contenuto
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1 Caratteristiche di conservazione delle piante
- 1.1 Metodo 1. conservazione
- 1.2 Metodo 2. essiccazione
- 1.3 Metodo 3. Ebollizione e congelamento
- 2 conclusione
Gustoso e sano - piatti di felce possono essere preparati anche in invernoRaccolta di felce - il sacco di casalinghe di cura, perché molti piatti deliziosi e sani possono essere cotte nella stagione fredda! Che - regolare salatura felce? Quali sono alcuni modi per prepararlo? Questo vi dirà.
Caratteristiche di conservazione delle piante
Pensi che per preparare felce duro? In realtà, se si sa come cucinare e conservare questo supplemento - non ci saranno problemi. Allora, che cosa può essere fatto con felci:
- decapaggio (con o senza salamoia esso);
- essiccati al sole;
- far bollire e congelare.
Una delle opzioni come Pickle felce a casa - la salatura in salamoiaMetodo 1. conservazione
Per classica raccolta felce per l'inverno, abbiamo bisogno di:
- grandi contenitori;
- sale (molto);
- pianta stessa (fresca);
- acqua;
- giogo (pari peso del peso della materia prima).
1 modo per salamoia felce:
| immagine | Come felce salata in inverno |
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step 1 Al fondo di un contenitore pulito ed asciutto generosamente versare il sale. È possibile utilizzare sale grosso. Lo strato deve essere uniforme e senza "zone calve". |
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step 2 Impianto uniformemente distribuire uniformemente. |
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passaggio 3 Alternando strati uno ad uno fino alla cima. Assicurarsi che il "cap" - l'ultimo strato consisteva di sale. Nessun rimpianto "un conservante naturale," la parte superiore generosamente cospargere con la raccolta del sale, come nella foto. |
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step 4 Abbiamo messo il giogo superiore e lasciare per circa 14 giorni. Durante questo periodo l'impianto deve essere formata per distinguersi succo e salamoia. |
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punto 5 10-14 giorni, la salamoia è già venuto, e abbiamo ottenuto un po 'di felce salata. drenaggio. Giriamo la padella in un apposito contenitore per lo strato superiore era sul fondo, e lo strato inferiore - la parte superiore. Anche in questo caso la diffusione strati vuoti "sale-impianto". Seguendo da vicino gli strati alternati, ed è ora nella parte inferiore mettere il top della pianta. |
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passaggio 6 Preparazione di un tasso salamoia 1 parte a 5 parti di acqua salata (concentrazione dovrebbe ottenere circa 20-25%). Riempire il contenuto vuoto e mettere sotto il giogo per l'archiviazione permanente. Può essere rotolato in un barattolo con salamoia e nascondere il luogo buio e fresco. Il sale non deve essere dispiaciuto. L'impianto assorbire soltanto la parte che è necessario. |
Metodo 2:
È possibile salamoia felce in modo più semplice, pre-immergerlo in acqua per 2-3 giorni. Poi mettere il pezzo in un sacchetto di plastica con un sacco di sale e inviato per la conservazione nel congelatore.
Indipendentemente dal tipo di pezzo, prima dell'uso felce immerso in acqua per diversi giorni.Metodo 2. essiccazione
Non meno buoni, e felci essiccate. E 'anche usato per preparare vari piatti durante la stagione fredda. Quello che vi serve:
- pan;
- materie prime vegetali;
- sacchetti di plastica o sacchetti di stoffa (si può fare con le proprie mani);
- camera soleggiata e ben ventilato.
Istruzioni su come per asciugare felci:
| immagine | descrizione |
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step 1 Prima felci necessario far bollire in acqua normale consistenza morbida. E 'importante sapere come cucinare felce, perché altrimenti può essere digerito e perdere forma. Dopo che l'acqua ha raggiunto il bollore, l'impianto è autorizzato a languire non più di 5-7 minuti. Dopo getta in un colino, essiccato, causando scolo dell'acqua in eccesso. |
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step 2 Inoltre, l'impianto deve essere messo su una superficie asciutta e piatta al sole. Periodicamente girare (2-3 volte al giorno). E 'importante felci non mentire in giro per molto tempo. L'intero processo di essiccazione di solito non supera i 4-5 giorni. |
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passaggio 3 Come mantenere la felce dopo l'essiccazione? Felci steso su una plastica o stoffa (preferibilmente) sacchi e rimossa per il rimessaggio. |
La pianta fresca è meglio. Felce aquilina dopo la raccolta non viene conservato per più di tre giorni, altrimenti deteriorarsi e perdere le sue preziose proprietà.
Metodo 3. Ebollizione e congelamento
Fern può essere adeguatamente bollire e congelare. Questa opzione è vuota a ragione essere considerata come la più semplice e veloce:
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step 1 L'impianto viene tagliato in 3-4 pezzi e la mia accuratamente sotto acqua corrente. |
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step 2 Come cucinare felce fresca? In acqua bollente e mettere i pezzi tagliati cuocere non più di 5 minuti a fuoco medio. Aumento dei prezzi volta bollente - la pianta perderà la sua qualità e bollire. |
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passaggio 3 adagiarsi Felce in un colino, dando l'acqua di scarico e raffreddamento. Poi fasuem su singole porzioni in sacchetti e congelare. |
conclusione
Sottaceto, bollito, felce in salamoia è molto popolare come ingrediente per piatti di carne, contorni, così buono come self-starters. Ma i più apprezzati sua utilità come fonte di vitamine.
Come si può vedere, per preparare le scorte di felci è un gioco da ragazzi, la cosa principale da fare tutto esattamente la ricetta di dosaggio. Video in questo articolo vi dirà come cucinare una felce congelato, pur mantenendo tutto il suo gusto e favore. I commenti propongono di discutere l'argomento in modo più dettagliato - scrivere!
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