Varietà di varietà
Le salsicce sono disponibili in diverse varietà e ognuna differisce non solo nel processo di cottura, ma anche in termini di durata. Ad esempio:
- Bollito può essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni. Nel processo di cottura questo tipo di prodotto passa solo la fase di cottura ad una temperatura di circa 80 gradi. La composizione contiene una grande quantità di acqua, che riduce significativamente la durata di conservazione dopo l'apertura.
- La durata a magazzino affumicato cotto è più lunga, fino a 15 giorni. C'è meno acqua in questo prodotto, dal momento che prima passa attraverso il processo di cottura e solo dopo viene caricato in speciali camere climatiche.
- Affumicato può essere conservato per un massimo di 6 o anche 9 mesi. Tuttavia, è necessario sapere che nel processo di cottura questo tipo sta subendo il processo di fermentazione e disidratazione in speciali camere climatiche, la "maturazione" può durare fino a 3 mesi. E la data di produzione è indicata nel momento in cui il processo di fermentazione non ha ancora superato il prodotto.
- Dry-cured sono fatti sia a casa che in condizioni industriali, poiché sono solo essiccati e non è più necessario il trattamento termico per la cottura. La durata di conservazione di un prodotto di questo tipo può essere fino a 2 mesi.
- Mezzo affumicato - cotto, poi affumicato, e già l'ultimo stadio si sta asciugando. Tale delicatezza può essere conservata per soli 10 giorni, in quanto contiene abbastanza acqua.
Come viene preparata la salsiccia e perché sono apparse tali date di scadenza, è diventato chiaro, ma come tenerlo a casa dopo l'apertura?
Diversi tipi di prodotti devono essere conservati in condizioni diverse. Alcuni possono essere congelati, ma per altri sarà disastroso e può portare a danni. Anche se sei sicuro che una delicatezza confezionata in polietilene sia sicura e conservata in frigorifero, prova le tue conoscenze.
bollito
Poiché ha una durata di conservazione piuttosto breve dopo l'apertura della confezione, deve prestare particolare attenzione:
- L'intervallo di temperatura ottimale va da 2 a 4 gradi. Da ciò segue la conclusione: il magazzino è un frigorifero.
- È meglio non utilizzare una busta di plastica per conservare il prodotto, in quanto influisce negativamente sulla qualità.L'opzione migliore sarebbe quella di avvolgere la pagnotta in carta stagnola o in un sacchetto di carta. Pertanto, il prodotto bollito non perderà la succosità e non si deteriorerà.
- Non mettere salsicce bollite nel congelatore. A causa dell'alto contenuto di acqua della molecola di H2O nel processo di congelamento, la densità del prodotto sarà disturbata. Questo può portare a una violazione della struttura del trattamento e, di conseguenza, al gusto. Suggerimento
Quindi, la pagnotta può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni.
bollito affumicato e mezzo affumicato
Tale prodotto può essere conservato sia in frigorifero che in congelatore, perché il suo contenuto di acqua è inferiore a quello dell'acqua bollita, quindi, quando congelato, le molecole d'acqua non saranno in grado di dividere la struttura dello stesso saveloy. Vale anche la pena di astenersi dai sacchetti di plastica.È meglio prendere un contenitore o un foglio. L'intervallo di temperatura dovrebbe essere compreso tra 0 e 4 gradi. Suggerimento
: se il frigorifero ha uno scomparto speciale per conservare le salsicce, è meglio mettere la tua delicatezza preferita lì.Non salato affumicato
Tale delicatezza di carne può essere conservata senza frigorifero, poiché il regime di temperatura per esso è da 5 a 15 gradi. Pertanto, il bastone può essere appeso in un'area ben ventilata. Quindi può restare appesa per 2-3 settimane. Tuttavia, ricorda che i prodotti affumicati crudi tendono ad asciugarsi. Quindi non sorprenderti se dopo qualche tempo diventa più piccolo.
Per quanto riguarda il frigorifero, questo tipo di prodotto è meglio conservato in carta o alluminio, in quanto manterrà l'umidità e non permetterà che la delicatezza si asciughi. Nelle condizioni descritte, il prodotto a base di carne può essere conservato per tre mesi.
Dry Cleaned
Questo prodotto deve essere conservato in frigorifero, a condizione che la temperatura non superi i 6 gradi Celsius. In questo caso, il prodotto potrebbe rimanere fresco per diversi mesi. Le condizioni sono le stesse:
- no cellophane;
- avvolto in pellicola o pellicola.
Salsiccia fatta in casa
Molti di noi cercano di non acquistare prelibatezze di carne nei negozi, poiché si ritiene che non vi siano condizioni igieniche inadeguate nelle piante e che la chimica sia utilizzata nella fabbricazione. Pertanto, molti hanno imparato a cucinare salsicce fatte in casa, che in qualità non è inferiore al negozio. Questo tipo di prodotto ha anche le sue condizioni di conservazione:
- Una delle opzioni più semplici è quella di mettere una delicatezza nel congelatore, dopo averlo asciugato, in modo che diventi meno umido. Questo metodo è adatto per la conservazione a lungo termine e allo stesso tempo non guasta la qualità.
- E un altro modo è usare pentole di terracotta speciali. In questo caso, il bastone o la pagnotta devono essere posti in una pentola di terracotta e riempiti completamente con grasso di maiale. Dopo che il grasso si è indurito, metti la pentola in frigo. In questa forma, la delicatezza fatta in casa può farti piacere con il suo sapore per molto tempo, circa un paio di mesi. Suggerimento
Qui è possibile conservare in frigorifero sia la salsiccia fatta in casa che acquistata a casa utilizzando tali metodi semplici. Allo stesso tempo, le prelibatezze preferite non perderanno il loro aspetto e il loro gusto.
