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Salva i ricordi della passata estate e non solo nelle foto e nella doccia, ma nel tuo frigorifero. E cosa potrebbe esserci di meglio di un pezzo d'estate salvato sotto forma di un melone succoso dal suo stesso giardino sul tavolo di Capodanno.
Ma è possibile congelare un melone per l'inverno? Sarà conservato il suo sapore e sapore unici?
Caratteristiche dei meloni congelanti per l'inverno
È a temperature sotto zero che frutta e verdura conservano al meglio le sostanze benefiche, l'aroma e le qualità gustative.
Le temperature negative non hanno un effetto distruttivo sulle vitamine, ma possono alterare la struttura dei tessuti dei frutti congelati. E più l'umidità è contenuta nella polpa, più forte è l'effetto distruttivo che si nota dopo lo scongelamento. Inoltre, la qualità del prodotto e la durata di conservazione dipendono dal grado di gelo.
- A una temperatura dell'ordine di -6 ° C, la freschezza della frutta e della frutta congelate rimane solo 1-2 settimane.
- Il gelo intorno a -12 ° C consente di conservare fino a 4-6 settimane.
- Solo una temperatura di -18 ° C consente di conservare un melone fino a 12 mesi.
Più bassa è la temperatura nella camera, più velocemente è possibile congelare un melone per l'inverno, e il risultato sarà migliore.
E che durante il tempo nel comparto congelatore le fette di melone non perdono umidità e non assorbono odori estranei, i contenitori o le buste con il prodotto devono essere ben chiusi. I serbatoi di stoccaggio dovrebbero essere piccoli. Questo, immediatamente, utilizzerà la porzione nel cibo, piuttosto che scongelare un grande volume di polpa succosa, dopotutto, dopo che i frutti sono stati riscaldati, la loro consistenza cambierà irrevocabilmente.
L'opzione ideale per conservare i meloni congelati sono:
- Borse a temperatura negativa con una chiusura in plastica;
- contenitori con coperchi aderenti.
Come posso congelare un melone cresciuto su un letto per l'inverno a casa? Ci sono diversi modi per preparare zucche con basse temperature.
Modi per congelare la polpa di melone
Tuttavia, prima di poter congelare il frutto, è necessario selezionare un melone dolce con il più denso coerenza, in modo da non rimanere delusi e come risultato del lavoro per non ottenere quasi insapore liquido pappa.
I migliori per il congelamento sono i meloni di una varietà di melone con polpa profumata all'arancia e fitte crepe coperte di maglie e, per così dire, divisi in spicchi.
Posso congelare un melone intero o tagliarlo a metà per l'inverno? Un errore comune è che le casalinghe inesperte provano nel freezer a conservare l'intero melone oi suoi grossi pezzi. Non solo il frutto occupa molto spazio nel frigorifero, e il congelamento del melone è lungo e irregolare. Di conseguenza, la carne più succosa nel mezzo del melone è permeata di cristalli di ghiaccio, che distruggono le cellule e i tessuti, e talvolta il frutto intero.
Meglio, prima di congelare un melone per l'inverno, lavare accuratamente il frutto, tagliarlo a metà e pulire tutti i semi. Quindi il melone taglia in porzioni che si congelano più velocemente e verranno conservate meglio.
La forma di tali pezzi può essere arbitraria:
- Qualcuno preferisce inviare il melone per la conservazione sotto forma di lobuli sottili tradizionali.
- Per gli altri proprietari è conveniente preparare dessert con cubetti.
- E gli amanti delle feste rumorose e dei modi insoliti di servire apprezzeranno le palline di melone, che possono essere utilizzate non solo per scopi culinari, ma anche per decorare o dessert, macedonie e cocktail.
Il miglior risultato di congelamento di frutta e frutti succosi si ottiene usando ghiaccio secco, che viene versato sopra le fette preparate. Di conseguenza, sulla superficie della polpa si forma immediatamente un solido strato congelato senza grossi cristalli di ghiaccio. E anche in questo caso, la consistenza del melone scongelato non può essere paragonata a una fetta fresca. Pertanto, è più corretto utilizzare tale polpa per dessert, rinfrescante gelato alla frutta e cocktail.
In assenza di ghiaccio secco, piccole fette si congelano rapidamente, se uniformemente, a distanza gli uni dagli altri sparsi su un pallet adatto e mettere in un congelatore, è il momento di pezzi no si indurirà. In questa forma, le fette di melone sono confezionate in contenitori o sacchetti e conservate in una camera dove la temperatura non è superiore a -18 ° C.
Il pre-congelamento non consente alle fette di attaccarsi, accelererà significativamente il processo e consentirà di preservare la qualità del melone.
Ci sono altri modi per congelare i meloni per l'inverno?
Conservare la polpa di melone nella sua forma originale aiuterà lo sciroppo di zucchero o il succo di frutta dolce. Per fare sciroppo, acqua e zucchero sono presi in parti uguali, la miscela viene riscaldata, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie e il liquido bolle.
Fette di melone, poste in un contenitore per il congelamento, riempite con sciroppo freddo, chiudere e mettere in un congelatore. Allo stesso modo vieni con il succo, che è premiscelato con lo zucchero. Melone, ananas, arancia e succo di pesca si combinano bene con il melone.
Se vogliamo fare il melone dolce, congelato su un vassoio, il metodo "a secco fette immersi in zucchero a velo e poi disposti su vassoi e mettere al freddo.
Se il melone coltivato sul proprio sito risulta troppo morbido e succoso, non rinunciare all'idea di congelarlo. I lobuli purificati vengono macinati in un frullatore e il risultante purè di patate viene deposto su contenitori per il congelamento. Con una dolcezza insufficiente, puoi aggiungere zucchero o miele alla polpa. Sulla base di tale prodotto, è facile preparare un gelato utile e dissetante e tutti i tipi di dessert.
Home Sorbetto al melone
Per la preparazione delle chicche fatte in casa originali per tutti i membri della famiglia hanno bisogno di melone maturo dolce, che vengono lavati, tagliati, pulire i semi e tagliare a cubetti.
Per 6 porzioni di dessert, prendere:
- 1 bicchiere di zucchero;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 4 tazze di polpa di melone, a dadini;
- un po 'di succo di limone o di arancia, a piacere.
Metodo di preparazione
- Da zucchero e acqua sciroppi, per i quali, mescolando il liquido, portarlo a ebollizione su un piccolo fuoco. Quindi lo sciroppo viene rimosso dal fuoco e raffreddato.
- I cubetti di melone sciroppo freddo e succo di limone vengono mescolati in un frullatore fino ad ottenere una purea d'aria uniforme.
- I purè di patate risultanti sono sparsi sui contenitori, lasciando un paio di centimetri sul bordo e congelando.
- Per non formare grandi inclusioni di ghiaccio nel sorbetto, la massa addensata viene mescolata di nuovo con il congelamento.
Sorbetto pronto, prima di stendere su kremankam, è meglio tenere a temperatura ambiente per diversi minuti.
Se il trattamento è preparato per gli adulti, al posto dello sciroppo possono essere utilizzate varietà dolci di vino bianco o spumante.
Un piccolo dente dolce come un sorbetto con yogurt cremoso. In questo caso, si può addolcire il dolce con zucchero a velo, e un sacco di congelamento non sarà superfluo aggiungere pezzi di melone o anguria candita.
