Come immagazzinare il grasso - il giusto approccio alle quattro tipologie di prodotto

Bacon - prodotto gustoso e nutriente.

Salò - uno spuntino utile di origine animale. Il gusto di questo prodotto non è noioso - si può aggiungere il sale, fumo e sottaceti spezie. E al fine di conservare correttamente il grasso, è necessario seguire alcune regole. Insieme, diamo un'occhiata a come immagazzinare il grasso dopo la salatura, il fumo e riscaldamento.

La scelta di un prodotto di qualità

Gusto e la vita deposito di grasso è direttamente dipendente da quanto fresco e di alta qualità del prodotto che hai acquistato. grasso fresco è:

• Vista neobvetrenny;
• colore bianco o rosato del prodotto - se il prodotto acceso giallo, allora non è più adatto per il consumo umano;
• pelle sottile, che può essere facilmente forato con un coltello;
• piacevole odore di carne;

E 'impossibile preparare un vecchio grasso di maiale o cinghiale. Chiedere al venditore di perforare la pelle di un coltello e di sentire l'odore del prodotto, in modo da poter garantire la qualità.

• il grasso fresco non deve essere sporco, gocce di sangue secco;
• il prezzo di un buon pezzo di pancetta può essere bassa - di acquistare un prodotto con un costo notevolmente ridotto è pericoloso per la salute.

Sembra pancetta fresca in sezione.

I metodi per la memorizzazione di vari tipi di grassi

Come ho detto prima, il grasso può essere immagazzinato in fresco, salati, affumicati e la forma sciolto. In realtà, alcune opzioni:

• in un luogo fresco senza refrigerazione;
• nel frigorifero;
• nel congelatore.

Indipendentemente dello spazio di memorizzazione, è importante ricordare che la temperatura ottimale per il prodotto è necessario circa 10 ° C, compresa bassa umidità per osservare e garantire una buona la ventilazione.

View 1. pancetta fresca

Il prodotto fresco viene memorizzato solo allo stato congelato. Per fare questo, dividerlo in porzioni dimensioni desiderate e avvolto nella pellicola o pergamena. Se lo si desidera, cospargere con le spezie prodotto in modo che imbevuto di note fragranti.

Re-freeze questo prodotto non può, perderà il suo sapore

View 2. pancetta salata

Le istruzioni su come conservare la pancetta salata in frigo senza di essa:

immagine	raccomandazioni
	Metodo 1. In scatole. metodo a secco prodotto Solim (attentamente bordi obkladyvayut del prodotto sale e spezie). Nella parte inferiore della scatola e mettere la pergamena liberamente lo condito con il sale. porzioni strettamente speronamento carta vetrata giù. Gusto fermato tutti gli spazi vuoti con il sale. Dall'alto è desiderabile per coprire la pergamena del prodotto e, se si vuole accelerare il processo di salatura, mettere il giogo. Avanti, mettere la scatola in un luogo ben ventilato. durata di conservazione questo metodo fino a tre mesi alla temperatura corretta.
	Metodo 2. In una casseruola. Salato metodo a secco grasso. Poi, il fondo di una padella smaltata versò spesso strato di sale. Posto sulla cima di pancetta cotenna verso il basso. Copre tutti i vuoti sale e padella con il contenuto inviato in frigorifero (in alto si può mettere pressione). durata di conservazione - da 3 a 6 mesi.
	Metodo 3. banche porzioni avvolgenti sale e si sommano in contenitori sterili. A aggiungerà spezie. Ci addormentiamo vuoti tesa sale e chiudere le palpebre. Questo è il modo più pratico per memorizzare pancetta a casa. Nel frigo o in cantina, il prodotto è adatto per 6-8 mesi.
	Metodo 4. Nel congelatore. Cosparsa di pezzi di spezie sono avvolti in pergamena o pellicola trasparente. Poi, il prodotto deve essere piegata sul ripiano più basso del congelatore. In questa forma, mantenere pancetta salata può essere fino a 1 anno.

View 3. pancetta affumicata

Ora capire come immagazzinare il grasso affumicato in casa:

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	Metodo 1. Nel frigorifero. Il prodotto deve essere avvolto con pergamena e metterlo sul piano di fondo del frigorifero. durata di conservazione - fino a 30 giorni.
	Metodo 2. In un luogo buio. Mantenere pancetta affumicata può essere appeso a ganci in un luogo fresco e buio. È auspicabile che è stata ridotta umidità. durata di conservazione - 1-3 mesi.
	Metodo 3. Nel congelatore. Il prodotto è confezionato in sacchetti sottovuoto e inviato al freezer. Quanto grasso è immagazzinato nel congelatore in modo così? Fino a 1 anno.
	Metodo 4. In scatole. Piegare porzioni in scatole, cospargendo ogni strato pula segale o segatura. Mettere in un luogo fresco. temponegozio - fino a 3 mesi.

View 4. grasso

Mi chiedo come fare uno stock di lardo? Per fare questo, sciogliere i pezzi di grasso:

1. Tagliare il prodotto in porzioni.
2. Piegare l'intera massa nel calderone di ferro e inviarlo alla piastra.
3. Versare il tutto ancora calda in vasetti puliti e, dopo il raffreddamento, chiudere il coperchio.

Attendere che il grasso è completamente sciolto.

So di due versione fedele di conservazione a lungo termine di lardo:

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	Metodo 1. Nel frigorifero. lardo caldo versare in vasetti di vetro e chiudere il coperchio. Mantenere lattine di lardo possibile sul piano di fondo del frigorifero fino a 6 mesi.
	Metodo 2. Nel congelatore. Hot lardo box c di contenitori di plastica e dopo l'indurimento, inviare nel congelatore. Il prodotto sarà utile per un anno e mezzo.

risultato

Così abbiamo scoperto - per fare una scorta di grasso è molto semplice. Abbastanza per prendere un prodotto di qualità e rispettare la temperatura di immagazzinaggio. Video in questo articolo vi convincerà di questo. Se avete i loro segreti, come estendere la durata di conservazione di grasso - condividerli nei commenti!