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L'estate è finita. Ora puoi goderti i frutti se ti prendi cura di inscatolare. Il modo migliore per preservare le proprietà benefiche del melone sarà la sua essiccazione. Ma non è possibile trasformare completamente il melone in una fetta secca e fragile. A causa dell'alto contenuto di zucchero, la fetta di melone è sempre elastica e intrecciata in una treccia per una migliore avvolgimento avvolta in un film protettivo. Il melone essiccato, la cui foto sulla pagina, conservava le sue proprietà preziose, anche le vitamine.
Preparare i meloni per la conservazione
La particolarità del melone è che non può essere mantenuta fresca anche per un breve periodo di tempo. Ma sappiamo dai tempi biblici sui benefici del melone essiccato. Non tutte le varietà sono adatte per la preparazione di fette essiccate. Per fare questo, utilizzare alcune varietà, caratterizzate da una carne e un aroma sodi. Esempi di tali varietà sono i meloni:
- Il contadino collettivo.
- Torpedo.
- Ananas.
- Gulab.
Per la raccolta per uso futuro, selezionare solo frutti intatti di dimensioni medie. La loro preparazione consiste nell'essiccamento in forma generale per due giorni. Dopo di ciò, i frutti danneggiati vengono scartati, il resto viene accuratamente lavato e tagliato a fette. La crosta e lo strato sottocorticale verde vengono rimossi.
Come asciugare un melone a casa
Se la raccolta è a casa all'aria aperta, naturalmente, le fette di melone vengono tagliate lungo, ma alla fine lasciare un ponticello in modo da poter appendere due fette su fili tesi in una stanza ventilata o corda. Lo spessore delle strisce è 2-4 cm. L'essiccazione all'aria aperta dura circa due settimane, con le fette che girano ogni giorno per evaporare uniformemente l'umidità. La diminuzione di peso, rispetto all'originale, si verifica circa 10 volte.
Dopo di ciò, le strisce elastiche possono essere intrecciate in trecce, avvolte con un film, in modo che il prodotto non tiri l'umidità, lasciandola per la conservazione. Un altro modo per conservare il melone fuso sono i vasetti di vetro, in cui le fette sono installate verticalmente e chiuse ermeticamente. Poiché lo scioglimento di un melone a casa nell'aria per lungo tempo, e può prevenire il cattivo tempo, più spesso per l'essiccazione utilizzare dispositivi speciali, forni, armadi di essiccazione.
Come asciugare un melone con uno strumento
Per asciugare fette di melone, come mele tagliate, melanzane, carote e altri frutti, puoi farlo nel forno o nell'essiccatore elettrico. In ogni caso, le strisce sottili vengono tagliate ad asciugare più velocemente. Le fette non dovrebbero essere più spesse di, cm. Se esposta ad aria calda nel forno, la temperatura non deve essere superiore a 75, preferibilmente se c'è un ventilatore nel cabinet. L'asciugatura viene effettuata in due fasi. Le prime 7 ore vengono essiccate a temperatura elevata. Dopo una pausa in poche ore, asciugare a 60. Il tempo di asciugatura totale è di circa 24 ore, compresa una pausa per uniformare l'umidità all'interno delle strisce.
Tuttavia, è molto più conveniente asciugare un melone su un essiccatore elettrico come altri prodotti succosi. Allo stesso tempo, non più di tre griglie vengono utilizzate per asciugare più velocemente. L'essiccatoio è impostato a una temperatura di 55, quindi a 45 gradi e periodicamente invertito. Il processo è condotto durante il giorno.
L'essiccatore elettrico è un alloggiamento con padelle installate internamente con perforazioni, attraverso le quali l'aria scaricata attraverso le aperture del coperchio viene pompata attraverso la ventola installata. L'aria viene riscaldata e alimentata dal basso o distribuita sui vassoi sul lato.
Il dispositivo è silenzioso, occupa poco spazio e i costi energetici dipendono dalle prestazioni del dispositivo. Per una famiglia, è necessario scegliere un essiccatore di medie dimensioni.
Proprietà del consumatore di melone essiccato
Il prodotto essiccato ha tutte le stesse proprietà del melone fresco, solo in una concentrazione più elevata. Il principale componente energetico del prodotto sono i carboidrati. Pertanto, una fetta essiccata non è raccomandata per mangiare quelli che perdono peso e diabetici. Come un melone fresco, una fetta essiccata non può essere consumata con latte, alcool o miele. La dolce delicatezza può essere consumata con tè caldo, ma in piccole quantità, poiché 100 grammi del prodotto contengono 341 kcal, di cui 329 sono rapidamente assimilabili allo zucchero. I carboidrati sono mono e disaccaridi.
Nel prodotto essiccato, l'intero spettro delle vitamine B, PP, E e A è stato preservato. Una grande quantità di vitamina C è contenuta. Le sostanze minerali sono presenti in tutte le varietà, rendendo questo prodotto utile per tutti coloro che traggono beneficio dal melone fresco.
Suggerimenti per cucinare e conservare il melone
Se hai comprato un melone senza successo sul mercato, non correre a buttarlo via. Tagliare a fettine sottili e leggermente podvyatte sulla superficie porosa del prodotto. Quindi appendere i lobi ad asciugare all'aria. Due ore al giorno dovrebbe essere sotto il sole. Quando i piatti diventano pigri, torcili in un laccio emostatico o intreccia una treccia, asciugala nell'aria per tre giorni. Conservare in sacchetti di lino o in pellicola alimentare.
Se tagli le strisce in piccoli frammenti e li fai rotolare in palline, otterrai una forma adatta per l'uso. E se una superficie adesiva è cosparsa di sesamo o di papavero, la delicatezza diventerà ancora più attraente. Puoi arrotolare un melone in un rotolo con un ripieno di noci e tagliare a pezzetti.
In un'epoca di abbondanza, non è sorprendente avere caramelle al tavolo festivo. Ma le prelibatezze, preparate dal melone essiccato e servite come dessert, daranno ospitalità agli ospiti con un fascino speciale.
