Come mantenere la carne senza refrigerazione per un lungo periodo di tempo: 11 modi per carne e pesce

contenuto

  • 1 Stoccaggio senza refrigerazione
    • 1.1 7 modi per i prodotti a base di carne
    • 1.2 4, un metodo per il pesce
  • 2 Alla fine del
La carne può essere conservato senza refrigerazione, se si gestirlo.La carne può essere conservato senza refrigerazione, se si gestirlo.

Salvare il cibo congelato in mezzo alla strada - non è un compito facile. Ciò è particolarmente vero per carne e pesce - sono merci deperibili. Come mantenere carne e pesce fresco senza refrigerazione? Cerchiamo di capire tutte le sfumature.

Stoccaggio senza refrigerazione

Pesce e carne senza refrigerazione si deteriorano molto rapidamente. La ragione è che tali alimenti ricchi di vari batteri utili e nocivi che senza trattamento termico porta al deterioramento del gusto del prodotto.

I prodotti che hanno subito la trasformazione, conservati per molto più tempo.I prodotti che hanno subito la trasformazione, conservati per molto più tempo.

Stranamente, ma il modo per mantenere un pezzo di carne e pesce nel calore senza refrigerazione ha più di una dozzina.

7 modi per i prodotti a base di carne

Come mantenere la carne congelamento lungo termine?

immagine istruzione
table_pic_att14939213942 Metodo 1. essiccazione tradizionale
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  1. Pulire il prodotto di un eccesso di grasso e pelli.
  2. Tagliato a fette sottili lungo le fibre.
  3. Appendere il prodotto su ganci ad asciugare al sole.

Stoccaggio di carne senza refrigerazione in questo modo sarà fino a 60 giorni.
table_pic_att14939213963 Metodo 2. essiccazione moderna
  1. Riscaldare i pezzi in forno per 15 minuti ad una temperatura di 120 ° C.
  2. Poi tagliato a fette e mettere in essiccatoi elettrici per 20 ore a 75 ° C.
  3. Alla fine, è desiderabile avvolgere il prodotto in carta pergamena.

Per asciugare è meglio appoggiarsi manzo e pollo, in quanto hanno il contenuto di grassi più basso.
table_pic_att14939213984 Metodo 3. salatura a secco
  1. Mescolare nel contenitore del sale e le erbe aromatiche.
  2. strofinare accuratamente i pezzi tagliati di carne con questa miscela.
  3. Mettere per 48 ore in un luogo fresco per il sale assorbito umidità.
table_pic_att14939213995 Metodo 4. salatura bagnato
  1. Preparare una soluzione salina forte (10 Art. l. sale 2 tazze di acqua).
  2. Abbassare il prodotto in salamoia e lasciare almeno un giorno.
  3. Per impartire qualità gustative aggiuntivi, è possibile aggiungere un po 'di miele o di zucchero di canna.
  4. Stendere la carne sulle rive.

Il prodotto salato viene conservato fino a 90 giorni.
table_pic_att14939214006 Metodo 5. "Biltong"
  1. Incubare la striscia prodotto ad aceto 9% per 12 ore.
  2. Poi, immergere la carne marinata nella soluzione salina dal metodo precedente di oltre 6 ore.
  3. Appendere ad asciugare i ganci di carne.

Questo prodotto viene conservato per 120-180 giorni in un luogo fresco.
table_pic_att14939214017 Metodo 6. conservazione calda
  1. Sterilizzare i barattoli e coperchi.
  2. prodotto Far bollire con sale e spezie.
  3. Piegare i pezzi in vasetti caldi e versare il brodo sopra in modo che i bordi del contenitore a pochi centimetri a sinistra.
  4. Arrotolate il vaso e mettere in un luogo buio.

Nella foto esempio di tale conservazione.
table_pic_att14939214028 Metodo 7. La conservazione a freddo
  1. Tagliare la carne in porzioni.
  2. piegarle nel barattolo uno per uno, alternati a strati spessi di sale grosso.
  3. Chiudere il coperchio e, eventualmente, inviare lo sterilizzatore a 12-16 ore.
  4. Tenere da parte le conserve possono essere 2-3 anni.

sterilizzatori prezzo è piuttosto alto, in modo da poter far bollire i vasetti per alcune ore in un bagno di vapore.

Come mantenere la carne fresca? Senza alcun trattamento, il prodotto inizia a deteriorarsi dopo solo un paio d'ore. Quindi cercate di utilizzare uno qualsiasi dei metodi di cui sopra, o di un congelamento.

4, un metodo per il pesce

Ora capire come mantenere il pesce commestibile senza refrigerazione. Si prega di notare prima di opzioni di archiviazione uso, è necessario pulire il pesce - togliere le branchie e le budella. Il processo di pesce marcio comincia in queste aree.

Prima di riporre branchie dei pesci di rimuovere, di non avviare il processo di decadimento.Prima di riporre branchie dei pesci di rimuovere, di non avviare il processo di decadimento.

Come lasciare il pesce senza problemi in treno e continuare il suo gusto per lungo tempo anche in estate?

immagine raccomandazioni
table_pic_att149392140610 Metodo 1. ortica

In una bacinella di acqua fredda di cui foglie fresche di ortica, e sulla parte superiore non è posizionato pulito il pesce. In questo modo è possibile mantenere il prodotto fresco per 24 ore.

Il più delle volte, questo metodo viene utilizzato per lasciare un piacere tornare a casa dopo la pesca.
table_pic_att149392140711 Metodo 2. decapaggio
  1. Eviscerati e sciacquare sotto l'acqua corrente.
  2. Poi, con le sue mani una buona strofinare su tutti i lati con sale.
  3. Mettere il prodotto in un contenitore metallico e conservare in un luogo fresco.

Periodo di validità è fino a 4 giorni.
table_pic_att149392140812 Metodo 3. essiccazione
  1. Salatura del pesce il metodo precedente.
  2. Appendere il prodotto ad asciugare in un luogo ventilato da ganci o barre;

pesci secchi possono essere conservati fino a 3 mesi

.
table_pic_att149392140813 Metodo 4. decapaggio
  1. Tagliare la carcassa lungo la cresta e un buon sale.
  2. Avvolgere un pezzo di preforma straccio imbevuto di soluzione acetica (3 cucchiai di zucchero per 500 ml di aceto).
  3. Mettere il prodotto in un luogo fresco e ventilato.

La durata è di 7-10 giorni.

Alla fine del

Abbiamo trovato che i metodi di come mantenere carne e pesce fresco per molto tempo, ci sono un bel po '. E 'importante scegliere di alta qualità e prodotto fresco, senza ritardare la preparazione di spazi vuoti. Guarda il video in questo articolo, che contiene le istruzioni visive. Se conoscete altri metodi di memorizzazione a base di carne o di prodotti ittici senza refrigerazione, condividerli nei commenti.

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