Come mantenere il formaggio fresco nel frigorifero per un lungo periodo di tempo: 3 condizioni obbligatorie

Il formaggio ha mantenuto il suo sapore, è necessario posizionare correttamente in frigorifero

Cheese - difficile, fuso, la casa, la muffa e senza... Il prodotto gustoso e sano appare spesso nella vostra dieta? Come conservare il formaggio in frigorifero per un lungo periodo di tempo per mantenerlo fresco? Ho dimostrato in manuale di servizio, che voglio condividere con voi.

I principi fondamentali della conservazione dei formaggi

A causa dei batteri benefici e microrganismi, il formaggio è considerato essere "vivo", così egli è un deposito speciale sono richieste condizioni. Quindi non perde il suo sapore e gusto, non secca e non ammuffito ed era inadatto al consumo, deve essere correttamente conservato.

Dal momento che la shelf life del formaggio non è troppo lungo, non rispetto delle regole del suo stoccaggio può comportare la risoluzione anticipata del suo

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su Che cosa cercare per l'archiviazione:

1. Temperatura. temperatura improprio o brusco calo suo effetto più negativo sul prodotto delicato:

• basso temperatura uccide i batteri utili porta ad un cambiamento nella struttura;
• alto - al contrario, contribuisce alla rapida crescita di microrganismi dannosi e formaggio si trasforma in una fonte di pericolo per la salute.

ottimale temperatura stoccaggio di formaggio senza danni per la sua qualità + 3... 8 ° C.

La shelf life del formaggio aumenta se messo in frigorifero a + 3... + 8 ° C

1. umidità. Questioni e umidità:

• a bassa umidità intemperie del prodotto e l'essiccazione;
• alto - Porte.

l'ideale — 90%.

Condizione 1. formaggi

Ogni tipo di formaggio richiede un trattamento speciale:

immagine	suggerimenti per l'archiviazione
	solido formaggio conservati più a lungo rispetto agli altri - fino a 10 giorni. Al fine di non perdere il momento del suo danno, si dovrebbe controllare periodicamente per vedere se c'è muffa su di esso. Se non v'è - deve essere rimosso - taglio.
	formaggio più morbida rovinare molto più velocemente di altri, quindi la loro conservazione dovrebbe essere presa con molta attenzione. Così, quando l'indicatore del termometro a -2 ° C - sono tenuti molto bene durante il mese, ed a +3... + 10 ° C - solo 7 giorni. Processed - non dovrebbe essere consumato entro due giorni dall'apertura della confezione - non è sicuro.
	Formaggio con stampo meglio conservato a temperatura zero e in confezione ermetica. Questo per proteggere altri prodotti dalla diffusione degli odori e muffe.
	formaggi in salamoia meglio conservati in acqua salata o in salamoia nel siero. Non sai come rimuovere il sale dal formaggio prima di servire? Poche ore prima di mangiare una fetta di formaggio e immergerlo in acqua o latte. formaggio salamoia non dovrebbe essere lavato in acqua calda: inizierà a sciogliersi e perdere le sue proprietà benefiche.
	ricotta, fatto a mano, richiede una particolare attenzione. Va tenuto non più di 3-4 giorni, ed esclusivamente in vetro o contenitori smaltato. formaggio fatto in casa morbido può essere suddiviso in porzioni e congelare. Egli si troverà tranquillamente in freezer per diversi mesi.
	raffinato e parmigiano costoso inoltre richiede un trattamento speciale. Può essere conservato per lungo tempo in un pacchetto commerciale (con 25 o 50 grammi) o in un imballaggio sotto vuoto. Entro 14 giorni, è possibile memorizzare e piccoli resti di questo prodotto, o anche parmigiano grattugiato - basta avvolgerlo in carta pergamena e metterlo sul ripiano superiore del frigorifero.

Condizione 2. Condizioni di stoccaggio del formaggio in frigorifero

Frigorifero - posto migliore per la conservazione. Tuttavia, anche qui le condizioni e shelf life del prodotto dovrebbe essere chiaramente osservato. Finché si mantiene il formaggio fresco nel frigorifero?

1. Dove conservare? Ripiano inferiore o pan per frutta e verdura - perfetto. Questo è dove la temperatura e l'umidità è il più ottimale.

Foto: cassetto frigorifero per le verdure - il luogo ideale di stoccaggio di formaggio

1. Quale negozio? moderni frigoriferi dotati del sistema di circolazione dell'aria, e l'umidità in esso possono essere sotto del livello richiesto. Pertanto, latticini sono meglio conservati in contenitori di vetro, plastica o ceramica.

Ancora è possibile utilizzare involucro di plastica o un sacchetto di plastica. Ciò contribuirà a mantenere la freschezza del prodotto e per proteggerlo da odori estranei.

Contenitore di plastica manterrà prodotti freschezza formaggi

Circa un'ora prima di servire togliere il formaggio dal frigorifero - per ripristinare il suo odore naturale e il gusto. Tagliare prodotto desiderabile immediatamente prima di servire.

1. Non tenere il formaggio in carta - così si asciuga più in fretta. È preferibile utilizzare il doppio confezioni pergamena cibo e sacchetti di plastica o altri contenitori.

Twin Pack conserva perfettamente la freschezza del formaggio

Se oltre al pacchetto non hai trovato un contenitore adatto, non mettere un po 'di maccheroni o un pezzo di zucchero raffinato - saranno proteggere il formaggio dal umidità in eccesso.

1. Le dimensioni contano? Sì, i grandi formaggi in soggiorno sottovuoto freschi più a lungo, questo è solo il prezzo del loro non tutti possono permettersi.
2. Se si vuole prendere il formaggio sulla strada o del vano frigorifero portatile natura e non. Prendete un panno di lino ordinaria, immergerlo in acqua e avvolgerlo nel formaggio. Mantenere questi pezzi di formaggio è meglio fuori del sole.

Condizione 3. Come conservare il formaggio nel congelatore

MÈ possibile memorizzare ho il formaggio nel congelatore? Uno chef professionista dirà chiaramente "no". La maggior parte dei formaggi non possono tollerare temperature sotto lo zero:

• perdono il loro gusto;
• coerenza;
• qualità utili.

Tuttavia, immangiabile fanno diventano. Naturalmente, per fare un panino con il prodotto scongelato non vale la pena, ma metterlo in insalate, torte, pizze e altri piatti - la soluzione perfetta.

Congelato nella perfetta formaggio congelatore per la cottura della pizza

L'eccezione alla regola - parmigiano. Egli ha già superato il trattamento termico e non hanno paura del freddo. A -15... -20 ° C formaggio durata può essere estesa fino a 3 mesi. regole standard: Tagliare a pezzi porzioni e avvolto in singoli pacchetti.

sommario

Memoria del formaggio in frigorifero non dovrebbe causare problemi. Se si rispettano le regole, si protegge gustoso prodotto da ottenere nel cestino. Ma per molto tempo per pensare, e quanto è memorizzato il formaggio in frigorifero, non comprare per un uso futuro. E 'meglio comprare un piccolo pezzo, e una volta terminato, comprare di più.

Il video in questo articolo hanno istruzioni visive su come conservare il formaggio. Se avete domande - I aspettare per loro nei commenti.