Semplici ricette passo-passo per involtini di cavolo pigro con una foto a casa

Involtini di cavolo pigri, una ricetta con una foto passo-passo che dovrebbe essere sicura di avere qualche amante, è un'ottima alternativa alla solita opzione. Non hanno il sapore del gusto, ma la loro preparazione richiede molto meno tempo. Inoltre, non è necessario preoccuparsi che la foglia di cavolo si rompa, e l'aspetto del piatto sarà rovinato. Involtini di cavolo pigri possono essere cucinati da qualsiasi tipo di carne macinata con l'aggiunta di riso o grano saraceno. Inoltre, ci sono ricette magre, che sono adatte anche come contorno per piatti di carne.

Involtini di cavolo pigro e consigli su come prepararli

Gli involtini di cavolo pigri sono fatti con gli stessi ingredienti della versione classica: carne macinata, cavoli e cereali. Nella ricetta tradizionale, la carne viene avvolta in foglie di cavolo e stufata a fuoco basso in salsa, e questa manipolazione non è sempre ottenuta anche da casalinghe esperte. I pigri involtini di cavolo sono preparati molto più facilmente - tutti i componenti sono schiacciati, mescolati e cotti in una padella o nel forno. Sono facili da formare come cotolette e cuociono per un uso futuro: una piccola quantità da inviare alla stufa immediatamente, e il resto da congelare nel congelatore.

Molti bambini non amano i cavoli e convincerli a mangiare i normali involtini di cavolo è molto difficile. In una ricetta pigra, tutti gli ingredienti sono mescolati, quindi il bambino non solo mangerà carne con riso, ma anche verdure.

Ci sono diversi consigli su come preparare deliziosi involtini di cavolo e come scegliere i prodotti giusti per loro:

• la carne per carne macinata può essere scelta tra le varietà grasse (maiale) - mantiene la forma migliore, e cavoli e cereali neutralizzano il grasso;
• il riso prima della cottura è necessario versare acqua calda o bollire allo stato di semi-preparazione;
• la percentuale di riso per la carne dovrebbe essere almeno 1/3 e non più di 2/3 - se è più, i rotoli di cavolo non manterranno la forma, e se meno, non diventeranno abbastanza succosi;
• cavolo bianco più comunemente usato - la cosa principale che era fresco, e la forma delle foglie non importa.

Involtini di cavolo pigri sono un piatto indipendente. Contengono sia proteine, carboidrati e una grande quantità di fibre. Il modo in cui vengono nutriti dipende dalla composizione e dal metodo di preparazione. Di solito si usa la salsa di pomodoro, ma si può sperimentare - si abbina bene con panna acida, senape e condimenti vari.

Cucinare in multivariato

Cucinare involtini di cavolo pigro in un multivark è molto più comodo - qui puoi scegliere la modalità desiderata e semplificare ancora di più il compito. Questa ricetta avrà bisogno degli stessi ingredienti dei classici involtini di cavolo:

• mezzo chilo di carne macinata;
• 200-300 g di cavolo fresco;
• carote - 1 o 2 pezzi;
• piccoli bulbi - 2 pezzi;
• un bicchiere di riso;
• 1 uovo;
• alcuni cucchiai di pasta di pomodoro spessa;
• sale e pepe a piacere.

La preparazione di involtini di cavolo nel multivark non richiede più di un'ora. Il processo è accelerato a causa del fatto che la pietanza non viene stufata nel forno o nella padella, ma con la modalità corretta selezionata. Tuttavia, diversi prodotti devono essere preparati separatamente prima di essere collocati nel multivark.

1. Il cavolo viene tagliato a pezzi o esalato su una grattugia grande. Quindi va versato con acqua bollente e lasciato in un contenitore separato. Sarà necessario in seguito, quando si formano i rotoli di cavolo, ma per ora dovrebbe ammorbidire un po '.
2. Cipolle e carote si sfregano sulla grattugia (metà della porzione intera) e si diffondono sul fondo della forma del multivark. Questo sarà uno strato sul quale in seguito sarà necessario mettere rotoli di cavolo pigri.
3. Il riso dovrebbe essere bollito separatamente fino a metà cottura o semplicemente versare acqua bollente. Non dovrebbe sbriciolarsi quando si formano i rotoli di cavolo.
4. Il prossimo passo sarà la cottura del ripieno. In un contenitore separato è necessario combinare carne, cavolo, riso, seconda metà di verdure, aggiungere uovo, sale e spezie.
5. Dal ripieno formare piccole palline e distribuirle sotto forma di multivark su un cuscino di verdure. È meglio se sono posizionati nello stesso livello, ma puoi inserirli in pochi.
6. Il cavolo successivo deve essere riempito con salsa. Per fare questo, il concentrato di pomodoro viene mescolato con panna acida e spezie e quindi diluito con acqua fino ad ottenere una consistenza uniforme. La quantità di salsa dovrebbe consentire di coprire completamente i rotoli di cavolo.

Multivarka è incluso nella modalità "tempra". Il piatto deve essere cotto per almeno 20 minuti, dopo di che può essere immediatamente disposto su piatti e servito su un tavolo. La salsa in questi involtini di cavolo diventa liquida e i suoi resti possono essere usati come salsa per guarnire.

Il cavolo pigro rotola nel forno

Una ricetta classica sono i rulli pigri di cavolo con riso e carne macinata. È meglio usare carne di maiale o carne macinata per rendere il piatto più succoso. Un elenco completo di ingredienti per cucinare il cavolo pigro nel forno includerà:

• 600 g di carne macinata;
• mezzo cavolo bianco medio;
• 2 uova;
• 60 g di riso di grandi dimensioni;
• qualche pizzico di pepe nero e sale (a piacere);
• 1 carota media e 2 cipolle.

Separatamente, preparare gli ingredienti per la salsa. Nella ricetta tradizionale di involtini di cavolo pigro, viene preparato da passata di pomodoro con aggiunta di sale e spezie. Se la pasta è troppo spessa, dovrà essere diluita con acqua. Un'altra opzione è usare il succo di pomodoro con le spezie. Nel processo di estinzione delle foglie di cavolo, il liquido in eccesso evapora e si trasforma in un sugo aromatico.

Una ricetta passo-passo per involtini di cavolo pigro con una foto al forno consisterà nelle seguenti fasi:

1. Per prima cosa devi preparare le verdure per la carne macinata - cipolle e carote. Vengono puliti, strofinati su una grattugia e inviati a una padella. A fuoco lento, l'arrosto viene fatto passare finché non appare una tonalità dorata, quindi viene rimosso dal piatto e lasciato raffreddare.
2. Il prossimo passo è preparare il riso. Si lava sotto l'acqua fredda, quindi si cuoce a fuoco basso finché non è pronto. Dopo che la groppa è stata rimossa dalla piastra, deve essere risciacquata ancora una volta sott'acqua. Quindi non continuerà a uscire in una pentola calda.
3. Successivamente, è necessario tritare finemente il cavolo: questo è l'ultimo ingrediente necessario per la carne macinata. Può anche essere macinato in un frullatore - questa opzione è adatta se si desidera mascherare la presenza di questo componente in un piatto preparato.
4. Tutti i componenti sono riuniti in un contenitore separato, sale e pepe sono aggiunti a piacere. È importante che la carne pronta non si disintegri. Se non è abbastanza denso e non regge bene la forma, puoi aggiungere un altro uovo.
5. Poi dalla carne macinata è necessario formare involtini di cavolo, che assomigliano a cotolette. Il cavolo pigro rotola in una padella per friggere fino a quando non appare una crosta dorata. Non è necessario friggerle finché non sono pronte, perché passeranno attraverso un altro stadio di cottura.
6. Il cavolo successivo deve essere posto nel forno e continuare a cuocere a fuoco lento nella salsa. Per fare questo, succo di pomodoro o pasta è combinato con panna acida, sale e spezie. Il piatto viene cotto in forno a una temperatura di 180-200 gradi, quindi servito immediatamente sul tavolo.

L'unica cosa che può essere servita insieme con involtini di cavolo è verdure fresche. Con piatti di carne e contorni non si combinano perché contengono sia carboidrati che componenti proteici.

Ricetta in forno senza arrostire

Involtini di cavolo pigri con cavoli e carne macinata possono essere preparati in un modo più semplice. Le costolette di carne macinata non dovranno essere fritte in padella, quanto basta per farle saltare in forno con la salsa. Elenco degli ingredienti che saranno necessari per cucinare il cavolo pigro nel forno:

• 500-600 g di carne mista macinata (manzo a metà con carne di maiale);
• verdure fresche: 200 g di cavolo, carote (1-2 pezzi) e 2 cipolline;
• 100 g di riso secco;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1-2 uova;
• 3-4 pomodori freschi e diversi cucchiai di concentrato di pomodoro per salsa;
• sale, pepe a piacere.

Una ricetta passo-passo per involtini di cavolo pigro con una foto è utile per ogni hostess. Questo piatto è utile, naturale e soddisfacente e per la sua preparazione saranno necessari solo ingredienti semplici e accessibili. Se si sostituisce la carne tritata con meno grasso (ad esempio, pollo), i rotoli di cavolo risulteranno essere dietetici. Sono preparati senza l'aggiunta di oli grassi e vegetali, quindi non contengono più di 150 calorie per 1 pezzo.

Processo di cottura:

1. La prima fase è la preparazione del cavolo. Deve essere tritato finemente o versato con acqua bollente, in modo che diventi più morbido e poi completamente sbiadito. Se si utilizzano varietà giovani, alla pechinese o di altro tipo e cavoli per preparare involtini di cavolo pigro, è abbastanza facile tagliarlo.
2. In un contenitore separato, è necessario sciacquare il riso sott'acqua e farlo bollire a fuoco basso. Dopo la bollitura è sufficiente che languisca per altri 10-15 minuti. Se rimane non sufficientemente cotto, non si sentirà nel piatto finito. La cosa principale è che la groppa dovrebbe mantenere la sua forma e non interferire con la formazione di involtini di cavolo.
3. La fase successiva è la preparazione della salsa, in cui i rotoli di cavolo languiranno. Per prima cosa devi grattugiare finemente le cipolle e le carote. Le cipolle vengono inviate in una padella e dopo la comparsa di una crosta dorata, la sua parte (2-3 cucchiai) viene separata per essere aggiunta al ripieno. Nella restante quantità di cipolle aggiungere le carote e continuare a cuocere la frittura. Quando diventa leggero e trasparente, circa un terzo delle verdure vengono deposte per più tardi - saranno utili quando si mettono i rotoli di cavolo su una teglia. Il resto delle verdure viene aggiunto un cucchiaio di farina, concentrato di pomodoro e, se possibile, succo o pomodori schiacciati in un frullatore o tritacarne.
4. Quindi preparano la carne tritata stessa. Tutti gli ingredienti sono pronti, rimangono in un unico contenitore. La struttura dei rotoli di cavolo dovrebbe includere carne macinata, cavolo pre-schiacciato, uovo, cipolle fritte. Il riso viene aggiunto alla fine della cottura - dovrebbe essere caldo e facile da riscaldare con le mani, non sbriciolarsi.
5. Polpette tritate formano piccole cotolette. Nella parte inferiore della teglia, è necessario stendere le verdure che vengono lasciate dopo la preparazione della salsa. Dall'alto in uno strato sono disposti i rulli pigri di cavolo. Sono cotti per circa 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
6. Quando i involtini di cavolo sono ricoperti di crosta dorata, possono essere iniziati ad estinguere con salsa. Dovrebbero essere completamente coperti da esso, e se la salsa non è abbastanza o si è rivelata troppo densa - basta diluirla con acqua. In questa forma, il piatto dovrebbe essere cotto a bassa temperatura (150-170 gradi) per 40-50 minuti.Dopo che i rulli pigri di cavolo possono essere presi dal forno e serviti su un tavolo con panna acida.

Se i rotoli di cavolo sono cotti senza una frittura preliminare in una padella, è importante assicurarsi che la carne non rimanga umida. Risulteranno più succosi, se dopo aver aggiunto la salsa avvolgere la forma in un foglio.

Ricetta cavolo per i più pigri

Gli involtini di cavolo molto pigri sono un'opzione per coloro che hanno tutti gli ingredienti necessari, ma non hanno il tempo o il desiderio di stare a lungo dietro la stufa. Sembreranno una carne macinata omogenea e cavoli stufati con sugo. Elenco degli ingredienti:

• 700 g di maiale o carne macinata, possono essere sostituiti con pollo o una combinazione;
• 1 capo medio di cavolo;
• carote - 2-3 pezzi;
• 2 cipolle;
• 3 pomodori grandi o pasta di pomodoro;
• sale, pepe a piacere.

Per preparare i panini più pigri hai bisogno di una grande casseruola. Separatamente, è necessario preparare una padella per arrostire le verdure e un piccolo contenitore, in cui il riso sarà cotto. Anche un cuoco alle prime armi può far fronte a questo piatto.

1. Se è necessario scongelare la carne, viene rimossa dal congelatore e lasciata a temperatura ambiente. In questo momento, cipolle e carote devono essere macinate e leggermente fritte in padella fino a quando appare una tonalità dorata.
2. La carne macinata viene trasferita in una padella con le verdure e lasciata a fuoco basso sotto il coperchio per 15 minuti. Nel processo deve essere costantemente agitato. Per 15 minuti la carne non è fritta, ma questa volta è abbastanza. La carne macinata viene rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare leggermente.
3. Mentre la carne si raffredda, il cavolo dovrebbe essere schiacciato con un coltello o una grattugia. Quindi viene posto in una padella separata e cotto su una piccola quantità di olio vegetale. Dovrebbe anche ammorbidire un po ma non è portato alla piena prontezza.
4. La fase successiva è la preparazione di pomodori freschi. Vengono lavati, tagliati a pezzetti e macinati in un frullatore in uno stato di purea. Se si utilizza pasta di pomodoro al posto dei pomodori, questo passaggio dovrebbe essere saltato.
5. Successivamente, è necessario combinare tutti gli ingredienti in una grande casseruola e inviarli al fuoco. Il primo strato è un cavolo, è disposto in modo che copra completamente il fondo. Poi arriva la carne macinata con le verdure, è possibile aggiungere verdure fresche stagionali ad esso. Poi segue un altro strato di cavolo. Alla fine, il piatto viene versato con concentrato di pomodoro o purea di pomodoro fresco. Il piatto dovrebbe essere cotto a fuoco basso sotto il coperchio per 30-40 minuti.

Involtini di cavolo molto pigri in una casseruola è un'opzione per un menù giornaliero. Puoi anche preparare separatamente il riso e servirlo come guarnizione, e separatamente - per agitare la carne con il cavolo. Questo ripieno è anche perfettamente combinato con porridge di grano saraceno e purè di patate.

Involtini di cavolo pigri con funghi e cavolo di Pechino

Un'altra variante è il rotolo pigro magro di cavolo. Invece di carne grassa macinata in loro aggiungere funghi, e il solito cavolo bianco è meglio sostituire Pechino. Questo piatto risulta essere dietetico, poiché i funghi contengono meno calorie del maiale o della carne macinata.

Per preparare involtini di cavolo magro avrete bisogno di:

• 200 g di funghi (è meglio prendere i funghi ostrica, ma è possibile sostituirli con qualsiasi altra varietà);
• 200 g di foglie di cavolo di Pechino;
• 2 cucchiai di riso;
• 1 lampadina media;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai di panna acida;
• sale, pepe, spezie a piacere.

I involtini di cavolo rosso sono preparati molto più velocemente di quelli classici. I funghi vengono rapidamente sottoposti a trattamento termico, a differenza della carne macinata. Questa ricetta è anche adatta per risparmiare tempo.

Processo di cottura:

1. Funghi e cipolle sono schiacciati con un coltello. Sono posti su una padella e fritti leggermente, mescolando continuamente con una spatola. Dopo 15 minuti, viene aggiunto del riso bollito.
2. Mettere le foglie intere o tritate di cavolo di Pechino nel contenitore di cottura. Mettono la carne macinata in cima alla quale è coperto un secondo strato di foglie. Alla fine, il piatto viene versato con concentrato di pomodoro con panna acida, diluito con acqua.
3. La capacità viene messa in forno a 200 gradi per 30-40 minuti. Quando il piatto è pronto, non è consigliabile prenderlo immediatamente. Golubtsy sarà più succoso, se li lasci a languire nel forno per altri 10-15 minuti.

Involtini di cavolo pigri con cavolo e funghi alla pechinese sono semplici e utili. Questa ricetta è adatta per una dieta estiva, quando non vuoi mangiare piatti di carne ad alto contenuto calorico. Al momento di servire, tali foglie di cavolo sono decorate con erbe fresche, puoi servirle separatamente con un'insalata di verdure.

Involtini di cavolo pigri con cavolo fresco, carne e riso sono un piatto nutriente e salutare. È presente nella cucina tradizionale polacca e russa in diverse varianti. In inverno, questi involtini di cavolo soddisfano rapidamente la fame a spese del contenuto calorico elevato. La versione estiva è una ricetta con funghi e verdure fresche. È leggero e dietetico, quindi si adatta anche a chi guarda la figura.

Ricetta video per involtini di cavolo magro con grano saraceno