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cucina spagnola è una dieta speciale, che può essere attribuito alla nutrizione dietetica. Infatti, oltre alla varietà di vitamine, minerali e aminoacidi, il gazpacho bilanciato non porterà mai all'obesità.
Le proprietà positive della merenda rinfrescante
In sostanza, per gli abitanti del Mediterraneo, il gazpacho è considerato un certo tipo di cibo, a cui aderiscono per tutta la vita. Il principale vantaggio è la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare e il mantenimento della longevità attiva. I cetrioli, a causa del contenuto di fibre grossolane, normalizzano il lavoro degli intestini. Il peperone dolce ha un'elevata presenza di vitamina C e, grazie ai pomodori, il processo metabolico del corpo viene accelerato. Naturalmente, ci sarà una diminuzione del peso corporeo a causa del miglioramento generale del corpo.
Il gazpacho è una zuppa fredda, il cui ingrediente principale è la verdura fresca, purea in un processo con l'aggiunta di varie spezie.
È interessante sapere che i migliori cuochi del mondo raccomandano l'uso del gazpacho solo il giorno successivo alla cottura.
Ingredienti
La ricetta Gazpacho suggerisce verdure, preferibilmente direttamente dal giardino: pepe bulgaro
- ( rosso) - 200 g;Pomodori
- ( pomodori) - 500 gr;Cetriolo
- - 250 g;Bulbo di cipolla
- - 1 pz.di medie dimensioni;Aglio
- - 1 dente;Peperoncino
- - ½ pezzi;Apple
- ( dolce) - 1 pz;Succo di limone
- - 30 ml;Succo di pomodoro
- - 200 ml;Olio di girasole
- ( non raffinato) - 60 ml;
- pane morbido o pagnotta - 80 grammi;
- sale - ½ cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1/3 di cucchiaino. Tecnologia di preparazione
Tutte le verdure vengono sottoposte a una lavorazione primaria, che include la rimozione di frutta avariata, maltrattata e di oggetti estranei. Quindi vengono ordinati per dimensione e qualità, per una pulizia meccanica più razionale e per il trattamento termico. Il passo finale è il lavaggio delle radici.
Come cucinare il gazpacho? Nel pepe bulgaro si dovrebbe tagliare il gambo e pulire i semi. Sulla padella riscaldata con l'esterno è stesa una radice tagliata a pezzi, per carbonizzare o acquisire il colore desiderato e la scorza di cibo. Quindi, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e raffreddare.
I pomodori e i cetrioli devono essere sbucciati. Fai lo stesso con i peperoni dolci. Separare le mele da semi e buccia. Pulire anche l'aglio, la cipolla e il peperoncino. Tutti i prodotti tagliati in piccoli pezzi di forma arbitraria e frullatore. Aggiungere il burro, il sale, il pepe, la polpa da forno alla miscela finita e il succo di pomodoro e limone. Schiaccia di nuovo e lascia in frigorifero per un'ora o un giorno, dopo aver coperto il piatto preparato con un coperchio. 
Il segreto di deliziosi piatti dei migliori chef del mondo in molti fattori, ma uno di loro è cucinare con amore.
La tecnologia del classico piatto
La classica ricetta del gazpacho include la presenza dell'ingrediente obbligatorio - i pomodori. I prodotti rimanenti possono essere modificati dalle fantasie e dalle preferenze del cuoco. Il tempo di cottura totale è di 1 ora e 30 minuti, di cui un'ora sarà spesa per preparare gli ingredienti.
Per il brodo è necessario:
Cetrioli- 4 pz.
- Peperone rosso 3 pz. Grandi pomodori maturi
- da 10 a 15 pezzi.
- Aglio 4 -5 pezzi.
- Pane bianco o crusca raffermo 3-5 fette. Cipolla rossa
- 1 pz.(Large).
- Olio di oliva Spagna ITLV 125 ml. Aceto di vino rosso
- o de Jerez - 4 cucchiai.l.
- Un mazzetto di foglie di prezzemolo.
- Pomodori, acqua fredda o vino rosso secco sono aggiunti a piacere.
La ricetta per la classica zuppa di gazpacho richiede una stretta aderenza alla tecnologia di preparazione di ogni fase.
Per condimento, sale e aglio devono essere schiacciati in un mortaio. Quindi rompere la carne del pane e combinare con la massa risultante, continuando a schiacciare. 
Nella massa risultante versare l'olio d'oliva, mescolando con un pestello. Coprire la miscela omogenea finita e lasciare riposare per 1,5 ore.
Le cipolle rosse tritate finemente devono essere messe in una ciotola e versate l'aceto di vino rosso o de Jerez, che contribuirà ad un migliore sottaceto. 
Per semplificare il processo di pre-elaborazione, un pomodoro deve essere leggermente tagliato e immerso in acqua bollente. Questa procedura semplificherebbe notevolmente la rimozione del peel dalla radice. Una procedura simile dovrebbe essere eseguita con tutti i pomodori. Sbucciare i cetrioli.
Mettere il peperone rosso su una teglia, pre-unto e mandare al forno. Fate bollire a 200 ° C per circa 10 minuti, fino a quando si forma una crosta dorata scura. Raffreddare e rimuovere la buccia e il gambo con i semi.
Tritare grossolanamente i verdi disponibili e inviarli al frullatore in porzioni moderate insieme alle verdure, mescolando gradualmente la nuova porzione con quella precedente, fino a quando il turno arriva alla cipolla. Inviamo cipolle insieme all'aceto. E solo alla fine della linea arriva al contenuto della malta( sale, aglio, pane, olio d'oliva).Dopo aver macinato tutti gli ingredienti in un frullatore, si consiglia di collocare la massa omogenea finita in frigorifero per 8 - 10 ore.
Dopo la diluizione con acqua fredda, succo di pomodoro fresco o vino rosso secco, si può servire in piatti o bicchieri. Gazpacho di ricetta
in spagnolo o musulmano
gazpacho andaluso di cosa si tratta? Il nome della zuppa risale al 1492, quando quasi tutta la costa della Spagna era occupata dai musulmani. E nel 1983, lo spagnolo Rafael de Aquino iniziò a vendere i primi barattoli di gazpacho andaluso, dopodiché il mondo intero venne a conoscenza di questa zuppa tenera e fredda.
nel gazpacho andaluso può facilmente essere definita un'insalata, ma solo liquida. Include un set standard di prodotti che, se lo desideri, possono essere sostituiti o diluiti con un ingrediente della tua immaginazione. La base della zuppa sono i pomodori, i cetrioli, le erbe, le cipolle, il peperone rosso e verde, l'aglio. Tutta questa sostanza è riempita con olio d'oliva spagnolo e aceto. A seconda della consistenza desiderata o della consistenza già ottenuta( più denso - liquefatto), la minestra pra- tica pronta può essere diluita con la mollica di pane.
Metodo di cottura
Pre-conduci la pulizia esterna di tutte le verdure. Dopo questo, è permesso rimuovere la pelle da pomodori, cetrioli e aglio. Tutte le verdure devono essere tagliate non troppo piccole e quindi inviate una ciotola per frullatore. 
Verdure tritate, schiacciate, condite con burro, sale, pepe e mescolate di nuovo in un frullatore. Servito in gazpacho andaluso in una ciotola profonda decorata con prezzemolo. 
Vale la pena notare che la zuppa è meglio cucinare in estate quando ci sono verdure fresche dal giardino. Quindi è particolarmente saturo di gusto, cioè senza conservanti.
Qualunque sia il metodo e la ricetta per preparare il gazpacho, rimane comunque una zuppa con una delicata texture vellutata che ti salverà dal calore. L'ingrediente principale e invariato di cui è pomodori rossi maturi. Zuppa cotta solo in un frullatore e raffreddata in frigorifero.
La zuppa spagnola di gazpacho era considerata il cibo dei poveri e dei legionari, e ora è uno dei piatti più popolari non solo nel sud-ovest, ma in tutto l'emisfero terrestre.
