Grazie alla loro versatilità, sono adatti per marinare, decapare, zuppe e secondi piatti. Usato come ripieno per torte, insalate e fritture ordinarie. La cosa principale è avere un'idea chiara di come preparare correttamente i funghi ostrica.

Non mangiare mai esemplari vecchi. Sono piuttosto duri e sgradevoli al gusto.

Per garantire che l'antipasto abbia un gusto eccellente, vengono aggiunti i seguenti condimenti:

• pepe macinato bianco o nero;
• aglio;
• origano;
• alloro;
• fieno greco;
• noce moscata;
• maggiorana.

Tale insieme di spezie consente un nuovo modo di rivelare il gusto dei funghi, indipendentemente dal piatto. Come regola generale, le spezie vengono messe in uno snack nella fase finale della cottura. Altrimenti, perderanno le loro note di sapore e sapore.

Come cucinare funghi fritti con funghi ostriche in modo da non perdere le loro proprietà? Alcuni consigli utili aiuteranno a creare un vero capolavoro. Per i principianti, il prodotto viene lavato accuratamente con acqua corrente e lo sporco visibile viene rimosso. Preriscaldare una padella profonda con un po 'di olio d'oliva o vegetale. Quindi metti con cura i funghi ostriche lì. Stufare per circa 15 minuti.

Per migliorare il gusto dei funghi, la cipolla prima della frittura può essere marinata. Per prima cosa, i pezzi tritati vengono versati acqua calda per 10 minuti. Quando l'amarezza scompare, l'acqua viene drenata. Aggiungi mezzo cucchiaino di aceto, zucchero, spezie. Altri 15 minuti e la cipolla è pronta.

Ci sono molte ricette popolari dettagliate su come cucinare i funghi ostrica.

In panna acida

I prodotti sono basati su 6 porzioni piccole:

• panna acida di circa 400 grammi;
• 2 o 3 cipolle;
• sale;
• pepe;
• alloro;
• olio di oliva o vegetale;
• 1 kg di funghi ostrica.

Tagliare le cipolle a pezzetti, metterle in una padella con grasso vegetale riscaldato. Friggere fino a doratura.

I funghi vengono triturati sotto forma di cannucce, quindi sparsi sul contenitore preriscaldato e stufare per circa 5 minuti.

Su una forma dal forno, distribuire le cipolle fritte con uno strato sottile per coprire l'intera superficie. Sopra c'erano i funghi ostrica. Aggiungi sale, spezie, alloro. Riempire con panna acida. Ancora una volta forma il livello dei prodotti cotti. Dall'alto - panna acida. La forma viene messa in forno per 50 minuti.

La temperatura dovrebbe essere di circa 200 gradi.

In coreano

Set di prodotti:

• 1 chilogrammo di funghi ostrica;
• diverse lampadine;
• carote;
• aglio;
• sale;
• Spezie (pepe macinato rosso, chiodi di garofano, alloro);
• spezie secche;
• zucchero;
• aceto (5%).

Funghi freschi lavati con acqua pulita, preferibilmente sotto pressione. Rimuovere i detriti visibili, la parte dura e tagliare con paglia o cubetti. Piegare in una casseruola profonda, versare liquido, aggiungere lauro, i chiodi di garofano. Cuocere per circa 20 minuti.

Che il prodotto è risultato eccellente, la cosa principale da non digerire. Meglio che sia duro, che morbido e non gradevole al gusto.

Le ostriche calde vengono versate in un colino o colino per farne un bicchiere. In questo periodo, tritare l'aglio e tagliare le cipolle a semicerchio.

I funghi raffreddati sono messi in un ampio contenitore. Condire con una marinata, composta da aceto, zucchero e spezie. Aggiungi sale, secondo le tue preferenze, cipolle tritate, aglio, carote. Tutti si mescolano accuratamente. Il piatto preparato viene messo in frigorifero per 24 ore.

Servendo per la cena, il composto viene innaffiato con grasso vegetale. Puoi cospargere con cipolle verdi tritate.

Zuppa asiatica

La preparazione del primo piatto, dove l'ingrediente principale sono i funghi ostrica, richiede un'attenzione particolare. Nessuna meraviglia che le persone esperte dicano: "L'Oriente è una questione delicata". Andando seriamente alla domanda, proviamo a considerare i segreti della cucina asiatica.

Ingredienti richiesti:

• funghi ostrica;
• riso o tagliatelle fatte in casa;
• filetto di pollo e brodo;
• olio vegetale;
• cipolle verdi;
• Pepe bulgaro;
• zenzero;
• aglio;
• limone;
• sale;
• pepe;
• anice stellato;
• salsa di soia

All'inizio del processo sbucciare il pepe bulgaro, lo zenzero e tagliarlo a strisce. Funghi e pollo sono tagliati in porzioni.Macina l'aglio.

La padella riscaldata viene versata con grasso vegetale. Diffondere nei suoi funghi ostrica condito con condimenti. Friggere circa 5 minuti, fino alla comparsa del succo. Buttare nella miscela di filetti di pollo e stufato fino a quando il liquido evapora completamente.

La fase successiva è salsa di soia, pepe bulgaro e grano saraceno. Far bollire a fuoco basso per 5 minuti. Quindi i prodotti vengono trasferiti al brodo di pollo, che è stato preparato in anticipo.

Lessare le tagliatelle di riso in acqua salata. Immergerlo in un brodo con pollo e funghi. Spremi il succo di limone, aggiungi la cipolla tritata e mescola. La zuppa asiatica può essere servita per pranzo.

Obbligo obbligatorio: estrarre il brodo dal brodo. Prima dei pasti, insistere sul piatto per almeno 15 minuti.

"Capolavoro" marinato

A volte, nelle fredde serate invernali, voglio davvero provare qualcosa di insolito. Chi rifiuterà se offre funghi porcini in salamoia? Quasi nessuno, anche i buongustai più incalliti. Preparare un "capolavoro" può essere solo in 24 ore.Per il caso, sarà necessario un set di prodotti (per 1 kg di funghi):

• freschi giovani ostriche;
• 600 grammi di acqua;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale da cucina;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
• 4 cucchiai. cucchiai di aceto;
• alloro;
• pepe (piselli) e chiodi di garofano, non meno di 6 pezzi di ogni condimento;
• finocchio secco in steli;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

I funghi freschi vengono tagliati dal mazzo principale, rimuovendo le fondamenta solide. Lavare, versare in una casseruola, aggiungere le spezie, versare acqua e dare fuoco. Quando il liquido bolle, mescola il composto con l'aceto, continuando a cuocere per circa 25 minuti.

I funghi ostrica sono messi in lattina. Lo spazio libero è pieno di salamoia, lasciando poco spazio al grasso vegetale. I carri armati sono collocati nel seminterrato o nel frigorifero. Il giorno dopo lo spuntino è pronto.

Come mostra la pratica, i funghi ostrica sono ampiamente utilizzati in cucina e le ricette di cucina sono disponibili anche per le casalinghe inesperte. Per essere sempre sul tavolo da pranzo, possono essere coltivati ​​da soli.

Giardino dei funghi nel seminterrato

Per raccogliere 365 giorni all'anno, è importante conoscere le basi su come far crescere i funghi ostrica da soli. In realtà, questo non è così difficile, se segui un semplice consiglio. Prima di tutto, è necessario preparare una stanza in cui mantenere un microclima stabile. La temperatura ottimale non è superiore a 20 gradi, non inferiore a 10. L'umidità è compresa tra l'85 e il 90 percento. Purezza. Non ci dovrebbero essere parassiti e muffe sui muri. Per raggiungere questi obiettivi, potrebbe essere necessario effettuare una pulizia generale della cantina e della disinfezione.

Il passo successivo è l'acquisizione di un substrato speciale in sacchetti per il fungo di ostrica, che deve essere ulteriormente elaborato. Sono applicate le seguenti opzioni:

1. Idrothermia - uso di acqua calda.
2. Pastorizzazione - un substrato umido viene soffiato dal vapore.
3. Xerothermia: il terreno asciutto è vapore caldo.

A causa di ciò, il substrato viene riempito di ossigeno e diventa più friabile. Svilupperà perfettamente il sistema di radici del fungo.

Il micelio di funghi ostrica precedentemente acquisito viene posto nel terreno in piccoli strati. Ad esempio, 6 cm di terreno cm di spore di funghi. Il livello superiore è obbligatoriamente coperto di terra. Le cravatte delle borse, lasciando un piccolo buco in alto. In modo sfalsato, fai fessure fino a 2 cm, ogni 15 cm e piega nel seminterrato.Il periodo di incubazione dura fino a un massimo di 15 giorni.

La temperatura nella stanza dovrebbe essere compresa tra 18 e 22 gradi, con ventilazione regolare.

Il giorno 4 compaiono fili bianchi di micelio, che alla fine penetrano nell'intero spessore del terreno. Per far crescere funghi fungo ostrica ha avuto successo, dopo il periodo di incubazione, i seguenti passi sono presi:

• abbassando la temperatura nel seminterrato a un minimo di 10 gradi;
• illuminazione almeno 10 ore al giorno;
• aumento artificiale di umidità, spruzzando le pareti e i pavimenti della stanza;
• messa in onda (4 volte al giorno).

Non permettere al liquido di entrare nel substrato, in modo da non influire sulla crescita dei funghi.

Se tutto è fatto secondo le regole, presto i germi di nuove piante compaiono nelle fessure. Entro 15 giorni, appariranno più frutti, che si svilupperanno rapidamente, trasformandosi in graziosi "mazzi di fiori". Collezionali meglio non tagliando, ma torcendoli da terra. La foto mostra magnifici funghi di funghi ostrica coltivati ​​nel seminterrato.

Quando si verifica la prima ondata di raccolta, ventilare attentamente la stanza. Dopo 2 settimane, compaiono nuovi scatti. Il principio di funzionamento è lo stesso: temperatura, umidità, luce, raccolta dei frutti. Possono esserci diversi periodi di questo tipo. Quando i blocchi fungini non portano più frutti, vengono sostituiti da altri. Il substrato utilizzato è un fertilizzante eccellente per l'area interna dell'area suburbana. A quanto pare, coltivare funghi ostriche da soli, è a disposizione di tutti. La cosa principale è avere un desiderio, impostare un obiettivo, agire e mostrare pazienza.

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