Come conservare la salsiccia in frigorifero: 3 modi per prolungare la freschezza del prodotto

prodotti a base di carne - un favorito trattano adulti e bambini.

Ora c'è una grande varietà di prodotti insaccati: dalle salsicce, prosciutto finitura. A prima vista può sembrare che si tratta di cibo abbastanza senza pretese e assolutamente non pensare a loro stoccaggio. Ma questo non è il caso, per memorizzare la salsiccia - una scienza. Propongo quindi insieme per capire tutte le sfumature.

diversità delle specie

La durata della salsiccia è direttamente dipendente dal metodo della sua preparazione e confezionamento.

tecniche di cottura, condizioni e tempi di stoccaggio - Tabella:

immagine	grado
	cotto Il procedimento comprende la preparazione di insaccati cotti, stranamente, cotto solamente ad una temperatura di 80 ° C. I produttori indicano sulla confezione, quanto viene memorizzato bollito salsiccia in frigo - di solito non più di 3 giorni. instagram viewer Se un prodotto dice che rimarrà fresco dopo poche settimane, è probabilmente un prodotto difettoso, in cui la struttura non ci sono conservanti.
	Lesso-affumicati Passare attraverso 2 fasi di preparazione: prima bollitura, poi un leggero fumo. Pertanto, la durata di conservazione di insaccati cotti, processo che ha avuto luogo per 15 giorni fumato.
	affumicato Processo di preparazione di salsicce affumicate crude comprende disidratazione e fermentazione. Periodo di validità della salsiccia cruda può essere da 6 a 9 mesi.
	strattone Queste specialità sono ottenuti per essiccamento, non esiste alcun trattamento termico. Periodo di idoneità salsiccia uno strattone è di 2 mesi. Si ritiene che la carne in questo modo ha un gusto eccezionale, quindi il suo prezzo è più alto.
	Affumicato. La tecnologia di preparazione comprende: la cucina, il fumo e l'essiccazione. Questa salsiccia può essere utilizzato per 10 giorni.
	Casa. E acquistati e cotti propri negozi mani di specialità gastronomiche: Bollito - 3-5 giorni; Il frozen - fino a 2 mesi.
	Sangue. E 'pronto per il consumo krovyanka memorizzati fino a 5 giorni in frigorifero, congelati - fino a 3 mesi.

I metodi e periodi di stoccaggio

prodotti a base di carne possono essere memorizzati in diversi modi:

• Senza raffreddamento;
• Nella camera di raffreddamento;
• Nel congelatore.

Metodo 1. senza raffreddamento

A causa dell'elevato contenuto di acqua, alcune varietà non essere conservate fuori dal frigorifero. Questi includono:

• bollito;
• prosciutto;
• il sangue;
• Casa in forma finita.

Altri tipi di prelibatezze, che passò il trattamento termico non può tenere in frigorifero. Ad esempio, scoprire quanti salame conservato senza refrigerazione.

Se tale prodotto è stato realizzato da carne di qualità e soddisfa i requisiti di GOST, può memorizzare fino a 120 giorni in mezzo alla natura.

Per mantenere la massima freschezza, prodotto salsiccia deve essere preparato correttamente.

Cerchiamo di scoprire come mantenere la salsiccia senza refrigerazione. Tutto quello che dovete fare - avvolto in carta a dondolo di plastica e messo in un luogo ombreggiato.

Lo stesso principio può essere memorizzato e specialità jerked crudi, con l'unica differenza che si raccomanda di stringere con pellicola trasparente.

Metodo 2. camera di raffreddamento

Consideriamo ora le sfumature della conservazione in frigorifero:

immagine	Sorts
	cotto. La temperatura va da +2 a + 4 ° C, è meglio metterla in un sacchetto di carta. utilizzare periodo - 3-5 giorni.
	Semi-affumicato e bollito affumicato. salsiccia memorizzazione può essere fumata ad una temperatura da 0 a + 4 ° C, periodo - fino a 10 giorni.
	affumicato. Quanti negozi SALAME in frigorifero? Ad una temperatura 5-15 ° C fino a tre settimane. Un altro modo interessante per memorizzare salsiccia cruda in frigorifero: il prodotto deve appendere verticalmente, legato alla coda della griglia. Così sarà essere raffreddato in modo uniforme.
	strattone. Bilanciere può essere avvolto in un foglio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero ad una temperatura fino a +6 ° C. Gusto e la freschezza mantenuta fino a due mesi.
	Casa e il sangue. Nella forma finita, questi gradi possono trovarsi nello scomparto frigorifero a 5 giorni ad una temperatura non superiore a + 5 ° C. C'è un metodo piuttosto insolito è quello di memorizzare una salsiccia locale. Abbiamo bisogno di aggiungere prodotti finiti in una pentola di creta e versare il lardo fuso, lasciarlo raffreddare e inviare fresco. Quindi, per aumentare la shelf life di fino a 1 mese

Metodo 3. congelatore

Posso conservare la salsiccia nel freezer? Non che sia possibile, a volte è anche necessario. Oggetto del freeze:

• casa;
• affumicate;
• crudo uno strattone.

Varenko tenere nel congelatore non è necessario, dopo lo scongelamento girare in poltiglia.

Per la salsiccia nel freezer, non si è deteriorata, E 'necessario preparare adeguatamente. Istruzioni saranno:

1. Verificare l'integrità del pacchetto commercialeSe si tratta di un intero - passare al punto 3, se non - vedi punto 2.
2. salsicce Incase e sussultarono prodotti affumicati in sacchetti di carta o un foglio, a casa - in contenitori ermetici.

contenitori adatti e negozio, fino a quando la confezione è stata stretta.

1. Posizionare i contenitori sul piano di fondo del congelatore, Utilizzare, se necessario.

periodi di conservazione in congelatore fino: Home - fino a 2 mesi per le salsicce affumicate uno strattone e - fino a 1 anno.

E 'possibile congelare la salsiccia cotta? Altamente lo sconsiglio. Questa varietà contiene un sacco di acqua, in modo diventa un pasticcio quando congelati-scongelati.

Estendere la shelf life di salsicce può essere, se si osserva un funzionamento a temperatura costante

risultato

Molti salsicce possono essere posizionati non solo nella refrigerazione, ma anche nel congelatore - questo il loro gusto e la freschezza non cambieranno. Ma quando si acquista è importante prestare attenzione alla qualità del prodotto e la sua durata.

Il video in questo articolo - ulteriori raccomandazioni per lo stoccaggio di salsicce. Se si dispone di segreti in negozio, come mantenere la salsiccia fresca per lungo tempo - scrivere nei commenti, sarò grato!