Semplici ricette di rotoli di biscotti con le proprie mani

I rotoli di biscotti possono diventare una vera decorazione del tavolo festivo. L'impasto ben preparato è morbido e lussureggiante, perfettamente combinato con qualsiasi ripieno. Bacche, frutti, latte condensato, papaveri e altri prodotti possono essere utilizzati per l'intercalare. In inverno, vale la pena di ottenere marmellata da scorte estive - tale torta è sempre utile per un tè amichevole o familiare. Inoltre, i rotoli possono essere facilmente portati con te per uno spuntino veloce.

Ricetta per biscotti per panini

La condizione principale: preparare adeguatamente l'impasto per i panini per biscotti. In cucina è considerato uno dei più semplici e veloci, quindi è adatto anche ai principianti. Inoltre, avrà bisogno solo di quei prodotti che sono sempre in casa:

• 3 o 4 uova, a seconda delle loro dimensioni;
• zucchero in polvere o zucchero - 3/4 tazza (a piacere);
• farina - 3/4 tazza.

Prima della cottura, accendere il forno a 160-170 ° C, in modo che possa scaldarsi. L'impasto per i biscotti è preparato molto velocemente, se la casa ha un mixer. Se non lo è, puoi montare gli albumi con una frusta o una forchetta, ma il processo richiederà più tempo.

Fasi di preparazione:

1. Separare con attenzione i tuorli dalle proteine ​​e trasferirli in un contenitore separato. Sterilizzarli con una forchetta con zucchero o zucchero a velo per fare una piccola schiuma leggera e grumi scomparsi.
2. Mescolare i bianchi con un mixer fino a quando si trasformano in una schiuma spessa e persistente. Per mantenerlo migliore, e il biscotto si è rivelato più magnifico, togliere le uova dal frigo in anticipo. Se si riscaldano a temperatura ambiente, miglioreranno.
3. Quando la schiuma proteica diventa stabile, puoi aggiungere il tuorlo, schiacciato con lo zucchero. Continuare a battere la miscela fino a ottenere un colore uniforme e la consistenza.
4. Aggiungere la farina e mescolare delicatamente l'impasto, per questo è meglio usare un cucchiaio di legno o una spatola. La farina dovrebbe essere preimpostata, quindi il rotolo di biscotti risulterà più magnifico.
5. La buona pastella è liquida, omogenea, non contiene grumi. Versalo su una teglia pre-preparata, pre-lubrificata con olio o ricoperta di carta.
6. Cuocere il biscotto per 20-30 minuti ad una temperatura di 160-170 ° C. Controlla la sua disponibilità con uno stuzzicadenti. Se non vi è più pasta appiccicosa, lo stampo può essere rimosso dal forno.
7. Resta da aggiungere il ripieno e formare un rotolo. Lasciare riposare un po '(a seconda della ricetta), quindi tagliare in piccole porzioni e servire al tavolo.

Se prepari diverse torte in anticipo, puoi fare un veloce rotolo di biscotti in 5 minuti. È comodo portarlo con te al lavoro e l'impasto avrà il tempo di immergersi prima della pausa pranzo.

Le ricette più deliziose e originali di rotoli

Fragranti pasticcini freschi sono il biglietto da visita della padrona di casa. Qui puoi sperimentare ripieni e tipi di pasta, aggiungere diverse spezie o cacao (per un biscotto al cioccolato). Hai già creato un numero enorme di ricette molto gustose e semplici per i panini con i biscotti, ma non è mai troppo tardi per portare il tuo entusiasmo nel piatto già familiare.

Una ricetta classica con marmellata di albicocche e crema al burro

In una sera d'inverno è particolarmente appropriato preparare dolci aromatici freschi e servirlo per il tè. I classici biscotti al cioccolato si combinano perfettamente con la marmellata di albicocche e la ricca crema con burro e latte condensato. Biscotto preparato secondo una ricetta standard, ma unire la farina con una piccola quantità di cacao. La polvere può essere aggiunta alla fine, versandola gradualmente nell'impasto fino a ottenere la tonalità desiderata.

Per preparare una crema per un rotolo di biscotti, avrai bisogno di marmellata di albicocche (acquistata o fatta in casa), 180-200 g di burro e 250 g di latte condensato. Puoi anche prendere qualche goccia di essenza di rum per gusto, ma non è necessario.

Fasi di preparazione:

1. Quando il pan di spagna è pronto, toglilo dal forno e fallo raffreddare. Quindi ungerlo con marmellata di albicocche.
2. La crema oleosa è preparata molto semplicemente. Per fare questo, prendere pre-addolcito a temperatura ambiente burro e battere con un mixer, aggiungendo gradualmente latte condensato. Stendere questa miscela con un cucchiaio su un pan di spagna e piegarlo delicatamente in un rotolo.
3. La ricetta della pasta biscotto è semplice e originale. Per trasformarlo in un piatto festivo, decoralo ulteriormente con la crema. Raccogliere un po 'di massa nella sacca o nella siringa e applicare alcune linee intrecciate. Invece, puoi cospargere rotoli di cacao in polvere, zucchero in polvere, noci o gocce di cioccolato.

Se non c'è marmellata di albicocche a casa e non si desidera utilizzare l'acquisto, è possibile utilizzare l'impregnazione del caffè. Per fare questo, basta preparare un caffè forte, filtrarlo e applicarlo sulla torta.

Rotolo "Marmo"

Un rotolo di biscotti semplice e veloce può sembrare insolito. La soluzione originale è quella di utilizzare per la sua preparazione due tipi di pasta di diverse tonalità. Se li colleghi con successo prima della cottura, otterrai una torta di insoliti colori di marmo. Anche il gusto piacerà - le aree scure sono preparate con l'aggiunta di polvere di cacao, quindi hanno un sapore e un aroma di cioccolato leggero. Come un ripieno per rotolo di biscotti "Marmo" puoi prendere qualsiasi marmellata o crema, ma è meglio combinato con latte condensato.

Per questo roulet, avrete bisogno di tutti gli ingredienti necessari per un normale impasto per biscotti, così come alcuni cucchiai di cacao in polvere e un banco di latte condensato (a piacere):

1. Preparare un classico impasto per biscotti e separarlo da un terzo. Mescolare accuratamente la parte più piccola con il cacao fino ad ottenere un colore uniforme e consistenza. Assicurarsi che non ci siano grumi rimasti nel test. Quindi versare la pasta bianca nella teglia e posizionare con cura la pasta scura su di essa. Disegna una coperta con un cucchiaio o uno stuzzicadenti, distribuendo l'impasto al cioccolato su tutta la forma.
2. Cuocere la pasta biscotto a 160-170 ° C fino a quando appare una crosta. La preparazione della torta può essere controllata con una fiammella o uno stuzzicadenti: quando viene inserito nel biscotto, deve rimanere asciutto.
3. La torta finita esce dal forno, si raffredda un po 'e si applica uno strato piano di latte condensato. Quindi avvolgere la torta con un tubetto e metterla in frigo in modo che si impregni bene.

Il rotolo di biscotti di marmo con latte condensato può essere decorato con gocce di cioccolato o polvere di cacao. Tuttavia, a causa del colore insolito dell'impasto, il piatto non ha bisogno di decorazioni aggiuntive. Dopo che il rotolo ha trascorso diverse ore in frigo (è meglio lasciarlo per la notte), tagliarlo in porzioni e servirlo al tavolo.

Rotolo estivo con frutti di bosco

In estate, non ci sarà mai un problema come fare un rotolo di biscotti e cosa usare come ripieno. Per lei, bacche e frutti raccolti in giardino o acquistati sul mercato. Per impregnare la torta usa la marmellata dell'anno scorso o prendi un po 'del nuovo pezzo. Rotoli di frutta e bacche sono leggeri e ariosi, quindi è adatto anche per le calde giornate estive.

1. Preparare la torta dal biscotto bianco, raffreddarla a temperatura ambiente. Spoon la marmellata di bacche, senza dimenticare gli angoli.
2. Prendete i frutti di bosco freschi e metteteli uniformemente sulla marmellata. Quindi rotolare delicatamente il rotolo, trattenendo ogni strato di pasta.
3. Il rotolo è pronto. Lasciare in frigorifero per diverse ore, tagliare in porzioni e servire al tavolo. Poco prima di servire, puoi decorare il piatto con zucchero a velo o panna montata.

Per decorare un rotolo di biscotti con marmellata e bacche rosse, prendi qualche rametto di menta fresca. Il loro aroma aggiunge freschezza al piatto ed elimina l'eccessivo sapore del gusto.

Ricetta con ricotta e arance

Il ripieno di ricotta nelle ricette di rotoli di biscotti è sempre appropriato. Completa il sapore di frutti di bosco o di frutta ed è sicuro di piacere a coloro che non amano i dessert troppo succulenti. Un rotolo avrà bisogno di una torta di biscotto bianco, 2 grandi arance mature e 800-1000 g di fiocchi di latte. Se lo si desidera, zucchero e zucchero in polvere possono essere aggiunti al ripieno.

1. Sbucciare le arance dalla buccia e tagliarle a pezzetti. In un contenitore separato, mescolare la ricotta con una forchetta fino a quando tutti i piccoli grumi scompaiono. Aggiungi lo zucchero qui. Quindi unire la ricotta con le arance e mescolare delicatamente, cercando di non danneggiare i pezzi di frutta.
2. Finire la torta del biscotto raffreddandola a temperatura ambiente e distribuire il ripieno su di essa. Piegalo delicatamente in un rotolo e avvolgilo in carta o pellicola alimentare in modo che non si rigiri. Mettere il dolce in un luogo freddo per diverse ore, quindi tagliare a pezzetti.
3. Il rotolo è pronto. Per bere il tè a casa, non puoi decorarlo, e per un evento solenne, devi aggiungere qualche fetta di arancia fresca e un rametto di menta al piatto. Inoltre, puoi cospargere di zucchero a velo.

Questa è una delle ricette più semplici e utili per biscotti a casa. Si prepara rapidamente, ma mangiarlo subito dopo la cottura. Se lasci delle porzioni extra, assicurati di metterle nel frigorifero, perché la cagliata fresca non viene mantenuta calda.

Rotolo con crema al burro e decorazioni

C'è un modo semplice per cuocere un rotolo di biscotti in modo che assomigli a una vera opera d'arte. La crema oleosa è molto calorica, quindi è meglio usarla solo per le vacanze. Questo biscotto si distingue per una decorazione insolita: il dessert finito è ricoperto di crema e dai suoi resti si preparano funghi commestibili. Avrai bisogno di:

• torta biscottata al cacao;
• 300 burro;
• una banca di latte condensato;
• 50 g di cioccolato;
• mezzo cucchiaio di zucchero a velo e polvere di cacao;
• colore alimentare verde;
• biscotti per cappelli di funghi (puoi comprare o cuocere te stesso).

La torta del biscotto è preparata secondo una ricetta classica. Mentre si raffredda, puoi fare la preparazione del ripieno:

1. Unire il latte condensato e il burro ammorbidito in un unico contenitore. Montare questi ingredienti con un mixer fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare.
2. Metti alcuni cucchiai di crema in un contenitore separato: saranno necessari come gambe per i funghi. Quindi aprire la torta (dovrebbe già raffreddare a temperatura ambiente), lubrificarla con la crema e rotolare all'indietro. I resti della crema si diffondono sulla superficie del rotolo e formano una forchetta con un motivo che assomiglia a una corteccia d'albero.
3. Il resto della crema è diviso in due parti. Uno di questi è mescolato con un colorante alimentare verde e messo in una sacca da pasticcere con un allegato di volantino. Per la seconda parte, è necessario un normale ugello largo.
4. Per prima cosa, costruisci le zampe dei funghi e, intorno a loro, applica una crema verde sotto forma di foglie. Al primo posto i cappelli dal biscotto e inviare il rotolo per diverse ore in frigorifero.
5. Prima di servire, decorare il rotolo con cacao in polvere e zucchero a velo. Portalo sul tavolo su un grande piatto e tagliatelo a pezzi, il dolce è immediatamente prima di servire.

Nonostante la crema oleosa sia troppo ipercalorica e pesante, questa opzione è più preferibile per un tavolo festivo che per le torte da negozio. I panini domestici sono preparati solo con ingredienti freschi e di qualità, in modo che possano trattare in modo sicuro ospiti e familiari.

Consigli di chef esperti

Involtini di biscotti con marmellata, latte condensato e qualsiasi altro ripieno possono trasformare il normale bere del tè in una vera vacanza. Nonostante il fatto che una tale pasta sia considerata la più facile da preparare, non può funzionare. Le casalinghe esperte conoscono i principali segreti, come preparare una pasta veramente leggera e ariosa che non diventi dura quando viene cotta e ben satura di otturazioni:

1. La prima regola è sempre quella di ottenere un po 'di uova e un frigorifero in anticipo. Le proteine ​​fredde non si agitano bene e la schiuma si deposita rapidamente. Alcuni consigliano di aggiungere sale, ma questo componente non aiuterà.
2. Arrotolare il rotolo in una forma arricciata, in modo che l'impasto non si spezzi dopo. Un altro dolce caldo rotolare in un tubo con un asciugamano o carta e prendersi cura del ripieno. Quindi, apri con attenzione il rotolo, metti il ​​ripieno e rotola indietro, quindi sarà meglio mantenere la forma.
3. Non usare uova fatte in casa per biscotti - proteine ​​troppo spesse non sono adatte per la schiuma leggera. Scegli uova d'uovo di alta qualità. È meglio prenderne di più grandi, perché contengono più proteine.
4. Non aprire il forno nei primi 10-15 minuti di cottura. Puoi vedere lo stato della torta semplicemente accendendo la luce. Se l'aria fredda entra nell'impasto, non salirà e diventerà dura.
5. Per la torta biscotto non bruciato, mettere sul fondo della capacità del forno con un grande sale. Naturalmente, considera anche le caratteristiche tecniche e scegli la modalità appropriata.
6. Raffreddare la torta biscotto gradualmente. Se lo porti fuori dal gelo o lo metti in frigo, diventerà rapidamente denso e duro e non assorbirà il ripieno.

Ricette rotolo di biscotti con una foto passo dopo passo possono essere trovati nella rete e libri culinari. Tale impasto viene preparato entro 30-40 minuti dalle loro componenti semplici e accessibili. Come ripieno, puoi utilizzare tutti i prodotti che sono nel frigorifero: marmellate o confetture, frutta fresca e bacche, latte condensato o farciture al cioccolato. Se c'è tempo, è necessario preparare una crema pasticcera, cagliata o crema all'olio. Nel video, il rotolo di biscotti sembra leggero e arioso, e le decorazioni originali lo renderanno un eccellente dessert per un tavolo festivo.

Rotolo di biscotti degli occhi del drago - video ricetta